為切實(shí)做好轄區(qū)軍運(yùn)會(huì)比賽場(chǎng)館食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，防范食品安全事故發(fā)生，9月24日下午，武漢市洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、洪山食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)合武漢城市職業(yè)學(xué)院在該校教學(xué)樓202教室開(kāi)展了校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)專題會(huì)，該校后勤處各食堂經(jīng)理及從業(yè)人員170余人參加了培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
武漢城市職業(yè)學(xué)院后勤處副處長(zhǎng)康文在作培訓(xùn)前的動(dòng)員講話時(shí)表示，全面提升校園食堂食品安全綜合管理能力，防控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是當(dāng)前的首要工作。管理人員要轉(zhuǎn)變思想觀念，從業(yè)人員要規(guī)范個(gè)人行為，真正理解加強(qiáng)食品安全管控的重要性和必要性，確保在“迎大慶、保軍運(yùn)”重大活動(dòng)期間食品安全保障工作實(shí)現(xiàn)“事故零發(fā)生”。
“所有食品安全管理人員和從業(yè)人員要增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，要嚴(yán)格落實(shí)‘迎大慶、保軍運(yùn)’校園食品安全保障工作要求，壓實(shí)主體責(zé)任，健全管理制度?！焙樯绞称匪幤繁O(jiān)督管理所所長(zhǎng)楊濤說(shuō)，要通過(guò)此次培訓(xùn)，促進(jìn)理論與實(shí)際的有機(jī)結(jié)合，確保食品安全管理落到實(shí)處，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
楊濤給參訓(xùn)人員提要求
洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通安全和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長(zhǎng)高杰華說(shuō)，“民以食為天，食以安為先”，食品安全至關(guān)重要。要認(rèn)清當(dāng)前食品安全形勢(shì)，堅(jiān)決貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求；要進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、守法意識(shí)；要學(xué)以致用，嚴(yán)格按照規(guī)范和要求操作，杜絕僥幸心理；要把食品安全當(dāng)良心工程，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生，確?！坝髴c、保軍運(yùn)”安全穩(wěn)定和學(xué)校師生飲食安全。
培訓(xùn)會(huì)上，中聯(lián)食品安全培訓(xùn)網(wǎng)老師楊琴對(duì)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，并結(jié)合學(xué)校食品安全工作實(shí)際，從員工管理、原料驗(yàn)收、庫(kù)房管理、切配管理、烹飪加工、洗消管理、食物中毒及預(yù)防等方面闡述了采購(gòu)、供應(yīng)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及加工過(guò)程的實(shí)戰(zhàn)管理。參訓(xùn)人員紛紛表示學(xué)有所獲。
楊琴傳授實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)
洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在新中國(guó)建國(guó)70周年慶及第七屆世界軍運(yùn)會(huì)舉辦前組織安排此次培訓(xùn)，目的就是讓食品安全管理、從業(yè)人員牢固掌握法律法規(guī)，明確標(biāo)準(zhǔn)要求，熟練掌握操作規(guī)范，在全面提升人員素質(zhì)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理，切實(shí)保障食品安全，為重大活動(dòng)保障筑牢“安全防火墻”。（記者胡毅、通訊員楊濤）
