電影《全民目擊》想必很多人都看過(guò)，最后的結(jié)局我們先拋開(kāi)不談，無(wú)論它的主題是怎么樣在法律高于一切的論調(diào)下，還是如何營(yíng)造懸疑的氣氛，最終還是關(guān)于林泰對(duì)女兒林萌萌濃濃的父愛(ài)的故事。其實(shí)很多時(shí)候我們對(duì)一些事物的眷戀，更多的是對(duì)一個(gè)人，一些事的深深的情結(jié)。
這次要跟大家分享的，是一道——酥炸排骨。
主料： 排骨
配料： 花椒、生姜、蔥、面粉、生粉（面粉與淀粉的用量比例為4：1）、鹽、油、啤酒、雞蛋。
這次用的是京東生鮮派送的歐德萊黑山豬的小肋排。送貨師傅扛著保溫箱來(lái)的，排骨送來(lái)的時(shí)候，其中的冰塊都沒(méi)化，非常的新鮮。這樣的送貨服務(wù)還是比較滿意的，價(jià)格合理而且品質(zhì)還是非常有保障的，最重要的是足不出戶(hù)送貨上門(mén)哇！
做法：
1、原料備用。
2、排骨洗凈，加入花椒粉（花椒用小火炒香，然后用搟面棒壓碎。）、生姜末、蔥花、生抽、鹽、啤酒。
3、攪拌均勻，腌入味。
4、腌好的排骨，加入面粉，生粉，雞蛋。
5、攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上面糊。
6、用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng)。
7、油鍋燒熱到6-7分熱，下入排骨塊。
8、為了使不粘連，可以一塊一塊的放。
9、定型后，可以翻動(dòng)一下，把粘連的撥開(kāi)。
10、炸到金黃，用筷子可以輕松的戳透排骨，撈出瀝干油。然后大火加熱油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍。
11、炸好的排骨撈出放在廚房用紙上，吸去多余的油。
12、炸好的排骨趁熱食用。（多余的下次吃的時(shí)候，可以入鍋蒸。）
小提示：
做的時(shí)候，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。因?yàn)楸容^喜歡花椒的味道，我加了炒熟后捻碎的花椒粉，因?yàn)樘貏e喜歡花椒麻麻的味道，不喜歡可以不用加。
做好的酥炸排骨色澤金黃、外酥里嫩，可以撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬趁熱直接食用?；騽t炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以拌點(diǎn)豆豉入鍋蒸。別看它外表看起來(lái)比較粗獷，但是真的非常好吃！我小的時(shí)候家里也是用這樣的花碗，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩焉弦煌?，光看著心里就特別的滿足！
