一、地道的德州美式烤肉
本壘美式烤肉是京城頗具格調(diào)的傳統(tǒng)美式烤肉餐廳，在北京飲食界獨(dú)樹(shù)一幟，狂野不羈的裝橫靈感來(lái)源于美國(guó)烤肉街區(qū)，糅合傳統(tǒng)和現(xiàn)代設(shè)計(jì)之美，磚墻與水泥搭 建出異樣的用餐空間，隨處可見(jiàn)的果木，正是熏烤所用的工具之一。小而精致的戶外空間布滿斑斕枝葉讓您仿佛置身于鄉(xiāng)野小院。
美式烤肉的種 類繁多，每一個(gè)洲都有著不同的烤肉文化.德州烤肉在美國(guó)飲食歷史上有著200年之多的悠久文化，更是影響了美國(guó)7個(gè)洲的烤肉文化。本壘美式烤肉延續(xù)了美國(guó) 德克薩斯洲烤肉街區(qū)的傳統(tǒng)熏烤方式，烤制原材料多選用為牛胸肉，全豬，香腸及雞肉類。餐廳內(nèi)所使用的牛肉均為澳洲進(jìn)口，豬肉均為美國(guó)進(jìn)口，經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí) 之久所熬制的獨(dú)家秘方美式烤肉醬結(jié)合鮮嫩多汁的烤肉，為食客還原最樸實(shí)最經(jīng)典的美式烤肉口感。
推薦菜：烤肉拼盤、手撕豬肉漢堡、手撕烤牛胸版肉、傳統(tǒng)漢堡、烤雞翅、本壘颶風(fēng)、古典雞尾酒、老調(diào)煙熏楓葉、血腥瑪麗、桑格利亞汽酒
本壘美式烤肉
人均：130元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)霄云路35號(hào)院遠(yuǎn)洋新干線南側(cè)美食一條街/南三里屯路北京機(jī)電院10號(hào)1樓
二、啃巴伐利亞烤豬肘 與友人把酒言歡
入冬貼膘首選大肘子，德嘉啤酒坊這個(gè)洋氣十足的餐廳，正是盛產(chǎn)外皮焦脆，肉香而爛的大肘子的地方。主廚在食材的選擇上極其嚴(yán)苛，絕不購(gòu)買市場(chǎng)上的半成 品。巴伐利亞烤豬肘選用進(jìn)口超市麥德龍的生鮮豬肘，每個(gè)都在3斤半左右，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)的腌制、烤制，最后呈現(xiàn)在客人面前。
吃飯最重要 的是心情，讓心情最愉悅的方式莫過(guò)于親朋好友相聚，把酒言歡。雖然啤酒坊菜品上是西式，但并不像傳統(tǒng)西餐那樣拘謹(jǐn)，整體用餐風(fēng)格極為簡(jiǎn)潔、輕松，是朋友聚 會(huì)的好選擇。啤酒有成千上百種味道，無(wú)論是德國(guó)啤酒純正，還是比利時(shí)啤酒的千變?nèi)f化，來(lái)德嘉啤酒坊總會(huì)找到適合自己的口味。
DEGAS德嘉啤酒坊 添加分店
人均：90元
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:00-02:00
地址： 北京市朝陽(yáng)區(qū)霄云路15號(hào)
三、勝博殿厚切豬排
從1966年第一家勝博殿在東京西新宿開(kāi)張以來(lái)，如今全世界已經(jīng)有將近600家勝博殿，成為日本最大規(guī)模的日式豬排連鎖店。勝博殿店名來(lái)自于植物仙人掌 之日文發(fā)音，象征能像仙人掌一樣，充滿生命力、可愛(ài)、長(zhǎng)久地為人們所熱愛(ài)。除了對(duì)油溫和油炸時(shí)間的把控，勝博殿豬排好吃的秘訣之一就是包裹在豬排上如花粉 般蓬松的面包粉，從油鍋中拿出之后，豬排外脆而內(nèi)嫩，而特制的面包粉吸附的只有少量油分，避免過(guò)油帶來(lái)的弊端。
