——市場風(fēng)向標(biāo)——
今年中央一號文件首次提出“積極推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)”,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》,提出2020年馬鈴薯種植面積擴(kuò)至1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%,主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。為何要將小土豆列入主糧?去年七月,湖北省被列為全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)首批試點省份。大半年以來,我省開發(fā)了哪些馬鈴薯主食產(chǎn)品?效果如何?
小土豆如何成大主糧
3月18日,江城武漢大擺馬鈴薯主食產(chǎn)品盛宴,小土豆不僅可以做成饅頭包子,還可以做成餅干、面條。一時間,引來眾多市民圍觀品嘗。
聽說小土豆做得包子饅頭、面條來到了江城,市民們都從四面八方匯聚到了位于丁字橋的馬鈴薯主食產(chǎn)品大展臺。市民陳小姐說:“馬鈴薯做的熱干面,還有馬鈴薯做的面包,以前沒吃過,今天吃了感覺味道特別好。”市民鐘先生認(rèn)為:“以前聽說過但是沒有吃過,現(xiàn)在吃了馬鈴薯做的饅頭包子啊,包括一些小點心味道都不錯,特別是馬鈴薯面條吃起來很勁道。”
這些用馬鈴薯做的主食產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富,而且味道好。市民張女士嘗了幾個品種后,還掏出錢來準(zhǔn)備買一些帶回家:“我們孫子喜歡吃薯條,我們家也喜歡吃土豆。號召多吃雜糧嘛,土豆對人體有好處,還是想多買一點?!?/span>
此次共有約十家馬鈴薯加工企業(yè)參展。參展的品種既有馬鈴薯包子饅頭面條、馬鈴薯餅干,還有馬鈴薯面包、蛋糕、薯條、薯片等十多個品種。
過去,人們習(xí)慣將小土豆當(dāng)菜吃。何時小土豆成了餐桌上的主糧?實際上,在全球范圍內(nèi),馬鈴薯早已是繼小麥、稻谷和玉米之后的第四大糧食作物。起源于南美洲安第斯山區(qū)的馬鈴薯至今已有一萬多年歷史,16世紀(jì)經(jīng)西班牙人帶到歐洲后得到廣泛傳播,目前已有150多個國家種植。去年年初,中國就提出了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,希望馬鈴薯這種不起眼的作物品種逐漸成為水稻、小麥、玉米之后中國的第四大主糧作物。
去年七月,湖北省被列為全國馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)第一批試點省份,今年武漢市又列入全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)第二批7個重點推進(jìn)城市之一,中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓告訴記者:“湖北在華中地區(qū)有優(yōu)勢。在華中地區(qū)湖北鄂西是馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。通過湖北以及武漢發(fā)展希望把華中地區(qū)馬鈴薯主食開發(fā)帶動起來?!?/span>
大半年來,湖北省積極推動馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā),成立馬鈴薯主食開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和專家指導(dǎo)組,開展聯(lián)合研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)。篩選確定6家基礎(chǔ)條件好、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、市場銷售網(wǎng)絡(luò)健全的食品企業(yè),成功研制了馬鈴薯粉配比為25%的馬鈴薯熱干面、25%的馬鈴薯掛面、30%的馬鈴薯饅頭、花卷、包子、糕點和50%的馬鈴薯復(fù)配米等馬鈴薯主食產(chǎn)品的配方及工藝,馬鈴薯熱干面、饅頭、掛面、復(fù)配米等主食產(chǎn)品實現(xiàn)重大突破。省農(nóng)業(yè)廳廳長戴貴洲說:“初步開發(fā)了有湖北特色的區(qū)域產(chǎn)品,馬鈴薯熱干面、‘恩施硒土豆’等數(shù)十個產(chǎn)品類型。到目前為止,共生產(chǎn)和銷售主食產(chǎn)品2528噸?!?/span>
