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湖北藕湯嗎？
近日，湖北省衛(wèi)健委發(fā)布
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北藕湯》
將于2024年5月24日起實(shí)施
在電商平臺(tái)上，有多款標(biāo)稱湖北藕湯的商品銷售。
標(biāo)準(zhǔn)所說(shuō)的湖北藕湯是指以新鮮蓮藕、鮮（凍）豬排骨和（或）豬大骨等熬制的豬骨湯為主要原料，添加或不添加鮮（凍）豬排骨，配以其他原輔料，經(jīng)預(yù)處理、熟制、灌裝、殺菌或速凍等制成的預(yù)包裝產(chǎn)品。相關(guān)產(chǎn)品在原料方面，所用蓮藕的原產(chǎn)地須位于湖北省，藕體須色澤均勻一致、無(wú)病蟲害、明顯機(jī)械損傷和斑瘡等；在感官方面，蓮藕應(yīng)呈褐紅色或淺紅色，湯汁呈奶白至淺紅色，蓮藕組織軟硬適度、塊形大小均勻，無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)。
該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)湖北省內(nèi)預(yù)包裝藕湯產(chǎn)品的范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則等作了明確規(guī)定，包括原料、感官、理化指標(biāo)、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑、凈含量、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求等。
湖北藕湯是湖北省最具代表性的地方特色食品之一，深受廣大消費(fèi)者喜愛。在電商平臺(tái)及本地一些超市里，能見到有多款“湖北藕湯”預(yù)包裝食品銷售。但由于缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊。制定《湖北藕湯》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，有助于滿足市場(chǎng)對(duì)于特色食品標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化的需求，保障廣大消費(fèi)者的飲食安全。
在電商平臺(tái)上，有多款標(biāo)稱湖北藕湯的商品銷售。
據(jù)了解，《湖北藕湯》實(shí)施后，湖北省內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)該規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)；在湖北市場(chǎng)上，凡產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)為“湖北藕湯”的預(yù)包裝食品，也須符合該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《湖北藕湯》是湖北省頒布的又一部具有荊楚風(fēng)味特色的標(biāo)準(zhǔn)。此前，湖北省還出臺(tái)了《湖北泡藕帶》《武漢熱干面（方便型）》《孝感麻糖生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
