朱蓮華用糖汁畫(huà)出《西游記》中人物豬八戒 宋俊初 攝
以勺作筆，以糖當(dāng)墨；凝神靜氣，運(yùn)腕走勺。9月7日下午，71歲的朱光緒老人手持小勺，氣定神閑地將糖汁來(lái)回澆鑄于平整的大理石板上，一分鐘時(shí)間不到，一只栩栩如生的蝴蝶便新鮮出爐了。
轉(zhuǎn)糖，也叫倒糖人，實(shí)為賣(mài)糖的一種方式，以轉(zhuǎn)盤(pán)決定運(yùn)氣，轉(zhuǎn)糖手藝人根據(jù)所轉(zhuǎn)圖案用糖汁作畫(huà)。一只只形態(tài)各異的糖人，在欣賞之余還能品嘗其香甜，是不少人兒時(shí)記憶中的美味。當(dāng)年走街串巷的轉(zhuǎn)糖手藝人如今已不多見(jiàn)，但在湖北孝昌縣，71歲的朱光緒老人和其48歲的兒子朱蓮華卻還在傳承著這門(mén)“甜蜜技藝”，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的人文景觀。
1985年，朱光緒老人跟隨師傅李享國(guó)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)糖手藝，一年后，他學(xué)成手藝后，便帶著兒子朱蓮華在當(dāng)?shù)丶?、學(xué)校門(mén)口擺起了轉(zhuǎn)糖擔(dān)子。后來(lái)，兒子也能夠另立門(mén)戶，父子倆便分別在孝感周邊縣市擺攤轉(zhuǎn)糖，足跡遍布應(yīng)城、云夢(mèng)、安陸、大悟和隨州等地。
一塊大理石板、一把勺子、半勺糖汁，畫(huà)糖人的工具十分簡(jiǎn)單。朱光緒介紹，畫(huà)的環(huán)節(jié)才最見(jiàn)功夫，“講究眼明手快、迅速造型，一氣呵成?！?。
糖汁是糖畫(huà)的原料，糖汁熬得好壞至關(guān)重要。朱蓮華介紹，熬糖汁時(shí)，要把握好火候，火大了糖會(huì)焦。以糖作畫(huà)，勺功也很關(guān)鍵。他介紹，勺功講究手感和抖動(dòng)的力度，動(dòng)作不僅要快，還要流暢，糖汁一旦冷卻便容易凝固。
依靠轉(zhuǎn)糖擔(dān)子，朱光緒父子倆所獲的收入并不高。朱蓮華說(shuō)，對(duì)于自己而言，外出打工的收入都會(huì)比轉(zhuǎn)糖的收入高好幾倍，但他依然選擇和父親一起堅(jiān)守這門(mén)老手藝，因?yàn)樗硎苡锰亲鳟?huà)的感覺(jué)。
說(shuō)話間，朱蓮華用小勺舀出少許糖汁，隨著手腕微微傾斜，糖汁便如細(xì)絲般從勺中流淌下來(lái)。隨著手腕的一番運(yùn)動(dòng)，不一會(huì)，“中國(guó)夢(mèng)”三個(gè)糖字就出現(xiàn)在了大理石板上。(梁婷 宋俊初 韓紹)
