“我們準(zhǔn)備的菜單需要經(jīng)過洪山區(qū)市場監(jiān)督管理部門審核，僅擊劍測試賽的菜單，前前后后共更新5次，才最終順利通過審核?！闭劶暗谄邔檬澜畿娙诉\(yùn)動(dòng)會(huì)擊劍測試賽暨2019年全國擊劍邀請賽期間的食品安全情況，武漢城市職業(yè)學(xué)院綜合保障處負(fù)責(zé)人尹少云說道。
工作人員對食品打包
7月10日—12日第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)擊劍測試賽暨2019年全國擊劍邀請賽在武漢城市職業(yè)學(xué)院體育館舉辦，此次擊劍測試賽為今年10月份軍運(yùn)會(huì)的預(yù)演，來自全國各地的6支隊(duì)伍共174名運(yùn)動(dòng)員、教練員參加比賽。
“我們是第一次參與保障綜合性國際賽事的食品安全工作，深感責(zé)任重大?！?span style="font-family:Calibri">7月22日，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局局長熊啟平告訴記者，在軍運(yùn)會(huì)測試賽期間，為做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作，該局成立了以該局局長熊啟平為組長，分管副局長為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案，并要求該局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科（抽檢監(jiān)測科）、食品流通安全和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科、區(qū)食品藥品執(zhí)法大隊(duì)、區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室、區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所及各食品藥品監(jiān)督管理所全員參與、通力合作，將測試賽作為“初考”，對食品采購、保管、制作、快檢等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的安全監(jiān)管，做到全天候的后勤保障，確保測試賽順利舉行，也為10月軍運(yùn)會(huì)食品安全工作提前練兵。
此外，在活動(dòng)開始前洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局洪山食品藥品監(jiān)督管理所及時(shí)對供餐單位和比賽場館進(jìn)行全方位評估檢查，制定了《軍運(yùn)會(huì)餐飲接待單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查表》，從許可證照、機(jī)構(gòu)人員、設(shè)置布局、設(shè)施設(shè)備、食品檢查、采購貯存、廢棄物處置等方面進(jìn)行了全環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，深入食品操作間，對加工環(huán)境、加工程序、食品留樣、食品貯存等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。同時(shí)也綜合考慮運(yùn)動(dòng)員食量、用餐時(shí)間、溫度、和營養(yǎng)等因素，指導(dǎo)場館和供餐單位進(jìn)行了多項(xiàng)改進(jìn)。
工作人員檢查打包食品
據(jù)了解，第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)將于2019年10月在武漢舉辦。其中武漢市洪山區(qū)內(nèi)有4個(gè)比賽場館，分別為拳擊、柔道、女子籃球、擊劍。傅立波告訴記者，柔道和擊劍測試賽期間的食品安全保障由該所負(fù)責(zé)，還有拳擊測試賽和女子籃球測試賽，分別由卓刀泉食品藥品監(jiān)督管理所和關(guān)山食品藥品監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)保障其場館和供餐單位的食品安全。
測試賽期間，洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局積極指導(dǎo)，全力應(yīng)對，靈活調(diào)配，努力克服各所人手不足、時(shí)間長、經(jīng)驗(yàn)知識(shí)不夠等困難，幾場比賽下來，所有參賽運(yùn)動(dòng)員、教練員和工作人員都表示滿意，食品安全保障工作零事故、零差錯(cuò)，順利完成了測試賽期間的食品安全保障工作。
“這次測試賽‘大考’，為我們切實(shí)履行食品重大活動(dòng)保障職責(zé)提供了難得的實(shí)踐機(jī)會(huì)?！毙軉⑵奖硎?，下一步該局將繼續(xù)精心組織，周密部署，定人定位，細(xì)化任務(wù)，全力做好后續(xù)軍運(yùn)會(huì)測試賽期間的食品安全保障工作，為10月份軍運(yùn)會(huì)正賽期間的的食品安全保障打好基礎(chǔ)。（ 記者 熊源 胡毅 見習(xí)記者 王雷）
