提到中國風(fēng)味食物，大家首先想到的是什么呢？風(fēng)格迥異的八大菜系，還是花樣百出的家常菜？大街小巷的西餐廳越來越盛行，但每逢節(jié)假日家人相聚，濃濃中國風(fēng)的中餐廳依舊是首選?！敖衲甓钸M(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”，本期搜狐美食《食間道》欄目，就和大家分享幾家適合風(fēng)味十足的中餐廳，在這個(gè)冬藏的時(shí)節(jié)，讓溫暖的中餐溫暖中國胃。
胡桃里是風(fēng)靡全國的一家集餐廳、酒吧、咖啡館的文藝混血兒，作為顏控，它的環(huán)境美讓你無法挑剔，田園風(fēng)、復(fù)古文藝范兒，夾雜著現(xiàn)代的動(dòng)感，看一眼你就會(huì)愛上它。音樂是美景不可或缺的錦上添花，每晚九點(diǎn)胡桃里酒吧的駐場(chǎng)歌手，就會(huì)用樂曲感染者在場(chǎng)的每一位客人。吳京、景崗山、欒樹、周曉鷗實(shí)力明星也會(huì)來助陣，景崗山、欒樹、周曉鷗還獻(xiàn)唱送祝福哦。也許未來的某一天，在胡桃里你會(huì)發(fā)現(xiàn)，為你唱歌的就是當(dāng)紅明星。
除了是音樂酒館，胡桃里還是一家主做川菜，兼做融合美食的餐廳，對(duì)于鐘愛辣味美食的人來說，僅以美食作為誘因，也足以令你駐足。這里最為推薦的一道菜叫“胡桃里果木烤雞”，烤雞放在籠子里呈上客人面前，經(jīng)過特別腌制，外焦里嫩，造型獨(dú)特很是喜人。西班牙墨魚烤飯，一道傳說中的黑暗料理，卻給味蕾帶來不小的驚喜，這里有很多讓人無法抗拒的美食，更有讓人眼前一亮的下午茶甜點(diǎn)。
胡桃里音樂酒館(麗都花園店)
人均：95元
時(shí)間：11:00-2:00
電話：010-57218818
地址：北京市朝陽區(qū)芳園西路6號(hào)院1號(hào)樓
二、古越飲食之精妙，傳承千年好滋味
紹拾叁這個(gè)名字，路過的人乍一看都不由一樂，進(jìn)店來一派江南水鄉(xiāng)的清新柔美，仿佛步入煙雨朦朧的氤氳江南。店內(nèi)更是只設(shè)13張餐桌，菜單上也只有涼菜13例，熱炒13種，經(jīng)典13道……頗讓人心生好奇。
質(zhì)樸無華，踏踏實(shí)實(shí)，堅(jiān)守原汁原味的烹飪技法，出品凝聚著深厚傳統(tǒng)的古越經(jīng)典美食，將數(shù)千年來民間傳承、經(jīng)過時(shí)間考驗(yàn)和選擇的美食，以現(xiàn)代而精致的形式表達(dá)出來。紹興是越文化的發(fā)祥地和中心，古越族文化的傳播及影響相當(dāng)深遠(yuǎn)，他們生活的地域，也是中國飲食文化最為發(fā)達(dá)和豐富多彩的地區(qū)。自古至今，紹興菜以其獨(dú)特的如焐、泖、單曝（抱）、糟溜等烹飪技法形成了獨(dú)特的菜式和飲食文化。紹興社戲里有一段唱詞，聽的直讓人口齒生津——“咚咚斬白鲞，咯咯殺雞娘，蝦魚蟹鲞，茭白芋艿莧菜梗，糟雞糟鵝糟白鲞，臘雞臘鴨臘肚腸，黃鱔泥鰍加生姜，田螺螺螄兩碗盛，糧櫥旮旯里還有一碗陳年霉千張，小雞毛毛（霉毛）三寸長，菜油澆了六大量，麻油澆后噴噴香。”——完全是段自帶鑊氣和香味的唱詞！也能見出紹興及周邊地域的食材之豐富，飲食之盛美，這些凝聚著民間熱愛的食物，在紹拾叁都能一一嘗到。
