本網(wǎng)訊（通訊員 盧曉閣、杜青怡 攝影 李潤含）5月28日上午，湖北省大學(xué)生創(chuàng)意烘焙嘉年華省級復(fù)賽品鑒會（復(fù)賽）在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)新工科樓順利舉辦，來自湖北省內(nèi)13個高校共43份作品在品鑒會上集體亮相。同時，會上設(shè)置有七年五季、中糧面業(yè)新品試吃會展區(qū)，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。本次品鑒會特別邀請七年五季全麥烘焙品牌研發(fā)總監(jiān)王瑩瑩、中糧面業(yè)（武漢）有限公司品研究負責(zé)人馬杰及其研發(fā)團隊、安琪酵母股份有限公司市場部宋潔副部長擔(dān)任評委，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、中南民族大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院、武漢設(shè)計工程學(xué)院等部分參賽學(xué)校的師生們參加品鑒會。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委副書記向異之致開場詞，他首先感謝各個兄弟高校以及合作企業(yè)對于本次活動一如既往的大力支持，并希望通過本次活動能夠讓學(xué)生們發(fā)揮想象、釋放創(chuàng)意、交流想法、碰撞思維。同時介紹了本次品鑒會分為評委投票、隊伍交流兩個環(huán)節(jié)，各參賽隊伍帶來的作品各有特色，寓意豐富。
低脂少糖、美味共享-“蛋黃果風(fēng)味軟歐包”將蛋黃果與歐包進行巧妙搭配，碰撞出奇妙的化學(xué)反應(yīng)。全麥歐包低糖、少油，口感柔軟又有嚼勁，細細品味，口齒生香。“蕓薹吐司”具有零糖、低脂、高膳食纖維等特點，加入茯苓、油薹、全麥，三種口味一次性滿足。
口感獨特、營養(yǎng)十足-“Taco歐包”探索風(fēng)味的極致奇妙，辣與甜交錯，口感與層次兼具，每一口都是令人驚奇的際遇?！巴炼瓜膛丁睔W包添加有全麥粉、鷹嘴豆粉，輔以小米粉改善口感，以黑椒土豆泥做餡，軟糯咸香?！胞溊濒~包”精選銀魚、金槍魚內(nèi)陷，海陸結(jié)合咸香大滿足，口感獨特，營養(yǎng)十足。
寓教于樂、活力滿滿-“蔬菜農(nóng)場”兒童交互餅干，面向3-6歲學(xué)齡前兒童設(shè)計，外觀為胡蘿卜等蔬菜造型，配套設(shè)計有可食用染料和蔬菜農(nóng)場背景餐具，寓教于玩，寓學(xué)于樂。
花香四溢、老少皆宜-“邂逅·春艾”系列全麥歐包最大亮點是添加有艾葉汁，賦予面包春日清香。搭配櫻花乳酪和桂花乳酪餡料，花香遇到果粒，酸甜適宜，妙趣橫生?！按喝绽寺?思櫻卷”加入三月春櫻元素，享受清新之香甜，全新口感，回味悠長。
文化碰撞，味蕾嘗鮮-“觀益麥”貝果優(yōu)選全麥，寓意農(nóng)忙時節(jié)，“觀益麥”香，與君共賞。“民大農(nóng)家樂”烘焙系列模擬各類農(nóng)家樂食材，以藜麥、豆奶等為主要配料，別致新穎，趣味無窮。“施一春”根據(jù)恩施州8大縣特色建筑設(shè)計出8款餅干，既有時代特色，兼具文化底蘊。
藥食同源，健康相伴-“陳皮主義”歐包以藥食同源為核心理念，加入陳皮粉，口味豐富，口感清新；“豆豆游四季”系列串燒面包在豆腐面團中加入藜麥、蓮子、銀耳、山藥等功能性成分，集營養(yǎng)、健康、美味于一體。
星球暢想，科幻融合-“小宇宙”系列歐包外觀設(shè)計成太陽、月亮和地球，用天然食用色素調(diào)色而成，外型美觀，美味兼具；“探索?行星”系列甜品結(jié)合科幻星際元素，設(shè)計成太陽和八大行星外形，好看，好吃，好有型。
評委投票后，到場參賽隊伍回到主會場，與企業(yè)研發(fā)人員進行深入交流，探討如何進一步突出特色、改進工藝等，交流品牌設(shè)計。至此，本次烘焙品鑒會在一片熱烈且包容的討論聲中圓滿結(jié)束。
據(jù)悉，湖北省大學(xué)生烘焙創(chuàng)意嘉年華旨在挖掘食品創(chuàng)新型人才，鼓勵食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)以及對烘焙有深厚興趣的在校大學(xué)生利用烘焙工藝、專業(yè)所學(xué)知識，開發(fā)健康且美味的全谷物烘焙產(chǎn)品。本次烘焙品鑒會創(chuàng)新形式，反饋良好。未來將會設(shè)計更多創(chuàng)意形式供學(xué)生們交流、學(xué)習(xí)。
編輯：曉穎
