酸酸甜甜的蔓越莓蛋糕，學(xué)起來(lái)吧！
2018-01-21 10:08:35
來(lái)源：搜狐美食
蔓越莓蛋糕
主料：雞蛋三個(gè)、蛋糕粉70克
配料：白砂糖35克、蔓越莓干25克
蔓越莓蛋糕的做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、雞蛋打入干凈的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度較慢，用打蛋器劃紋路時(shí)紋路很穩(wěn)定。這一步很重要，好一點(diǎn)的打蛋器大約十來(lái)分鐘，我一直用的中速打的，這樣蛋糕糊的穩(wěn)定性強(qiáng)些，一定要打到位，但是也不能打過(guò)頭，注意看圖的狀態(tài)。
5、篩入蛋糕粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌勻，這一步特別重要，切拌就是將刮刀當(dāng)作一把刀，一刀一刀切的方式來(lái)拌，切記不要轉(zhuǎn)圈，動(dòng)作還要快，既要仔細(xì)拌勻不殘留干粉，又不要反復(fù)太久以免消泡。
7、將拌好的糊倒入電飯鍋膽里，震動(dòng)幾下，使其平整去掉大氣泡。
8、啟動(dòng)“蛋糕”鍵。
9、時(shí)間到后用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈，蛋糕就脫離內(nèi)膽了，切塊食用。
蔓越莓蛋糕做法小貼士
1、打蛋一定要到位，打到很穩(wěn)定的糊狀；
2、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感覺(jué)很輕盈很均勻，那也就成功了；
3、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或紅棗末；
4、有檸檬汁的話在打蛋的時(shí)候滴幾滴，沒(méi)有的話就不加，也不太影響成品。