秉承“不時(shí)不食”的理念，紹拾叁每一季的精選菜單都是經(jīng)典又傳統(tǒng)的江浙美味，甚至有寧式蟹糊這樣極富地方色彩的小眾菜品。“蟹糊”是沿海老寧波家中必備的傳統(tǒng)下飯小菜，寧波人稱其為“壓飯榔頭”，在當(dāng)?shù)仫嬍硞鹘y(tǒng)中的地位可見一斑。紹拾叁的寧式蟹糊老老實(shí)實(shí)地遵循古法，口味一絲不走樣，只是將螃蟹的選擇標(biāo)準(zhǔn)換做只用個(gè)大肉多的鮮活舟山梭子蟹，口感讓人喜出望外。
一盤家燒年糕黃魚，用的是開漁季的東海黃魚，年糕也只用地道慈城年糕，因?yàn)橹挥猛砭捉菟?，慈城的年糕吃起來光滑潤口，彈性十足，飽吸燒黃魚的湯汁之后，吃到嘴里你才能明白有多鮮美；舟山鮮帶魚，又肥又嫩，清蒸干炸兩相宜，尤其是干炸做法，酥脆無二；甚至還有稻草扎肉這樣自帶傳說背景的光環(huán)主角，將皮肉肥厚分明的五花肉以干稻草捆扎，再用茴香、桂皮等香料調(diào)味，加入醬油、黃酒等以小火煨燒2小時(shí)以上，并以原湯浸泡一晚，才能端上桌來的這塊亮瑩瑩顫巍巍香噴噴的尤物。
稻草扎肉，是浙江紹興的傳統(tǒng)經(jīng)典佳肴，阿娘稻草扎肉精選皮肉肥厚分明的五花肉，用干稻草捆扎，再以茴香、桂皮等香料調(diào)味，加入醬油、黃酒等以小火煨燒2小時(shí)以上，并以原湯浸泡一晚，才能得到紅亮晶瑩，清香入味、肥而不膩，酥而不碎的稻草扎肉。稻草的香氣融入五花肉，不僅解膩，更別添一番滋味。
紹拾叁
人均：150元
時(shí)間：周日至周五11:30-21:30（周六閉店）
電話:010-66073066
地址：北京市西城區(qū)金融大街金融街中心B1層104
三、胡同精品酒店中的冬季溫暖
坐落在屢獲殊榮的紅墻花園酒店內(nèi)，紅墻小院餐廳供應(yīng)源自于中國八大菜系的美味可口的中式菜式。餐廳平和的環(huán)境猶如一片靜匿綠洲，并為繁華的都市帶來味蕾的獨(dú)特體驗(yàn)。餐廳的特色菜為“北京的街頭小吃”系列，以小吃或開胃菜的形式為食客提供。按照中國的慣例，菜品都以中式“家庭風(fēng)格”形式提供，賓客可以一起分享，體驗(yàn)各色菜肴，開始一趟源自中國的美食之旅。備受歡迎的面條廚房是一個(gè)敞開式廚房，位于庭院之中，就餐者可以觀看廚師們制作每天的特色面條與餃子。
臨近歲末，寒意漸濃。這個(gè)冬季，紅墻小院的全新冬季菜單與包間私房菜單，以及中西式下午茶，帶來溫暖美食體驗(yàn)，開啟一段與美食的冬日邂逅之旅。結(jié)合養(yǎng)生理念依季節(jié)調(diào)整，每一季都網(wǎng)羅時(shí)鮮食材研發(fā)調(diào)配，并從全國各地的烹飪方式中獲取靈感，帶來種類繁多的當(dāng)季美味。滋補(bǔ)暖身的冬季食材，搭配各種風(fēng)味獨(dú)特的烹飪方式，再度帶來全新冬季菜單。應(yīng)季傳統(tǒng)中式火鍋，全新調(diào)整的北京街頭小吃系列，純手工釀制花生露，不論是新朋友，還是老朋友，都能在其中獲得滿足。
紅墻小院 Courtyard Bistro
人均：170元
營業(yè)時(shí)間： 10:30-22:30
電話：+861051692222
地址：北京市東城區(qū)史家胡同41號(hào)紅墻史家花園酒店內(nèi)
四、勁辣江湖 從舌尖蔓延至味蕾辣到極致
北京長安街W酒店的情感味蕾師黃志玲主廚在這個(gè)寒冷的冬季，推出了精心研制多年的勁辣川湘菜，充滿個(gè)性張揚(yáng)的江湖味道，品鑒一口，從舌尖蔓延至味蕾辣到極致，回味無窮！
