淮山紅豆糕做法簡(jiǎn)單，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)身、健脾養(yǎng)胃的作用，是女生補(bǔ)佳品。
不過(guò)紅豆有錚錚鐵骨，用鍋煮一個(gè)小時(shí)都不會(huì)爛，要用壓力鍋煮才能變成軟妹子，方便做成紅豆沙。
淮山要用鐵棍淮山，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以入菜，又可以入藥，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、降低血糖等功效。跟普通淮山相比，鐵棍淮山淀粉多、水分少，口感粉糯細(xì)滑，最適合做糕點(diǎn)。
材料：鐵棍淮山250克，紅豆100克，白糖40克，新鮮草莓2-3只
工具：心型模具，小鍋
做法：
1、鐵棍淮山洗凈切段去皮，放入鍋里加蓋開(kāi)大火，隔水清蒸15分鐘，直至用筷子穿透即可。
2、把蒸熟的淮山放入大碗里，用搟面杖搗成泥。
3、紅豆提前用清水浸泡4-5小時(shí)，取壓力鍋倒入紅豆，加入清水以沒(méi)過(guò)紅豆為宜，按下煮豆按鍵煮約30分鐘。
4、將煮好的紅豆倒入小鍋里，開(kāi)大火煮滾后改小火，一邊攪拌一邊熬制，待紅豆水分蒸發(fā)后變得干身即可（要不斷攪拌避免紅豆泥粘底）。
6、取心型模具，放一層淮山泥壓緊，中間放紅豆沙，再放一層淮山泥壓緊。
7、將淮山紅豆糕脫模，放入碟中，按照6-7步驟把淮山紅豆糕做好。
8、洗凈草莓去蒂，切成小片，放在淮山紅豆糕上即成。
廚神貼士：
1、淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的食補(bǔ)佳品。
2、紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。