目前,這些用小土豆做成的主糧已經(jīng)陸續(xù)走向市場。在一些超市,記者看到,一包半斤的馬鈴薯刀削面售價4元,比同樣規(guī)格的小麥面條多了約一塊多錢??磥恚孙嬍沉?xí)慣等因素,成本也是制約馬鈴薯成為中國人新主糧的主要因素之一。湖北三杰麥面有限公司負(fù)責(zé)人介紹:“現(xiàn)在主要的瓶頸是馬鈴薯全粉價格比較高。馬鈴薯全粉8000元到9000元一噸,如果添加25%,算成本一噸就是六七千。如果加上物流等成本,一噸得8000元。就是4元錢一公斤?!?/span>
今年中央一號文件首次提出“積極推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)”,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》,提出2020年馬鈴薯種植面積擴(kuò)至1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%,主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓介紹,實際上,相比其他食物,馬鈴薯具備三大優(yōu)勢:其一,飽腹感馬鈴薯食用后有很好的飽腹感,十分耐餓。其二,營養(yǎng)高馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高,且擁有人體所必需的全部氨基酸。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的,含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍;B族維生素是蘋果的4倍。最后,耐儲存馬鈴薯比小麥、玉米、水稻更耐貯存,馬鈴薯全粉可以貯存15-20年不變質(zhì)。在中國糧食產(chǎn)量進(jìn)一步增長受限的情況下,馬鈴薯升級為“主糧”是必然趨勢。至于如何降低用小土豆做主糧的成本?張泓研究員說:“馬鈴薯全粉價格高的原因主要是馬鈴薯含有70%水分。現(xiàn)在通過一系列技術(shù)改進(jìn)通過很多渠道可以降低它的成本。比如說現(xiàn)在全粉是做熟粉。我們可以開發(fā)生粉,馬鈴薯沒有做熟去掉水分,那么它的成本要降低?!?/span>
(《湖北農(nóng)業(yè)》張勁)
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目前,荊州市春耕生產(chǎn)已經(jīng)展開,記者在荊州市各地的農(nóng)村采訪時發(fā)現(xiàn):近年來,隨著棉花價格的持續(xù)走低,在今年的春耕生產(chǎn)中,不少農(nóng)民已經(jīng)是連續(xù)多年減少棉花種植,增加水稻、玉米、黃豆等農(nóng)作物的種植面積。農(nóng)民究竟該如何調(diào)整種植結(jié)構(gòu)?
棉花價格持續(xù)走低 農(nóng)民該如何調(diào)整種植結(jié)構(gòu)
在荊州小北門農(nóng)資大市場,記者遇到了正在購種的公安縣埠河鎮(zhèn)萬眾村村民楊先富。楊師傅告訴記者,近年來,由于他承包的責(zé)任田都是旱田,他家里全部種植的是棉花。但是由于棉花價格持續(xù)走低,去年,他種植100多畝地的棉花,不僅沒賺到錢,還虧了幾萬塊錢:“我請一個人撿棉花,一天要120元的工錢,他一天只撿的到100斤的棉花,賣個300多塊錢,相當(dāng)于我一斤棉花只弄搞到2塊錢,那就寧愿不要這個棉花了,我就用旋耕機(jī)把棉花打碎在田里了?!?/span>
楊先富說,種植棉花要從3月份一直忙到年底,勞動強(qiáng)度非常大,加上棉花價格又低,農(nóng)民根本沒賺頭。由于水稻有最低收購價的保護(hù)政策,至少不會虧,因此,今年他準(zhǔn)備把家里的100多畝棉田全部種上水稻。
和楊先富一樣,在農(nóng)資市場內(nèi),不少農(nóng)民告訴記者,由于棉花價格持續(xù)走低,農(nóng)民現(xiàn)在都不知道到底該種什么?在購種時,都是水稻、玉米、芝麻、黃豆種子都買一點。一位農(nóng)民說:“我們農(nóng)民不種棉花就種雜糧,種芝麻、種黃豆,都不種棉花。你像我,種冬瓜,都不種棉花了?!?,還有點說:“種玉米方便、輕松些,一畝地可以搞個千把塊錢,這比種棉花輕松些?!?/span>