黃師傅年輕時(shí)第一次吃湘菜，只吃了一口便立即喝掉了1升的可樂，但那種辣爽的感覺讓他始終難以忘懷，有種人在江湖痛快淋漓的暢爽感。后來他花費(fèi)了很多年來研制川湘菜，每次去湖南都會(huì)專程尋找品嘗不同的川湘菜，他這份獨(dú)具特色的“勁辣江湖”菜單，希望讓五湖四海的食客都可以從中品嘗到勁辣暢爽的快感。湘西紅煨臘豬蹄，特意采用湘西煙熏的豬蹄，營養(yǎng)豐富，味道鮮辣，香而不膩。小炒悠縣香干，精選全國享譽(yù)盛名的湖南香干，豆味濃郁，一般香干都是素食，但黃師傅將其搭配五花肉，味道豐富，別具一格。伴酒香辣蟹，肥美的膏蟹搭配辣椒干，香辣勁爽，再抿上一口酒，賽過活神仙。湘味燒魚雜，內(nèi)含魚籽及魚泡，極富營養(yǎng)，經(jīng)過辣燒烹飪，毫無腥味，鮮美獨(dú)特。更有姜辣湘之驢，紅油美人蛙，生炒烏骨雞等令人垂涎欲滴的川湘菜，勁辣帝都！
艷 YEN
地址：北京市朝陽區(qū)建國門南大街2號(hào)北京長安街W酒店
電話：+8610-65158855
五、用地道港味打動(dòng)人心
五年前，一位中國出生、意大利長大的男孩兒回到了中國，雖然自己的專業(yè)是時(shí)裝設(shè)計(jì)師，但帶著思鄉(xiāng)的情節(jié)和童年的記憶，這個(gè)年輕人想做一個(gè)勇敢的跨界，就是把時(shí)裝設(shè)計(jì)和美味結(jié)合到一起開一個(gè)屬于自己的餐廳，于是“表妹香港靚點(diǎn)餐廳”應(yīng)運(yùn)而生?！北砻檬且粋€(gè)人，表妹是一個(gè)餐廳，表妹是一種情節(jié)，表妹家有無數(shù)的好味道，表妹到底是什么？以上其實(shí)都沒錯(cuò)。它的新店北京凱德晶品店，可以說給西邊人民帶來了不少新味道，一進(jìn)大門口就感受到了濃濃的港味：木門上貼著蘭桂坊、銅鑼灣、九龍、旺角等香港地名牌子。綠色的主色調(diào)有絲懷舊的氣息，暖色調(diào)的燈光打下來，港味十足。
這里的菜品不僅充滿了年代感，而且造型形象逼真。比如一道“童年的回憶”再一次給人無限驚喜——肥皂上早期的電車圖形以及復(fù)古的旗袍紙片，充滿了年代感。而芒果布丁甜甜的口感搭配清新的檸檬汁氣泡，更是讓人沉醉在甜蜜的童年回憶里。燒味拼盤是這里的經(jīng)典之作，肥美的至尊鴨、鮮嫩的貴妃雞，招牌靚叉燒，酥脆的澳門脆燒肉這四種完全不同的味道在這里完美融合。表妹家不僅原料講究，精藝求鮮，而且制作工藝更是地道正宗，從腌漬、秘制醬汁到烹飪火候，都由資深廚師操刀，讓你在清香肥美之間感受別樣的味道。招牌靚叉燒：表妹靚點(diǎn)家的叉燒精選上等里脊肉，并在面上涂抹飴糖，使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢(shì)而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。叉燒入口肉質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢。洛神金沙紅米腸更是紅里透白顏值頗高，講究吃之前先飲洛神醋，生津開胃。大粒蝦仁包裹在軟糯的紅米腸之中內(nèi)脆外軟，蘸豉油或花生醬，都會(huì)帶給你不同的味覺體驗(yàn)。
表妹香港靚點(diǎn)餐廳
人居：85元
地址：北京凱德晶品、住總?cè)f科廣場(chǎng)、望京soho、以及天津
六、中國元素 粵味當(dāng)先