每個(gè)季節(jié)勝博殿都有專屬 套餐，這個(gè)冬天就要吃厚切豬排套餐。嚴(yán)選豬里脊中肉質(zhì)鮮香軟嫩部位，每只豬僅有三四塊，產(chǎn)量較小，經(jīng)過(guò)精心炸制，肉的口感軟嫩多汁，瘦而不柴，肥而不膩， 豬排厚度約5公分左右。與菜單內(nèi)經(jīng)典炸豬排不同的是，厚切豬排選用巖鹽搭配，在沒(méi)有任何香料的掩蓋下品嘗到原汁原味的厚切豬排，保證你每吃一口都有大大的 滿足感。
勝博殿
價(jià)格：厚切豬排套餐108元
地址：北京鳳凰匯、三里屯、新東安等8家門店，以及上海、天津、臺(tái)灣、香港
四、高蛋白質(zhì)的典范之品，本真營(yíng)養(yǎng)為美味加分
蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，已成為人們一天的能量集結(jié)與活力之源。blue frog藍(lán)蛙西餐廳酒吧在食材方面以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為核心考量標(biāo)準(zhǔn)，擇優(yōu)選取各類營(yíng)養(yǎng)食材，根據(jù)每種優(yōu)質(zhì)食材的營(yíng)養(yǎng)特性設(shè)計(jì)最契合的烹飪手法，于餐盤之上創(chuàng)造出 繽紛營(yíng)養(yǎng)的美味畫卷。今冬，就攜三五好友一起來(lái)藍(lán)蛙賞味這不可辜負(fù)的營(yíng)養(yǎng)美食吧！
作為生命最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)的重要性不言而喻， 而高蛋白質(zhì)的食物最能滿足秋日食肉的蠢蠢欲動(dòng)。碳扒系列，特色火山石碳烤爐升溫迅速，賦予食材碳扒的迷人香氣和色澤，帶來(lái)真正高蛋白質(zhì)的健康新理念。盤煎 冰島紅魚(yú)，將來(lái)自北國(guó)冰島的紅魚(yú)，以盤煎的烹飪方式牢牢鎖住魚(yú)肉的水分，保留深海紅魚(yú)特有的高蛋白成分，搭配甜椒芒果沙沙，什錦生菜和烤小土豆，酸甜的口 感將紅魚(yú)的鮮美烘托的淋漓盡致，在滿足人體所需的基礎(chǔ)上，美味更健康。而將海洋美味一網(wǎng)打盡的海鮮燒烤拼盤，讓本身就富含蛋白質(zhì)的大蝦，青口貝，海鱸魚(yú)和 小魷魚(yú)在火山石上細(xì)致翻烤，幻化出鮮香滋味，搭配扒玉米，扒京蔥等多種營(yíng)養(yǎng)食材完美組合，令這道經(jīng)典菜肴碰撞出妙不可言的營(yíng)養(yǎng)幸福滋味。
海陸間的香艷碰撞帶來(lái)味蕾的“烹燃”心動(dòng)！青花椒烤雞腿，主廚挑選健身達(dá)人喜愛(ài)的雞肉與中式風(fēng)味濃郁的青花椒共同碳扒，配烤小土豆和黃油炒時(shí)蔬，雞肉鮮 辣的香味夾雜著時(shí)蔬的鮮嫩融于口中，美味相得益彰，身心都在體會(huì)由此帶來(lái)的滿足與沉醉。胡椒汁燴煮牛臉頰肉，則是精選優(yōu)質(zhì)牛臉頰肉佐以胡椒汁燴煮，牛臉頰 肉不僅有著軟嫩的絕佳口感，同時(shí)還富含高蛋白以及多種維生素。再搭配清新的芝麻菜沙拉、酥軟的土豆泥和辣味牛肉原汁，凝聚成為誘人的飽滿口感，入口間的馥 郁肉香、蔬香讓美味在口腔中繾綣。創(chuàng)意獨(dú)具的墨西哥薄餅漢堡成為了藍(lán)蛙漢堡的又一枚新星。足足有180克的百分百澳洲進(jìn)口牛肉餅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在火山石 的碳烤下散發(fā)出刺激食欲的誘人肉香，搭配馬蘇里拉芝士和炒甜椒共同裝填進(jìn)墨西哥薄餅內(nèi)，再加上南美風(fēng)味的酸奶油，番茄沙沙和點(diǎn)睛之筆的墨西哥辣椒，漢堡散 發(fā)出美味伴隨美洲土著音樂(lè)的擊鼓聲在味蕾跳躍舞蹈。
blue frog藍(lán)蛙西餐廳酒吧
人均：150元
城市：上海/江蘇/北京/天津/大連/成都/重慶/
五、在北京的頂端，進(jìn)補(bǔ)一個(gè)冬天的能量
