現(xiàn)在準(zhǔn)備腌臘魚、打魚丸的市民可以淘到更多實惠。隨著武漢周邊地區(qū)的淡水魚集中出水，用來做臘魚、魚丸的草魚、青魚、胖頭魚等品種的入市量都在持續(xù)加大，價格呈現(xiàn)下行趨勢，市民備魚肉年貨會更便宜。
市場人士提醒，現(xiàn)在買魚肉相對更劃算，腌魚的費用可能都比魚貴。不過，魚肉很可能因為市場紅火而成為最俏年貨。隨著春節(jié)臨近，不排除有價格反彈的可能。
魚價走低火了魚肉年貨
昨天上午，記者在漢陽王家灣附近一家生鮮市場走訪發(fā)現(xiàn)，幾家淡水魚檔口的存貨都是滿滿當(dāng)當(dāng)。經(jīng)過詢價，這里的鳊魚7元一斤，鯽魚7.5元一斤，白鰱5.5元一斤，花鰱6.5元一斤，草魚6.5到7元一斤，價位較低。
攤主們介紹，這段時間里除了鳊魚、鯽魚的價位保持穩(wěn)定以外，適合做魚丸的花鰱，適合腌魚的草魚、青魚、鳙魚等價格都較上月中旬每斤跌了0.5元到1元。
正在買魚的趙女士說，現(xiàn)在正是做魚丸、腌臘魚的好時候，價錢也比之前便宜多了：“一條花鰱連頭帶尾才30來塊錢，蠻劃算?！?br/>
隨后，記者又在武昌團結(jié)大道和漢口后湖大道探訪了幾家菜場，家常魚的價格從每斤6.5元到7.5元不等，同樣比較實惠，吸引很多人采購。
腌魚費用比魚肉價還高
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人現(xiàn)在買魚都是為了腌臘魚或做魚丸。不過，有經(jīng)驗豐富的市民建議，如果需要腌制的魚比較大的話，自己動手更劃算。
“腌魚主要是靠人工，加工店雖然賺的是辛苦錢，但利潤空間比較大?！币晃怀Ｔ诩依镫玺~的市民稱，用來腌制臘魚的青魚、草魚個頭都比較大，按加工費每斤4到5元來算，腌制一條30斤的魚，工費就要120元到150元。
按照目前的鮮魚市場行情，30斤的魚價最低在180元左右，最高超過220元。這樣算下來，買一條臘魚要花300多元，其中加工費就達到魚價的一半。
在記者探訪的幾家魚丸加工和腌魚店里，工作人員不約而同地表示店面租金和人工費用上漲明顯，平時主要做魚肉生意，只是在年底的檔期才能做腌魚和魚丸加工，更費時間，幾乎每年都會稍微貴一點。
集中出水后魚價或反彈
江城魚價在變便宜，主要原因在本地淡水魚開始集中出水。業(yè)內(nèi)人士介紹，進入12月以后，武漢及周邊孝感、鄂州、咸寧、仙桃等地的漁場都開始捕魚收網(wǎng)，迎來了年底到春節(jié)前第一波淡水魚的集中出水期。
在批發(fā)市場里，記者發(fā)現(xiàn)青魚、草魚、花鰱等魚品的批發(fā)價多在每斤5元左右。一位批發(fā)商稱，明年1月下旬就過年。早到的春節(jié)也將淡水魚的捕撈期提前了半個月。
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家彭火炬介紹，目前正是本地四大家魚集中上市的時候，市場價格走低更加實惠。按照規(guī)律，冬至過后還將有一波集中出水期，市場供應(yīng)將更充足。
不過，業(yè)內(nèi)人士提醒，過年提早后，餐飲市場的采購期也會提前，隨著市場需求量不斷增加，元旦過后不排除會有價格反彈的可能。
