天涼熱湯煲起來咯：姬松茸蟲草花排骨湯
2018-01-21 10:08:44
來源：搜狐美食
很快就要到中秋節(jié)啦，這天氣也日漸涼了起來（雖然大廣州還是熱熱熱…）各種湯湯水水、暖鍋之類又要重新出山啦。因為這天氣一冷、空氣一燥，會讓我們重新惦記起湯水的滋潤，不僅驅(qū)寒補暖，更迷戀那氤氳的氣息，有家的味道。
俗話說湯水最養(yǎng)人，秋日里最簡單又有效的滋養(yǎng)方式就是每天一碗湯。對于忙碌的朋友來說，快手湯是不二的選擇，營養(yǎng)有滋味。而時間充裕的話，就花上2小時，不疾不徐地煲一爐老火湯，所有的精華，全部融在這湯中了，怎能不滋潤。
對于湯羹這類用水量比較大的菜式，水就一定要有講究了，直接用水龍頭接出的水，往往會難以避免水中的異味，影響口感。為了防止水質(zhì)影響食物的味道，一般我都會使用經(jīng)過凈水器過濾的凈水，保證水干凈，煲出的湯才鮮美。
姬松茸和蟲草花都是不錯的養(yǎng)生食材，也是非常適合煲湯的食材，用它們慢慢煲一碗老火湯，在這秋風(fēng)漸涼的日子里，溫暖全家人的胃吧。
材料：
主料：姬松茸6朵、蟲草花15g、排骨250g
調(diào)料：鹽2g
準備：
將姬松茸和蟲草花用經(jīng)過可菱水凈水器過濾后的凈水浸泡
做法：
1. 排骨用凈水汆燙后，再用凈水洗去浮沫，放入能量土鍋中；
2. 將用凈水浸泡后的姬松茸和蟲草花一同放入鍋中；
3. 鍋中加入適量凈水；
4. 水量依據(jù)刻度添加即可，然后選擇老火湯模式；
5. 湯煲好后根據(jù)個人口味調(diào)入適量食鹽調(diào)味。
心得分享：
1. 排骨提前焯燙可以去除多余血水；
2. 鹽量根據(jù)個人口味添加。
