番茄蝦仁糊蹋子，一種端正的早餐態(tài)度！
2018-01-21 10:10:34
來源：搜狐美食
糊蹋子，咱們老百姓經(jīng)常用來當早餐，弄點西葫蘆絲，放點面粉，雞蛋，一攪拌，小火煎出面餅，沾著醋蒜汁吃，相當不錯，這次我給改良了一下，里邊又加了點食材，味道肯定會更好更有營養(yǎng)了吧，再加上XO醬，那味道，行了，不多說了，開練！
主料：面粉 西葫蘆 洋蔥 西紅柿 鮮蝦仁 雞蛋
調(diào)料：香蔥 鹽
西葫蘆洋蔥切絲，西紅柿切碎全部放一上起，用適量鹽抓勻腌一會兒至出水
腌出的水不要倒掉，放雞蛋
放香蔥末，蝦仁片薄片或者切小粒備用
分多次放面粉調(diào)成自己認為合適的糊
調(diào)勻后把蝦仁放下去再次調(diào)勻
平底鍋燒熱，放少許油，舀一勺面糊放下去攤平
小火慢煎幾分鐘至焦黃
再翻過來接著煎一會兒就可以了
后記：
糊蹋子這東西其實特別簡單，就是弄點菜，放點雞蛋面粉稀里糊涂攪一鍋煎就是了，所以我沒有給出食材的用量，確實也寫不清楚，大家就憑自己的喜好去弄就可以了。
菜一定要用鹽泡軟了，殺出水，水不用倒掉，正好用來調(diào)面糊，如果喜歡雞蛋就多放兩個，不太喜歡 就少放點，如果覺得太干就少放一點水，這些都沒問題。
下面粉的時候要分幾次下，別一下全倒進去，那么可是相當不容易調(diào)順滑了哦。
蝦片一定要最后調(diào)完糊再放，如果一開始就放下去，那么一攪就全爛了，我放整個的蝦片是為了出來更好看一些吧，如果您把蝦切碎了，那就一起調(diào)也沒問題的。
煎的時候要稀的和稠的一起舀，別開始全是稠的，到最后一個啥都沒有，全是面糊，那也不好，一定要弄勻了。
油不用太多，讓鍋底表面有一層就行了，如果有刷子就刷一下就好了，油太大出來也不好吃。