中國元素中餐廳是金茂威斯汀大酒店的經(jīng)典粵式中餐廳，在這兒可以品嘗到多種粵式菜肴以及各種正宗地道的風(fēng)味美食。其中最具特色的當(dāng)屬五大特色菜肴，帶來五大特別的感官體驗(yàn)。明膠銀葉蒸鵝肝刺激觸覺，油滑的口感令人難忘；清蒸扇貝和蛋白蝦醬帶來特殊的視覺盛宴。除此之外，北京烤鴨也在美味菜單之列，“簡單點(diǎn)心”菜單每天都提供無盡的美味點(diǎn)心，設(shè)施完備的酒吧又提供品種豐富的美味中國酒。
擁有30余年從業(yè)經(jīng)歷的行政主廚謝玉龍師傅，曾在許多國際烹飪比賽中獲得金獎(jiǎng)，并在香港喜來登酒店和上海虹口三至喜來登酒店擔(dān)任行政總廚數(shù)年，在中國、日本各地研習(xí)廚藝多年，擅長烹飪粵式經(jīng)典菜肴，用料極其講究，保留正宗粵菜的特色，且巧妙融入日餐的精致元素，饕餮們將在這里品嘗到色香味俱全的創(chuàng)新粵式佳肴。
中國元素餐廳
電話：+861059228888
地址：中國北京朝陽區(qū)東三環(huán)北路7號(hào)金茂北京威斯汀大飯店4層
七、京雅堂 吃出家的味道
京雅堂是太古酒店與位于倫敦的國際知名餐廳擁有人，同時(shí)也是餐廳概念顧問的丘德威先生所共同打造的杰作。它呈現(xiàn)一系列簡單精美的北京烤鴨菜肴，同時(shí)還提供來自于中國不同區(qū)域的佳肴，例如宮保雞丁，擔(dān)擔(dān)面等。餐廳采用各個(gè)地域的最佳食材并且主張不是用味精，每天中午還提供精美的廣式點(diǎn)心自助。
這個(gè)擁有155個(gè)座位的餐廳被具有強(qiáng)烈的中式劇院風(fēng)格設(shè)計(jì)所環(huán)繞，為賓客開設(shè)午餐和晚餐。中心設(shè)計(jì)區(qū)域?yàn)楣灿貌蛥^(qū)，餐廳名字中的‘堂’取自中文‘廳堂’的意思。內(nèi)部設(shè)計(jì)展現(xiàn)深淺不一的光漆顏色，同時(shí)具有紫紅色和深橘色的細(xì)節(jié)及裝飾性兩點(diǎn)可充分吸引客人目光。圍繞公共用餐區(qū)各邊的升高臺(tái)面與中心區(qū)域平行，私密的包間位于個(gè)臨近角落，再次展現(xiàn)了劇院風(fēng)格式的設(shè)計(jì)理念。一個(gè)公用的簡食餐區(qū)，中央就把和引人注目的烤鴨爐組成中央舞臺(tái)。京雅堂的餐具采用JIA品家家品。JIA是中文中‘家’的發(fā)音，JIA品家家品寓意關(guān)注人文，邀集國際一流設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，激蕩東西文化，打造中國現(xiàn)代設(shè)計(jì)家品。京雅堂將使用“家當(dāng)瓢碗瓢盆“和”紛雪“兩個(gè)系列的餐具。
京雅堂
時(shí)間：周一至五 :12:00-14:30；周末:11時(shí)至14：30；晚餐18:00-22:30
電話：+8610-64105230
地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路19號(hào)瑜舍酒店B1
八、品味地道港式茶點(diǎn)
對(duì)于香港人而言，于清晨邀上親朋好友或家人一起走進(jìn)一家溫馨的茶餐廳，沏上一壺上等的香茗，品味一頓地道的港式點(diǎn)心，是一種很愜意的事，早茶早已成為香港人的一種生活情趣，亦成為香港飲食文化的一道亮麗的風(fēng)景線。
