蒸一碗色香味俱全的--【鹵面】
2018-01-21 10:08:57
來源：搜狐美食
大雞腿去骨后， 骨頭可以留著，
加些姜和洋蔥一起 燉成高湯，用來炒菜做湯都不錯呢。
蕃茄湯在“早餐”里邊有篇專門寫蕃茄湯做法的，
如果再加把荊芥葉就更適合這鹵面了！
【鹵面】：
材料：花椒4粒、蔥半根、姜3片、五花肉200克、大雞腿2個、蕃茄2個、豆角1把、面條700克（2。5元）、
生抽1小匙+1大匙、
老抽1。5小匙、鹽1+1/2小匙、十三香1/2小匙
做法：
1。大雞腿去骨切塊，五花肉切片，蔥切段姜切片。
2。蕃茄選熟度大些的，切成塊。
3。鍋中放入適量油燒至五成熱下入花椒和五花肉片，小火煸至肉出油。
4。加入蔥姜炒香，再加入雞腿肉炒至肉收緊。
5。加入蕃茄塊翻炒。
6。炒至蕃茄出水。
7。加入豆角、鹽、生抽、老抽、十三香炒勻，再加入大碗水，炒至水份收的余1小碗時，豆角成熟。
8。加入蒸鍋蒸好的面條拌勻，蓋上蓋子小火再燜2、3分鐘即可出鍋。（面條入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右即熟）
小羅嗦：
1。面條粗細隨各人喜好。
2。如果喜歡吃辣，可以和蔥姜一起入些干紅辣椒或是青辣椒。