農(nóng)民種植方式的多樣性,也讓農(nóng)資經(jīng)銷商們感到今年的農(nóng)資生意特別難做。農(nóng)資經(jīng)銷商老程說:去年收成不好,農(nóng)民效益不高,農(nóng)民種田的積極性差多了,我們搞種子心里也沒的蠻大個底,也不知道那個品種好銷不好銷。農(nóng)資經(jīng)銷商們介紹,農(nóng)民現(xiàn)在購種都是什么種子都買一點,這讓他們就要什么種子都進(jìn)一點,以滿足農(nóng)民的購種需求。
對于近年來,荊州農(nóng)民大量減少棉花種植,增加水稻,以及玉米、黃豆、芝麻等雜糧種植面積的情況,荊州市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長韓昌友介紹,這是典型的農(nóng)作物種植上的從眾心理,農(nóng)民種什么,都是跟著農(nóng)作物的價格走。
韓昌友說,2013年到2105年,荊州市棉花價格持續(xù)走低,加上去年國家又取消了棉花保護(hù)價政策,這也導(dǎo)致全市棉花種植面積持續(xù)減少。2015年,全市棉花種植面積僅為80萬畝左右,比去年種植面積下降30%左右。
韓昌友介紹,種植棉花一般為旱田,排灌能力較差,如果遇到強(qiáng)降雨或者長時間高溫干旱等極端天氣過程,極容易造成農(nóng)民的損失。韓昌友提醒農(nóng)民朋友,要結(jié)合自己的農(nóng)田特點,土壤灌溉、排水條件以及種植技術(shù)和水平,合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu),宜糧則糧,宜棉則棉,切忌盲目跟風(fēng)。
(荊州人民廣播電臺:鄭澤華)
——鄉(xiāng)村農(nóng)技站——
水稻育秧受雨水影響了咋辦?專家這樣說……
4月是我省水稻育秧的關(guān)鍵時期。4月3至4月6日,我省大部地區(qū)出現(xiàn)大到暴雨,局地伴有雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對流天氣,對早稻、再生稻秧苗生長造成一定影響。受超強(qiáng)厄爾尼諾影響,預(yù)計長江中下游地區(qū)降水偏多,還有可能出現(xiàn)不利天氣。小編將專家的建議梳理出來,助您抗災(zāi)育秧,育足秧、育壯秧,把災(zāi)害損失壓減到最低限度,確保水稻面積穩(wěn)定。
一、清溝排漬。要抓緊清理田間“三溝”和田外溝渠,搶排漬水,做到雨住田干,秧床廂面無積水,防止出現(xiàn)爛種爛秧。同時加固、修整塑棚等育秧設(shè)施,減輕大風(fēng)大雨危害。
二、分類管理。
1、工廠化育秧:早稻、再生稻一般3月20日左右播種,目前秧苗2葉一心,長勢正常。如遇低溫天要關(guān)閉好薄膜保溫,氣溫13℃以上,陰雨天也要開小窗及兩檔門通風(fēng)散濕煉苗。睛天上午9-10點開窗通風(fēng)煉苗,切忌中午高溫時突然開窗,以防青枯死苗。適時噴施“移栽靈”防治立枯病,噴施“碧護(hù)”促進(jìn)秧苗盡快恢復(fù)正常生長。秧床表土不發(fā)白不噴水,缺水時上午或傍晚適量噴水。
2、小拱棚水育秧:早稻、再生稻一般3月下旬播種,目前秧苗二葉期,雨天要清理好三溝,防止雨水淹沒秧苗,天睛先上水后揭膜,上午先揭兩頭薄膜,通風(fēng)散濕增溫,傍晚關(guān)閉,翌日可揭膜曬床增溫,噴施“移栽靈”、“碧護(hù)”等防病促長根,晚上要蓋膜保溫。膜內(nèi)溫度20-25℃為宜,煉苗2-3天后,廂面上淺水,畝施尿素3-4公斤提苗。
三、及時改種。出現(xiàn)爛種損秧的早稻可改為直播早稻,搶晴播種,受損再生稻秧苗可搶播育秧改為一季中稻。
(來源:省農(nóng)業(yè)廳)
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在中國油菜之鄉(xiāng)武穴市,全市雙低油菜常年種植面積45萬畝,該市積極拓展油菜的多種功能,提高油菜的附加值,讓鄉(xiāng)親們靠種植油菜過上了好日子。
武穴油菜“一菜兩用” 農(nóng)民增收賺頭大
進(jìn)入春季,雨水多,它影響油菜產(chǎn)量,武穴市大法寺鎮(zhèn)油菜種植大戶毛世文師傅就隔三岔五到田地轉(zhuǎn)悠。近幾年,油菜種植政策好,效益高,今年毛師傅一口氣種了250畝,他自己預(yù)測可以收入3萬多元。
不僅如此,在油菜生長初期,采摘長出來的菜苔,也是鄉(xiāng)親們增收的另一條路子。毛世文說:“一畝能夠產(chǎn)到600到800斤的話,市場價在5毛到6毛一斤的話,也可以賣到三四百塊錢?!?/span>