國(guó)貿(mào)79坐落在國(guó)貿(mào)大廈79層，在這兒用餐仿佛置身于天際，可俯瞰迷人的北京城市景觀，也可在優(yōu)雅的環(huán)境中與賓朋好友一起品嘗美食美酒?！白匀弧笔菄?guó)貿(mào)79菜品制作所遵循的理念，將每個(gè)季節(jié)出產(chǎn)的各種天然食材與自然之味和諧地融為一體，為食客呈現(xiàn)美食的藝術(shù)。
置身于眾多美食家心目中的明星扒房，這一餐的重頭戲自然要留給扒類及燒烤。首推馬達(dá)加斯加帝王蝦，馬達(dá)加斯加一年四季溫和涼爽，氣候宜人，悠長(zhǎng)的海岸線 帶來(lái)無(wú)敵海景的同時(shí)，也具備了海鮮養(yǎng)殖的最佳生態(tài)條件，香脆、多汁、清新味美的馬達(dá)加斯加蝦享有“蝦中香奈兒”的美譽(yù)。海鮮類還有鱈魚(yú)和三文魚(yú)，都是不錯(cuò) 的選擇。 無(wú)肉不歡的您，一定會(huì)迷失在如此豐富的選擇中：澳大利亞但馬和牛、牛眼肉蓋、牛臀腰蓋、牛腩排、伊比利亞豬肩肉、新西蘭羊排、 牛里脊串、但馬和牛牛肉群和伊比利亞豬頸肉，哪一款是您的心頭好？在周末的CBD地區(qū)，能享用一次如此豐盛的早午餐絕對(duì)是周末休閑的絕佳選擇。誠(chéng)意滿滿的 云端早午餐，提供近三十款悉心烹制的美食與無(wú)限暢飲的香檳讓賓客選擇，邀您共度周末云上的愜意時(shí)光。當(dāng)鵝肝、帝王蝦、鱈魚(yú)、牛扒、羊排全部出現(xiàn)在菜單上 時(shí)，面對(duì)一共29項(xiàng)菜品選擇，美食愛(ài)好者一定會(huì)食指大動(dòng)。
國(guó)貿(mào)79
價(jià)格：四道菜套餐388元/位，需加收服務(wù)費(fèi)和增值稅
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12：00-14:30，18:00-22:00
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)北京國(guó)貿(mào)大酒店79層
六、香格里拉時(shí)令香韻遇秋冬
春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，秋冬屬于收藏的季節(jié)，最容易吸收營(yíng)養(yǎng)，實(shí)乃進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，杭州城中香格里拉用招牌特色菜肴，結(jié)合秋冬的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)契機(jī)，開(kāi)啟一次溫情秋冬美食之旅。
杭州城中香格里拉大酒店城中中餐廳于今年八月一經(jīng)開(kāi)業(yè)就征服全城。中餐行政總廚俞飛鵬師傅20多年來(lái)致力于江浙菜系的研發(fā)，曾多次參與接待各國(guó)政要，經(jīng)他之手烹制的菜肴總能發(fā)現(xiàn)驚喜。
春蛋紅燒肉，根據(jù)傳統(tǒng)菜元寶肉燒蛋而來(lái)，在地道江浙家常做法的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的雞蛋改成了溏心的鵪鶉蛋，使其更易于入味，也更添了一點(diǎn)精致。對(duì)肉的選擇 也格外講究，臨安的土豬肉肉質(zhì)緊實(shí)，五花層分明，既能保證五花肉的塊狀完整又能呈現(xiàn)完美的色澤，一整只土豬通常只能做出10道此紅燒肉，實(shí)乃肉之珍貴。秋 冬耗氣，需貼秋膘，從一碗春蛋紅燒肉開(kāi)始。
“核桃入腎，腎應(yīng)于冬，故食之尤其有益”。核桃黑糖年糕是俞師傅精心手作的江南傳統(tǒng)美食年糕，融合用兩小時(shí)熬制而成的焦糖，再配以香而不膩的臨安山核桃，米香喚醒兒時(shí)的味道，焦糖又令其甘糯可口。