在北京去哪兒吃地道的港式茶點(diǎn)呢？位于首都機(jī)場(chǎng)旁的首都機(jī)場(chǎng)朗豪酒店明閣中餐廳是不錯(cuò)的選擇。周末及節(jié)假日港式點(diǎn)心自助午餐，精選近60道港式茶點(diǎn)，廚師團(tuán)隊(duì)精選優(yōu)質(zhì)新鮮食材，憑借精湛的烹飪技藝和用心盡情的料理態(tài)度，呈現(xiàn)于每一道茶點(diǎn)之中，無論是筍尖蝦餃皇、蟹粉小籠包、鮑汁炆鳳爪，亦或松露黑豚燒麥、干貝魚滑腸粉、沙律明蝦角，都傾情為您一一呈現(xiàn)，值得一提的是明閣的知名小吃，“流沙包”，一直吸引食客慕名而來一睹其芳容，輕咬一小口，香甜的黃色餡料流瀉而出，那一刻的垂涎欲滴豈非語言可以形容。
主廚陳遠(yuǎn)隆先生是地地道道的香港人，掌勺40余年的他自2010年坐鎮(zhèn)北京首都機(jī)場(chǎng)朗豪酒店明閣中餐廳以來，一直致力于為喜好粵菜的賓客奉上精致地道的粵式料理，而他對(duì)待他的每一道精致點(diǎn)心，都猶如對(duì)待自己的孩子一般，每每當(dāng)客人品嘗到他親手制作的茶點(diǎn)給予極高的評(píng)價(jià)和肯定的時(shí)候，都不斷激勵(lì)著陳師傅妙手創(chuàng)作更多的地道美食。
朗豪酒店明閣中餐廳
時(shí)間：每周六、日及節(jié)假日，11:30-14:00
價(jià)格：人民幣148*元/位，12歲以下半價(jià)，以上需加收10%服務(wù)費(fèi)及6%增值稅
電話：010-64575555
地址：北京市順義區(qū)首都機(jī)場(chǎng)三號(hào)航站樓二經(jīng)路1號(hào)
九、當(dāng)家菜享譽(yù)京城
海天閣中餐廳引以為傲的三個(gè)開放式廚房匯聚了三大當(dāng)家招牌菜：享譽(yù)京城的京鴨緣烤鴨，慢火細(xì)燉的老火煲湯，以及原汁原味的各式煲仔菜。以傳統(tǒng)古法燃百年棗木聞名的京鴨緣烤鴨現(xiàn)身開放式廚房內(nèi)，令客人真切領(lǐng)略掛爐烤鴨的整個(gè)烤制過程和精髓。當(dāng)家主廚袁超英師傅在鴨爐前嫻熟的一招一式也被一攬無余。欣賞過后，當(dāng)然要大塊朵頤一番，將片制成柳葉條狀的一片片烤鴨配以獨(dú)家手工荷葉餅、秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖食之，肥而不膩，入口即化，味道香美，回味無窮。
第二間開放式廚房專為食客們準(zhǔn)備的各式老火靚湯。選用厚壁砂鍋慢火細(xì)煨，罐內(nèi)食材煮熟后再需小火煨五小時(shí)以上，以保證全部食材營養(yǎng)經(jīng)加熱后充分浸出，融于湯內(nèi)，湯鮮味醇，回味悠長。特別推薦鮮人參雞肉燉鮮鮑魚，取海陸空各式食材之精華，濃郁甘甜的天然風(fēng)味，將燉湯中的海鮮與肉類襯托得更具口感。
享受完一盅醇厚的老火靚湯后，不妨再試一下滋補(bǔ)暖胃的煲仔菜。取精髓于粵、川、京，選用當(dāng)季上乘新鮮原料制成的各式煲仔，營養(yǎng)、軟嫩、入味、無油。招牌首推砂鍋生嗜鮑魚雞，咬上一口，鮑鮮雞嫩，滋味無窮。
除一系列創(chuàng)意菜招牌菜外，菜單中也不乏各式經(jīng)典粵菜。每一道菜品從選料開始即秉承傳統(tǒng)，裝盤搭配等聞香食色現(xiàn)經(jīng)典。同時(shí)，喜愛粵式點(diǎn)心的食客又多了一個(gè)好去處。數(shù)十種手工包制點(diǎn)心各個(gè)精致，美味自不必說。
