青椒的功效
1.解熱、鎮(zhèn)痛,預(yù)防癌癥,增加食欲、幫助消化,降脂減肥,防治壞血病,散寒祛濕
2.預(yù)防感冒：眾所周知，辣椒是維生素C含量非常高的蔬菜，維生素C 具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒等疾病的作用；還能促進(jìn)膠原蛋白的形成，使皮膚光滑、美白、有彈性。
-青椒炒雞蛋-
用料
主料：青椒5個(gè)；雞蛋2個(gè)
輔料：油2湯匙；鹽3克；十三香4克；雞精2克
做法
1.備齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。
2.青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。
3.先往雞蛋中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌，使雞蛋更入味。
4.鍋燒熱倒入油，油熱后加入青椒絲。
5.翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。
6.炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。
7.此時(shí)不要翻炒，加入一點(diǎn)十三香調(diào)料，加入這個(gè)雞蛋更入味，更增添香氣，不喜歡這個(gè)調(diào)料可以不加哦！
8.待雞蛋液定型凝固，用鍋鏟翻面。
9.翻炒幾下加入少量雞精即可。
-青椒炒土豆片-
用料
主料：土豆1個(gè)；青椒2個(gè)；紅椒2個(gè)
輔料：蒜末 3瓣；白醋1大勺；油鹽適量
做法
1.土豆切成薄片后沖洗兩遍， 準(zhǔn)備好其它材料；
2.燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒；
3.爆香后加入土豆片翻炒；
4.翻炒幾下后加入白醋繼續(xù)翻炒；
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒；
6.翻炒到青椒變色后加入鹽調(diào)味，
7.翻炒均勻即可盛入盤中
-青椒肥腸-
用料
主料：青椒200克；肥腸200克
輔料：油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蠔油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克
做法
1.肥腸事先鹵熟，切成小塊
2.青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒
3.起鍋，煸香蒜粒
4.下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個(gè)底味，然后盛出備用
5.炒完青椒剩余的油可用來煸香辣豆瓣醬
6.鹵肥腸回鍋翻炒
7.之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時(shí)可試一下味道，并按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料
8.大火炒勻，即可出鍋
-青椒炒肉-
用料
主料：豬里脊肉300克；青椒2個(gè)
輔料：大蒜2瓣；淀粉少許；姜1塊；鹽1勺；醬油1勺；料酒少許；食用油3勺
做法
1.豬里脊洗凈后切成細(xì)條或細(xì)絲，用少許醬油、料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。
2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲，大蒜、姜均切成末。
3.鍋中倒少量油，燒熱后放入蒜末和姜末爆香，隨后放入腌好的肉迅速煸炒，肉變白后盛出。
4.鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入醬油和鹽翻炒均勻后出鍋。
-青椒雞丁-
用料
主料：青椒1個(gè)；雞胸肉200克
輔料：胡椒粉少許；料酒半勺；蛋清少許；花椒數(shù)粒；鹽1克；植物油15毫升；生抽半勺；水淀粉半勺；蔥1節(jié)；蒜3瓣
做法
1.雞胸肉清洗干凈切丁
2.料酒，水淀粉，蛋清，胡椒粉腌制雞丁
3.青椒洗干凈先去除籽蒂
4.切成小塊
5.蔥蒜切碎
6.炒鍋燒油爆香花椒和蔥蒜
7.倒入雞蛋，翻炒至雞丁8成熟
8.倒入切好的青椒，大火翻炒均勻
9.最后調(diào)味關(guān)火即可
