上海人過中秋，在飲食上也沒有太多的講究。在中秋前后，吃一個(gè)鮮肉月餅，再吃一個(gè)芋艿，剝一個(gè)毛豆，喝一碗老鴨湯。有了這樣的中秋四寶，中秋的晚飯，也可以滿足了。
1、老鴨湯
老鴨
在中秋月圓夜，上海人家的屋里如果沒有一縷老鴨湯的味道，這節(jié)就缺了點(diǎn)什么。
老鴨湯做起來簡單，但對(duì)老鴨的要求卻高。
老鴨一定要用綠頭野鴨，這野鴨在幾十年前確實(shí)是用霰彈打下來的野生鴨子，有人就從中吃出了硌牙的鉛彈。如今野鴨是保護(hù)動(dòng)物了，能吃到的都是飼養(yǎng)的。
在飼養(yǎng)的綠頭野鴨中，以活水飼養(yǎng)的90天鴨齡的鴨子最好。這種鴨沒有池塘里鴨子的那種腥味，肉質(zhì)也軟嫩，適合現(xiàn)代人的口感。真正的老鴨，口感并沒有想象得好。
2、不能少的鮮肉月餅
月餅
美食家沈宏非大概說過類似的一段話：如果北京人聽到上海人吃的月餅是肉餡的，而且是鮮肉的，北京人所受到的震撼，大概就跟聽到月球的內(nèi)核全部是鴨蛋黃一樣。
這最起碼說明，融入一個(gè)城市，味蕾是最頑固的，味蕾投降了，也算初步完成了“融合”偉業(yè)。
上海人中秋必吃的西區(qū)老大房月餅，創(chuàng)建于清咸豐元年(1851)，光緒二十六年(1900年)改名為“老大房”，可以說是與上海共生同在的一款美食。
上海的美食家沈嘉祿和沈宏非都盛贊過這家的月餅，沈嘉祿是非老大房不吃，卻排不起長長的隊(duì)伍，但不肯絲毫將就別家月餅；沈宏非則言這家月餅好吃到“打耳光也不肯放”。
之所以每年中秋，老大房門店外都排著長隊(duì)，因?yàn)轷r肉月餅非得現(xiàn)烤現(xiàn)吃。
冷凍月餅
如果討厭排隊(duì)，現(xiàn)在有了一米市集與西區(qū)老大房合作的冷凍月餅，拿到家里隨烤隨吃，不受日曬之苦。文末給你們準(zhǔn)備了小福利，不要錯(cuò)過。
3、芋艿老鴨湯
芋艿老鴨湯
芋艿粉糯卻寡淡，老鴨鮮美但油膩，芋艿配老鴨，實(shí)是天作之合。
芋艿這東西，刨出來時(shí)，中間的芋艿頭被眾多芋艿仔圍著，江南地區(qū)認(rèn)為這是多子多孫、闔家團(tuán)圓的象征，在中秋時(shí)吃，最為應(yīng)景。
芋艿
芋艿除了老鴨湯里作配角外，還可以單獨(dú)煮來吃。煮熟后，趁著芋肉黏滑之時(shí)，將其整個(gè)兒捏出，手感與口感皆是一流，如果蘸糖，更是絕妙。
4、中秋四寶壓軸毛豆
毛豆
在老上海人嘴里，芋艿和毛豆都是有生日的，它們的生日就是“八月半”，也就是八月十五中秋節(jié)這一天。
毛豆芋艿
想來，它們的生日之所以是八月十五，是因?yàn)樗鼈兇藭r(shí)的滋味最好。作為食物，上海人為它們慶生的方式便是吃掉它們，譬如鹽水煮毛豆、芋艿烤毛豆。
同是鹽水煮毛豆，上海人與其他地兒的人稍有不同：上海人煮毛豆會(huì)將毛豆剪頭去尾。
這樣一來，煮的時(shí)候，調(diào)料味兒就能更好滲進(jìn)去，吃起來也更有滋味。其他地方的人，大都是將毛豆直接丟鍋里煮。只這一點(diǎn)，便看出上海人的“食不厭精膾不厭細(xì)”。
中秋四寶
吃完了鮮肉月餅，喝完了芋艿老鴨湯，再剝幾顆翠綠的毛豆當(dāng)零食，家人團(tuán)聚，其樂融融。
