鮮得就是這么任性，筍干山藥豬骨湯
2018-01-21 10:09:57
來源：搜狐美食
一陣秋雨一層涼，這邊廂覺得秋高氣爽的日子還沒有過夠，那邊廂不知不覺又霜降了，真真的時不我待呀！呵呵~~也難怪，雙11的廣告都已經鋪天蓋地了，這冬天還會遠么？
近些日子連著下雨，因為不喜歡雨天走路甩得褲子鞋子臟兮兮的趕腳，已經有好幾天沒跑菜場了，幸好家中的儲備比較充足，不會揭不開鍋，這不從冰箱里找到一包凍豬骨，搭配了一些筍干和山藥燉了一鍋湯，出鍋之前再撒上一些香芹碎，還是挺完美的誒！
食材：豬骨、天目筍干、脆山藥
調料：姜、蔥、料酒、鹽、糖、香芹碎
制作方法：
1、豬骨徹底解凍后放入鍋中，加入冷水沒過食材，再加入少許料酒和姜片，大火燒開，焯水2分鐘；
2、焯水后的豬骨溫水洗凈；
3、將豬骨放入電飯煲，加入溫水沒過食材，投入蔥結和姜片，啟動煲湯程序（沒有煲湯程序的啟動煮飯程序）；
4、天目筍干撕成細條，清水沖洗后，開水浸泡備用；
5、脆山藥去皮切塊；
6、煲湯或煮飯程序結束后，將筍干連同泡筍干的水一起加入電飯煲，再加入切塊的山藥，啟動蒸煮程序，煮開后試一下味道，加入少許鹽和糖調味，蒸煮15分鐘后結束程序，出鍋前再撒上少許香芹碎即可。
通常我會多用鐵棍山藥來燉湯、脆山藥來炒菜，可是這回因地制宜用了脆山藥來燉湯，實踐證明這是一個不錯的嘗試，燉湯后的脆山藥吃起來口感還是脆脆的，并且添加了筍干燉出來的豬骨湯，鮮得就是這么任性，原汁原味的鮮美哦，誰喝誰知道~~
小提示：
1、天目筍干本身有咸味，因此鹽要慎加；
2、脆山藥用來燉湯，燉的時間不宜太久，要在豬骨燉熟之后再加入，這樣成品口感還是脆脆的。
