在素有"楚天首縣、水產(chǎn)強區(qū)"之稱的湖北省武漢市江夏區(qū)，提到"梁子"牌梁子湖大河蟹，人們都會驕傲的推介一番，"梁子"品牌成了武漢的驕傲，也成了武漢美食走向全國，甚至走向世界的名片。"梁子"牌梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，有"河蟹上席百味淡"之美譽。在國內(nèi)外都頗受歡迎。
為了發(fā)揮好資源優(yōu)勢，加快河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將河蟹打造成繼小龍蝦之后的第二大"百億元產(chǎn)業(yè)"，湖北省水產(chǎn)局以"梁子"牌梁子湖大河蟹為主導(dǎo)品牌，在梁子湖水產(chǎn)集團核心網(wǎng)絡(luò)的30多家的養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)合作社，成立了湖北省河蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會，共同打造湖北河蟹品牌航母。
梁子湖大河蟹歷史悠久，沉淀出每一只"梁子"牌梁子湖大河蟹的獨特品質(zhì)：金爪黃毛、青背白肚、體形肥厚、肉質(zhì)鮮美，這些獨特任人在各類河蟹中定然能輕易認出哪些是"梁子"牌梁子湖大河蟹。"梁子"牌梁子湖大河蟹究竟有何特別？我們來看"梁子"牌河蟹的四大個性：一、規(guī)格大！預(yù)計單只重150克以上的規(guī)格蟹占到總量的六成以上；二、幾乎只只爆滿！天然紅膏蟹比例高，占60%以上；三、品質(zhì)絕佳！蟹味純正、品味香濃、無需任何佐料吃起來也是美味無比；四、綠色健康無公害！天然大面積放養(yǎng)，不投喂、不施藥、不添加任何生長激素，完全依靠梁子湖中本身的軟螺、小魚小蝦、魚蟲、浮游生物、湖草生長。
梁子湖的水資源好，要利用好這片水，更要尊重它，我們要更新一個觀念，要唱響湖北"梁子"牌梁子湖大河蟹，就該把品質(zhì)做上去，不是只養(yǎng)大蟹，不是只追求養(yǎng)殖數(shù)量，關(guān)鍵是要養(yǎng)好蟹。對于淡水湖泊，過度的放養(yǎng)會造成對資源和生態(tài)系統(tǒng)的破壞，以水質(zhì)情況來決定放養(yǎng)蟹苗的數(shù)量，給蟹苗足夠充足的水下空間、氧氣和天然飼料，一系列細節(jié)上的把控才造就了"梁子"牌梁子湖大河蟹的絕佳品質(zhì)。
"千古江夏斯文在，梁子湖畔蟹正肥"是余秋雨先生在"梁子湖螃蟹文化節(jié)"上所做的即興詩句，此詩令"梁子"牌梁子湖大河蟹聲名遠播。"梁子"牌大河蟹，有機生態(tài)，名蟹風(fēng)范?。ń袢蘸本W(wǎng) 李端）
