這個(gè)千張包與丁蓮芳家的相比，結(jié)果會(huì)如何？
2018-01-21 10:10:16
來(lái)源：搜狐美食
千張包，是浙江湖州的傳統(tǒng)名點(diǎn)。清光緒四年（1878）由丁蓮芳創(chuàng)制，故名。主要作料為豆制千張，鮮豬肉、開(kāi)洋、干貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、黃酒等配制成餡心；用千張作包皮，裹入餡心，制成四角形包子，與粗綠豆粉絲同煮即成。食時(shí)佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調(diào)料。特點(diǎn)是，肉嫩不膩，香氣四溢，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。1989年獲商業(yè)部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)。90年代以來(lái)，產(chǎn)品用真空包裝，運(yùn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，深受歡迎。
不過(guò)今天才子哥要做的千張包不是全肉餡的，現(xiàn)在講究健康飲食，要葷素搭配，全肉的口感不好，又不健康，所以才子哥就暫且不向大家推薦了，如果大家真的有需要，才子哥再和各位交流吧。
今天主要的材料是：
新鮮青豆、泡發(fā)的黑木耳（黑木耳的照片忘拍了）、干貝和豬肉，豬肉是全廋肉，沒(méi)有肥肉。
第一步：將所有材料盡可能的切碎，然后攪拌在一起，加鹽、加料酒調(diào)好味道。怎么樣？我的刀工還行吧？呵呵。
第二步：將薄的千張皮裁成大約12cm*15cm左右的大小，然后將適量的餡料放上，再包成類(lèi)似春卷一樣的形狀放入盤(pán)中。
第三步：將包好的千張包放入蒸鍋，時(shí)間大約為上汽后10-15分鐘即可
第四步：OK，成品完成，可以直接享用，也可以像丁蓮芳家一樣，弄點(diǎn)綠豆粉絲或者其他東西，煮個(gè)湯再吃，反正我是等不住了，直接就吃了。
