只用平底鍋，在家也能做極品蔥油餅
2018-01-21 10:10:21
來源：搜狐美食
＊ 蔥油餅 ＊
那時候的世界好像只有幾條街那么大，路口拐角早餐鋪?zhàn)拥亩够ū饶棠坛Ｔ诓藞鲑I的那家要好吃，馬路對面的蔥油餅又比學(xué)校門口的酥脆，五米開外都能聞到香氣。
更遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方和自己好像永遠(yuǎn)也夠不上聯(lián)系，喜歡吃的東西好像一輩子都會喜歡。一份蔥油餅，一碗豆花，在任何時候都能帶來滿足。
今天發(fā)的蔥油餅，算是簡易版，在家用一口平底鍋就可以做。蔥油味簡直讓人上癮，香得讓人想爬墻。
＊ 做法 ＊
1、食用油中放入15g面粉，加適量鹽拌勻調(diào)成油酥。
2、在200g面粉中注入100g水，混合均勻。
3、慢慢揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘，分成大小一致的幾等份。
4、將小面團(tuán)搓成長條后按扁，表面刷上一層油酥，鋪入豬油塊和蔥花。卷起，稍作按壓成為面餅狀。
5、平底鍋熱油，放入面餅煎至熟透（每次翻面前都要在面餅表層刷上油），直至兩面呈金黃色。
6、直接咬，或切成塊分食。