海天閣中餐廳
電話：(8610) 8565 2188
地址： 北京朝陽區(qū)光華路1號(hào)嘉里商場(chǎng)1層
十、58道招牌點(diǎn)心薈萃
現(xiàn)今的上海，有著許許多多喜愛點(diǎn)心的食客。點(diǎn)心的可愛，在于精致小巧、品種多樣、造型講究，在大飽口福之前，已能大飽眼福。桂花樓秉承對(duì)品質(zhì)精益求精的理念，堅(jiān)持選用當(dāng)季最新鮮的食材，采用傳統(tǒng)工藝，手工匠心制作每一款精美點(diǎn)心。 “當(dāng)面對(duì)食品質(zhì)量、顏色、香味、造型時(shí)，我會(huì)非常挑剔。我將烹飪視作一場(chǎng)藝術(shù)表演，每一道菜品都是生活閱歷和靈感的體現(xiàn)”，主廚高師傅如是說。
以蒸、烤、炸等傳統(tǒng)手法與創(chuàng)新理念相結(jié)合的58款傳統(tǒng)淮揚(yáng)、本幫及粵式點(diǎn)心，并配以香茗，在花香四溢中饌享中華料理。“淮揚(yáng)湯包” 堪稱全新的58道點(diǎn)心中的亮點(diǎn)，淮揚(yáng)湯包皮薄汁多，每個(gè)小湯包須有18個(gè)褶子。小口咬下、吮吸湯汁，鮮甜入味。如果蘸上姜絲醋，使整個(gè)口感更為豐富。而“豆豉蒸鳳爪”，取雞爪先入油炸，再放入豆豉醬料中蒸酥，至骨肉幾乎要分離的狀態(tài)。此時(shí)的鳳爪色澤誘人，皮酥肉軟，膠質(zhì)濃稠。作為茶點(diǎn)中最常使用的調(diào)味醬汁，豆豉或蒜蓉又能襯托肉類的甜鮮?！?strong style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">上素竹笙蒸粉果”歷來是人們的最愛，玲瓏剔透的澄面皮兒包著口感各異的餡料，時(shí)令筍尖搭配竹笙，是一道以素食為主體的蒸粉果。所有內(nèi)陷切丁，小而有型，粒粒單獨(dú)都有食材本身純正不雜的味道，一起入口又是香氣協(xié)調(diào)、層次清鮮豐富?！?strong style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">芝麻杏仁球”的外形精致且極具香味沖擊力，半開口的麻球中盛著雪白色的杏仁汁與官燕，杏香撲鼻。現(xiàn)磨南北杏又加入少許奶油的杏汁絲滑溫潤。麻球蓋甚是酥脆，麻球底則因吸飽了杏汁而變得軟韌，各有口感。人人都有自己偏愛的口味，而棗泥風(fēng)味的甜點(diǎn)總讓人有種特別的感覺，那是一種秋天的心情，淡淡的。棗泥桂花方糕，帶著棗泥的一絲甘甜，撒上星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花，一口咬下去，清香爽口卻又不粘牙，飯菜之后吃上一塊，頓時(shí)解了幾分油膩氣。好有靈氣的一款美味，輕輕一口，便能觸發(fā)人們對(duì)于美好的想象。蘿卜糕與XO醬的搭配堪稱經(jīng)典。這道“XO醬蘿卜糕”在來米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料制成，加油煎制加XO醬，稱為蘿卜糕，卻有著一股鮮香。一面煎得微焦、一面保持軟嫩，焦脆中又有蘿卜的清甜。
桂花樓
時(shí)間：每日午餐和晚餐期間供應(yīng)
電話：(8621)68828888
地址:上海市浦東富城路33號(hào)浦東香格里拉酒店1層