杭州城中香格里拉大酒店
人均：160元
地址：浙江省杭州市下城區(qū)長(zhǎng)壽路6號(hào)杭州城中香格里拉大酒店2樓
7、秋冬滋養(yǎng)正當(dāng)時(shí)
每當(dāng)?shù)搅饲锒竟?jié)的時(shí)候，各家各戶便開(kāi)始釀造酒糟，酒糟口味香甜醇美，最宜入菜，閩菜中聞名的糟炒螺片便是代表作中的一道。福州香格里拉的岑潤(rùn)明師 傅，12歲起便與其父親在香港開(kāi)始他的烹飪之旅，擁有超過(guò)38年的廚房經(jīng)驗(yàn)，他精心改良，將紅色的糟炒螺片與鮮黃的港式滑蛋及嫩綠的清脆豆苗層層疊放，色 彩鮮明的同時(shí)又在口感上互補(bǔ)融合。
另一道由他獨(dú)家研制的月光帶子菠菜羹，則選用菠菜汁入羹，秋冬滋養(yǎng)而不厚重。醇香的豆腐及嫩滑的蛋白沉底，浮在面上的帶子宛如一彎明月，是不可多得營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食美味。
福州香格里拉大酒店
人均：110元
福建省福州市新權(quán)南路9號(hào)香格里拉大酒店內(nèi)
8、“任性”的冬至從一碗海參餛飩開(kāi)始
秋冬時(shí)節(jié)的黃魚(yú)最是鮮美，即便只是單單清蒸或者蔥油，就能讓人感受到溫州海鮮的絕頂鮮美。溫州香格里拉的鄒亞雷師傅是甌菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人，他用三元滋補(bǔ)花雕搭配黃魚(yú)，成為獨(dú)創(chuàng)，完整地保留了黃魚(yú)的鮮嫩又吸收了其他食材的鮮香，是冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生的首選。
餛飩海參是溫州上世紀(jì)80-90年代的懷舊老菜。溫州人總笑說(shuō)“任性”的冬至從一碗海參餛飩開(kāi)始。溫州話中的餛飩和“穩(wěn)當(dāng)”的讀音比較接近，象征做人要 穩(wěn)當(dāng)，平和。寓意四海宴然。餛飩經(jīng)過(guò)海參湯的浸泡，香味互相融合，外殼沒(méi)有開(kāi)始那般堅(jiān)硬，但餛飩的口感還是會(huì)有一定的脆度。海參煮得恰到好處。在嘴中的Q 感和鮮湯相輔相成。
溫州香格里拉大酒店
地址：浙江溫州市香源路1號(hào)
9、創(chuàng)意淮揚(yáng)廣東菜
浦東香格里拉的高曉生師傅擁有26年淮揚(yáng)料理經(jīng)驗(yàn)，并熱衷于創(chuàng)意淮揚(yáng)和廣東菜的烹飪。他憑借精湛的廚藝和豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，在食材、品質(zhì)及烹飪方法上進(jìn)行 改進(jìn)，給美食愛(ài)好者奉獻(xiàn)上口味更佳的菜肴。黃金蝦球是高師傅自上海浦東香格里拉大酒店中餐廳桂花樓開(kāi)業(yè)以來(lái)一直保留的招牌菜品。大廚挑選肉質(zhì)肥厚的優(yōu)質(zhì)大 明蝦，佐以特色咖喱醬與花菜一起烹飪而成。富有彈性的蝦肉配以柔和的咖喱湯汁，佐以外酥里軟的金饅頭，是一道充滿東南亞風(fēng)情的創(chuàng)意菜品。
金秋時(shí)節(jié)，是持鰲賞菊的最佳季節(jié)。香松菊花焗蟹蓋選用陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹黃，蟹膏及蟹肉拆成蟹粉，與洋蔥及雞蛋翻炒后，盛入蟹蓋放入烤箱烘烤。上桌之前，撒上綿密的面包屑。酥松的外殼配以蟹肉的入味清甜，是秋季不可多得的美味。
浦東香格里拉大酒店
人均：300元
上海市浦東新區(qū)富城路33號(hào)香格里拉大酒店浦江樓1樓