在村里,象毛師傅這樣的種植大戶還有十幾家,大伙種植油菜的積極性都很高。武穴市東畈村黨支部書記翟迪林介紹:“我們整個村面積是1100畝,我們實行家家戶戶種油菜,實行一菜兩用技術(shù)。”
近年來,武穴市委、市政府高度重視油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,把油菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)第一抓手,堅持“村戶抓生產(chǎn),鎮(zhèn)處建基地,企業(yè)創(chuàng)品牌,產(chǎn)業(yè)一條龍”的思路,市里每年調(diào)撥資金200余萬元,實行全市免費統(tǒng)一供種和對油菜種植進(jìn)行獎勵,強(qiáng)勢推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)化,積極推廣“一菜兩用”技術(shù),提升油菜的附加值。
武穴市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長梅少華說:“推廣一菜兩用技術(shù),可以實現(xiàn)一季稻田,兩季收成,可以摘一季油菜苔,還收獲一季油菜籽,油菜苔一般每畝可以摘500—600斤,畝增收300到400塊錢?!?/span>
專家說,采摘油菜苔不僅沒有破壞油菜長勢,而且從某種意義上來說,可以促進(jìn)油菜增產(chǎn)。梅少華介紹:“油菜的單株可以到達(dá)到400到500個,比沒有摘菜苔的要多50到60個,所以產(chǎn)量沒有減,而且還有略增?!?/span>
另外專家還建議,鄉(xiāng)親們要在9月5日前播種,移栽到田,這樣可以讓油菜苔在春節(jié)前后上市,正好填補(bǔ)菜苔淡季供應(yīng)缺口。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測,雙低油菜苔富含人體所需的多種微量元素,食用價值和藥用價值都很高。梅少華介紹:“我們武穴最近幾年都是通過統(tǒng)一供種,供應(yīng)的都是雙低油菜品種,它的菜苔品質(zhì)比較好,生食比較甜脆,口感好,深受消費者喜愛。”
結(jié)合“一菜兩用”技術(shù)的應(yīng)用推廣,拓展油用、花用、食用、肥用、菜用功能,據(jù)了解,武穴市2004年開始,進(jìn)行了大面積的試驗示范,每年推廣示范面積5到8萬畝。(武穴電臺吳志剛)
——專家面對面——
(本欄目由省農(nóng)科院支持,今日湖北雜志社、農(nóng)家顧問雜志社、湖北廣播電視臺資訊廣播聯(lián)合主辦)
聽眾(陳先生、宜昌)春耕時節(jié),購買稻種是我們農(nóng)民的頭等大事,請教專家怎樣才能選購到稱心的稻種?
牛家義(當(dāng)陽市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊專家)農(nóng)民朋友在購買種子時要注意五點事項:一是在購買種子時看經(jīng)銷商的證照是否齊全,要到那些信譽良好的門店去購買種子;二是看種子的包裝標(biāo)簽,是否含湖北,是否經(jīng)過了審定;三是要根據(jù)自己的水源、小氣候來購買品種,對那些高干稻瘟病像這樣的地區(qū),在買種子時要買抗稻瘟病的品種;四是要向種子經(jīng)銷商索取憑證,留好種子包裝袋,以方便維權(quán);五是千萬不要到外地去買種子,因為一旦購買了問題稻種,發(fā)生了稻瘟病,最后造成減產(chǎn)絕收,同時也給執(zhí)法部門維權(quán)工作造成相當(dāng)大的困難。
聽眾(劉先生、武漢市黃陂區(qū))想找專家咨詢一下今年蓮子米(干蓮子)的行情?
劉義滿(武漢市農(nóng)科院蔬菜研究室主任)干蓮子的市場行情經(jīng)過近兩年的波動,自去年開始趨于穩(wěn)定,根據(jù)我們的推算,預(yù)計今年干蓮子的價格在每斤8元以上,經(jīng)濟(jì)效益還是不錯的。
聽眾:(劉先生、武漢市黃陂區(qū))今年我打算種點西瓜,如何提高西瓜的甜度?
戴照義(省農(nóng)科院研究員)提高西瓜甜度的最有效的辦法是多施有機(jī)肥,每畝施肥500-1000斤,少施化肥,大家不要輕信網(wǎng)上傳說的添加甜蜜素等辦法。
聽眾:去年我種的西瓜得了黑斑病,導(dǎo)致了絕收,請問種西瓜要注意哪些問題?
戴照義:西瓜的病害還是要以預(yù)防為主。種植西瓜要預(yù)防漬害,先要把溝開好,讓地下水下沉,田里不要有明水也不能有暗水,過于潮濕西瓜容易得病,同時每10天噴施一次預(yù)防真菌的藥。
聽眾(魯先生、漢川)我今年準(zhǔn)備種茄子,請教專家應(yīng)該注意什么?
