2019年10月11日，由法國著名干邑品牌馬爹利發(fā)起的新一季“識廚解味”系列活動在途徑北京、上海、廣州、深圳、成都和廈門后登陸武漢，繼續(xù)為賓客和消費(fèi)者打造獨(dú)具魅力、創(chuàng)意非凡的舌尖盛宴。向來與美食有著不解之緣的馬爹利干邑，作為美食體驗(yàn)的“倡導(dǎo)者”和“探索者”，一直以來都致力于不斷推崇精致飲食的品鑒與搭配之道，孜孜以求美酒與佳肴的味覺新生。今年，馬爹利干邑繼續(xù)秉承品牌三百余年的傳承精神與“好奇于心”的創(chuàng)新風(fēng)范，推進(jìn)“識廚解味”項(xiàng)目的全新升級，攜手八位知名大廚，以一席難求、限時(shí)開放的馬爹利“好奇餐廳”，帶來新穎獨(dú)特的沉浸式互動體驗(yàn)，深入挖掘廚藝背后的味覺故事和靈感之源，引領(lǐng)與眾不同的生活方式與優(yōu)質(zhì)卓然的生活體驗(yàn)。
馬爹利“好奇餐廳”集合來自中華南北的八位名廚：意境泰斗大董，淮揚(yáng)刀客侯新慶，新京先鋒段譽(yù)，廚林獵手黃景輝，閩海詩人吳嶸，川府雙杰徐氏兄弟以及尋味新爵陶曉東的創(chuàng)意菜品，共謀美食之道，生活之味。前所未有的創(chuàng)新組合，映射了馬爹利“星廚薈”的強(qiáng)大影響力，所有座位炙手可熱，所到之處皆口碑爆棚，成為城中熱事。此次，馬爹利“好奇餐廳”亮相武漢，從這場美食盛宴的一席一味中，解密名廚的靈感之源，見證馬爹利獨(dú)具慧眼的生活品味。
好奇于心，尋廚識味
馬爹利相信每位出色的廚師不僅是味覺的締造者，更是了不起的生活家，所謂美食之味，一味烹飪，一味生活，正是他們雙味人生的真實(shí)寫照。而馬爹利所主張的“識廚解味，入味生活”，亦是希冀人們在享受美味的同時(shí)，感受到美食背后生動鮮活的根源之美。在這間巧思打造的“好奇餐廳”里，大廚們的味覺記憶、風(fēng)土之行、文化積淀和審美喜好皆會與他們最終呈現(xiàn)的菜品共冶一爐，成為最具風(fēng)格化的味覺印記。
馬爹利“好奇餐廳”完全打破了人們對于一般餐廳的固有認(rèn)知，在這里，馬爹利獨(dú)具創(chuàng)新，以別出心裁的沉浸式互動體驗(yàn)，將大廚的料理故事和生活靈感融入其中，引領(lǐng)食客親身參與聲色味俱全的游戲互動，在美食的全方位解析中探秘廚師身份背后的傳承、品味、靈感和匠心。在廚師博物館中，通過被奇幻魔法激活的程序設(shè)定，于充滿奇趣的虛擬世界里找到與廚師們身份特征完美對應(yīng)的畫像；在廚師氣味臺上親歷一段味覺與光影的非凡旅程，按圖索驥，尋找大廚們?nèi)粘５南懔掀?；在廚師小柜里，化身身兼數(shù)職的主廚助理，與副主廚通力協(xié)作，尋找關(guān)于食材的蛛絲馬跡；最終完成挑戰(zhàn)、解碼成功的賓客將會以頗具儀式感的方式打開主廚之門，開啟一場與中華料理的別致宴遇。
識廚解味，宴饗八方
