糖醋排骨吃膩了，試試這道美味新穎的百香果燒小排
2018-01-21 10:10:47
來源：搜狐美食
小朋友特愛吃酸甜口的肉菜，比如咕咾肉和糖醋排骨。平時一日三餐基本都在幼兒園里面吃，只能在周末的時候，才會在家里給他燒一頓最愛吃的菜。這兩天感冒稍好，想著做點糖醋排骨讓他開開胃。
清洗排骨的時候，恰巧昨天從京東生鮮購買的展卉百香果到了，沒錯，就是那個鮮味兒。個頭挺大，汁水豐富，而且一個爛果也沒有，以后再也不用擔(dān)心在北方吃不上新鮮的熱帶水果了。小朋友叫喚著要吃，給他切了2個，吃完還要。只是已快到飯點，不愿讓他吃太多水果。突發(fā)奇想，我可以用百香果來燒排骨啊，酸酸甜甜，不正好是小朋友喜歡的口味嗎。用水果來做菜已不是第一次，用百香果卻是頭一回。
所需食材：排骨500克，百香果3個，生抽1.5湯匙，料酒1湯匙，白糖0.5湯匙，蔥姜適量
1.準備所需材料，排骨剁小塊洗凈涼水浸泡1個小時，取3~4個百香果挖出里面的果汁備用，蔥姜切粒
2.排骨同冷水下鍋，燒開，再煮2分鐘左右，撈出用溫水沖洗干凈。
3.炒鍋，適量油，把排骨兩面煎金黃。再爆香蔥姜。
4.加1.5湯匙的生抽，晃動鍋子，讓排骨均勻上色。
5.加入2碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燒20分鐘左右。
6.待湯汁濃稠，倒入百香果汁，加入半湯匙白糖?；蝿渝佔?，使排骨均勻裹上百香果汁，2分鐘左右出鍋。
很忐忑的用百香果來燒排骨，擔(dān)心做出黑暗料理不對孩子胃口。出鍋上桌后，看到孩子抓起排骨，邊吃邊吸手指的樣兒，總算放心了。孩子開心，就是為人父母最大的欣慰了。平時怕酸的婆婆，今天也夾了幾塊排骨吃，她說和糖醋排骨一個味兒。
小帖士：一斤排骨我用了3個百香果，因所買果子汁水豐富所以，酸甜適中。如所買果子汁水不多或是喜歡再酸點的朋友可以加4個。