姚明華(省農(nóng)科院研究員)種茄子首先是要找對市場,了解市場需要什么樣的品種,茄子的市場區(qū)域性較強(qiáng),品種不對路就會影響銷售,我省茄子的品種主要是紫黑長茄。在種植方面,如果是大棚種植主要選擇耐低溫、弱光的早熟品種;如果是露地種植就選擇耐熱的品種,比如紫龍三號(鄂茄子2號)、紫龍七號,這都是早中熟雜交品種,分枝性強(qiáng),生長勢較強(qiáng)。肉質(zhì)柔嫩,皮薄、籽少、耐老,耐儲運。耐熱能力強(qiáng)。適合所有紫長茄地區(qū)露地種植。大家可以在武漢市蔬菜科學(xué)研究所購買種子。這個品種要求三月份播種,四月底到五月初定植,七月份到九月份上市,與大棚種植的品種錯位銷售。
聽眾(汪先生、仙桃)我選種的玉米品種是漢單777,遇到干旱或者高溫會影響產(chǎn)量么?
黃益勤(省農(nóng)科院玉米專家)漢單777是一個比較耐高溫的品種,在正常情況下,畝產(chǎn)1200斤是可以保證。在種植方面要注意,苗期水肥不能太足,否則苗子生長快,影響抗倒伏能力。如果苗子生長過快,可以噴施矮壯素。
聽眾(周先生、應(yīng)城)請問專家選擇蠡玉16號種夏玉米合適不?與3758比較產(chǎn)量如何?
黃益勤(省農(nóng)科院玉米專家)蠡玉16號做春玉米是一個不錯的品種,但是做夏玉米存在一定風(fēng)險,建議你選擇漢單777。
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聽眾(黃女士、武漢市江夏區(qū))請問藜蒿種子哪里買?
姚明華(省農(nóng)科院研究員)我國栽培的藜蒿均為野生種,尚無人工選育的品種,各地野生種的特征特性有所不同,目前最受歡迎的是云南昆明大葉白藜蒿和南京大葉青藜蒿。在我省的黃石、孝感云夢、武漢市蔡甸區(qū)都有大面積的種植,可以到這些地方引種,同時武昌宏基長途汽車站對面有一個種子一條街,也可以去那兒購買種子。
聽眾(鄒先生、天門)前段時間雨水多,這個時間怎么做好拖拉機(jī)的保養(yǎng)呢?
王再虎(省農(nóng)機(jī)局高級工程師)在雨水多的季節(jié),拖拉機(jī)的保養(yǎng)也要根據(jù)時節(jié)的變化而改變。在雨季,拖拉機(jī)保養(yǎng)一定要做好以下幾點。
1、及時清洗拖拉機(jī)上的泥土、雜草。卸下排氣管,清洗里面的污水泥沙。
2、卸下渦流室鑲塊,清洗雜質(zhì),疏通鑲塊上堵塞的主噴孔、啟動孔。卸去連桿螺母,取出活塞連桿組清洗,用銅刮刀或竹簽清除活塞上的積炭。
3、清洗空氣濾清器。先用柴油清洗濾芯,再用機(jī)油浸潤,待多余機(jī)油從濾網(wǎng)上滴盡后再組裝。卸下氣缸蓋,取出氣門組,洗凈泥土,清除銹斑后研磨氣門。
4、放掉燃油箱內(nèi)的臟油,清洗燃油箱、柴油濾清器、噴油泵。放出冷卻水,用水沖洗冷卻水中的雜質(zhì),直到放水處流出清潔水為止。放出油底殼中的潤滑油,用柴油清洗油底殼、濾清器。洗凈后,加入混合油(2/3機(jī)油,1/3柴油),搖轉(zhuǎn)曲軸數(shù)圈,清洗潤滑油槽,再放出混合油,加入清潔的機(jī)油至規(guī)定的刻度位置。
5、清洗電器設(shè)備內(nèi)部的泥土。將線圈作烘干處理,進(jìn)行絕緣及導(dǎo)電性能的檢查。清除電瓶極樁上的泥土,在線卡和極樁處涂抹黃油。擰開加液孔蓋,疏通通氣孔,用蒸餾水清洗電瓶內(nèi)的雜質(zhì),洗凈后加入電解液充電。
6、卸下離合器,用柴油清洗各零件,洗凈后晾干再安裝。放出變速箱內(nèi)的齒輪油,用柴油洗凈后,加注干凈的齒輪油。清除輪胎內(nèi)的泥沙。清洗各球頭上的泥土。調(diào)整前輪前束值及方向盤的自由轉(zhuǎn)角。拆開制動器,清洗制動轂、制動片的泥污,晾干后再安裝。