當(dāng)晚，馬爹利“好奇餐廳”隆重開席，由中國意境菜的泰斗人物大董領(lǐng)銜的中華南北食神傾力打造的“好奇食單”首次揭開神秘面紗。劇場式表演以光影之趣先聲奪人，精食美饌佐以故事情懷換來味蕾升華，多重感官體驗(yàn)不斷激發(fā)好奇食客探索入味人生的秘辛。
前菜是大董獨(dú)創(chuàng)的“入境奇味”，法國干邑區(qū)的藤蔓上的葡萄作為入味靈感，最終化作綠蔭帶子沙拉中冰與酸的曼妙呈現(xiàn)?；磽P(yáng)刀客侯新慶以一盞名曰芙蓉初雨的雪絨豆腐盡顯中華美食獨(dú)特的刀法藝術(shù)，豆腐狀如縷縷發(fā)絲，飽滿吸取雞湯之鮮美，以絨花之姿傲然綻放，并與砧板一同呈現(xiàn)，共同演繹讓人驚嘆不已的刀工絕技。下一道霧隱紅梢出自新京先鋒段譽(yù)之手，山楂薄如紙片，將鵝肝醬裹挾其中，再汲取大廚擅長的花藝造型，以一盤春花突顯東方藝術(shù)的味美與雅致。由閩海詩人吳嶸帶來的紫海西施以海蚌為主角，將鮮咸的海洋氣息大膽融入東南亞菜式的調(diào)味技藝，在享用時(shí)佐以海浪拍打巖石的聲效縈繞耳邊，一食一味宛若大海在舌尖掀起的層層浪花。黃景輝既是追逐美味的廚林獵手，也是熱衷攀山涉水的背包客，這一回，他將山海野趣與美食之道合二為一，創(chuàng)作出粵菜新秀山野海珍，精選的野山菌與野生元貝在濃稠的蝦湯中交融薈萃，釋放出令人回味無窮的鮮美與香醇。鮮香過后是川焰燎蠔的熱辣，一直以來以川府雙杰并稱的徐氏兄弟懷揣讓川菜走進(jìn)大雅之堂的夢想，將傳統(tǒng)食材推陳出新，以分子料理技術(shù)和新式烹飪設(shè)備融入川菜制作，無論是以馬爹利干邑入味的羊肚菌汁，還是摩登感的西式擺盤，都在多重感官上為食客呈現(xiàn)顛覆傳統(tǒng)的川味美學(xué)。最后入席的點(diǎn)心返璞歸真實(shí)則江蘇地方的傳統(tǒng)名點(diǎn)翡翠燒賣和香煎八寶飯組成的雙味拼盤，揚(yáng)州名廚陶曉東亦不負(fù)尋味新爵的名號，賦予古早之味無窮新意。
星廚匯聚，奇味綻放
盛筵落幕，美食傳奇仍舊令人回味悠長，星廚攜手謝幕，點(diǎn)亮“好奇餐廳”熠熠星光，馬爹利“星廚薈”也由此拉開序幕。名廚閃耀的“星廚薈”誕生于馬爹利致力傳承創(chuàng)新中華美食文化的愿景之下，而餐飲界卓然地位，亦讓馬爹利成為“星廚薈”這一云集各菜系頂級廚師組織的最具實(shí)力的倡導(dǎo)者。馬爹利“星廚薈”采用邀請制，每年不定期增設(shè)新晉星廚會員，號召中國頂級廚師齊聚一堂，為其廚藝不斷精進(jìn)竭盡所能，并通過特色星廚活動地持續(xù)投入與推廣，傳遞中餐之美，菜系之魅，推動公眾對于廚師文化認(rèn)同與尊重。
三百年來，馬爹利始終保持好奇于心，以創(chuàng)新的眼光和前瞻的視角開拓精致美食的新境界。馬爹利“好奇餐廳”的誕生，在成就頂級大廚奇思妙想的同時(shí)，亦通過別出心裁的互動方式，激發(fā)來賓的多元感官，開啟前所未有的美食好奇之旅，解密星廚鮮為人知的靈感世界和生活態(tài)度，探尋美食入味的真正秘訣。未來，馬爹利將繼續(xù)攜手“星廚薈”的年度星廚帶來更多獨(dú)具魅力的中華美食體驗(yàn)。（編輯：蔡亮維）
