凍柿子：當(dāng)季時令小甜品
2018-01-21 10:09:47
來源：搜狐美食
“秋入小城涼入骨，無人不道柿子熟。紅顏未破饞涎落，油膩香甜世上無?！笔磷邮乔锶绽镉幸骛B(yǎng)身保健的水果，自古以來，人們就有秋日食柿的喜好。 每年初秋有柿子賣的時候，我都要買柿子回來做凍柿子吃。凍柿子有冰淇淋的口感，軟軟糯糯，令人懷念盛夏的光景。
霜重柿紅季節(jié)，柿樹葉落光后，柿實累累，懸霜照采，如燈籠滿枝，是為展示。柿子被簡文帝稱為“甘清玉露，味重金液”，但它需被其他果實熏染，才能解澀，相染過程是交易，易為變化。漢代金幣與柿餅形狀一致，此種金稱為“柿子金”。
柿子為果中佳品，有七絕：“一多壽，二多蔭，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可玩，六佳實可啖，七落葉肥大可以書。”
【凍柿子】做法：
新鮮軟柿子洗凈，抹干表面的水份，放在冰箱冷凍室冷凍大約半天；
凍至表面很硬，但捏起來里面有點軟就可以了。
《本草綱目》中記載：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！彼字V云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我?！钡牵擃A(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
014年秋天拍的凍柿子。
