每到秋天，總想起小時(shí)候的家。那時(shí)候的家，有著大大的院子。院子里有好幾顆棗樹，媽媽還種了好多蔬菜：黃瓜、豆角、西紅柿、冬瓜、南瓜等等。
每快到中秋節(jié)的時(shí)候，表姐表哥來(lái)家里，媽媽便用綁了鐮刀的長(zhǎng)竹竿，給我們打棗吃。那種甜，時(shí)隔多年，依然在夢(mèng)里纏繞。
最愛的還有家里的院墻。爬滿了各種花草和南瓜藤。一個(gè)個(gè)金燦燦的南瓜，無(wú)比誘人。因?yàn)橛兄@樣的記憶，所以，總是對(duì)院子、對(duì)鄉(xiāng)村情有獨(dú)鐘。時(shí)隔多年，小時(shí)候的家早已不復(fù)存在，但現(xiàn)在最迫切的夢(mèng)想，還是回到鄉(xiāng)村去，有一座院子，院子里大大的棗樹、石榴樹，還有盤滿院墻的南瓜。
或許，成長(zhǎng)經(jīng)歷決定了胃的喜好，這么多年，吃遍山河湖海，最喜歡的，還是一碗南瓜粥，一個(gè)南瓜棗泥面包。
最初的味道，最愛的味道。
這款南瓜棗泥包簡(jiǎn)單易做又好吃，用了豆?jié){，更顯健康。
材料：豆?jié){75克，蛋清75克，蒸熟的南瓜泥125克，高筋面粉280克，底筋面粉40克，豆沙餡160克，糖30克，酵母3.5克，鹽3克，黃油30克。
表面裝飾：杏仁片或者黑芝麻少許。
做法：
1.把豆?jié){過(guò)濾，放至溫?zé)幔谷朊姘埃?/span>
2.按照先液體后固體的原則，把除了黃油以外的材料一一放入面包桶；
3.用后油法揉至手套膜，把面團(tuán)放入溫暖處發(fā)酵；
4.發(fā)酵至兩倍大，把面團(tuán)平均分成幾份，加保鮮膜醒面15分鐘。我把面團(tuán)分成200克的一個(gè)大面團(tuán)，用150克豆沙做了一個(gè)花環(huán)豆沙面包，其余面團(tuán)分成8份，用160克豆沙做了8個(gè)花瓣豆沙面包；
5.把每個(gè)小面團(tuán)搟圓，包入豆沙餡；
6.輕輕搟圓；
7.把搟圓的豆沙面胚分成8份，用剪刀剪至半徑的三分之二處；
8.兩個(gè)一組，往相反的方向折過(guò)來(lái)；
9.整形完畢的面包胚放入溫暖處二發(fā)，二發(fā)完畢刷蛋液，花瓣中心部位撒黑芝麻或者杏仁片，我4個(gè)撒了黑芝麻，4個(gè)撒了杏仁片?？鞠?/span>170度，20分鐘左右。
出爐咯，在秋日的陽(yáng)光里，滿足地啃個(gè)面包
TIPS:
因?yàn)槟瞎虾亢吞鸲炔煌?，不要一次加入豆?jié){，可以留10克最后根據(jù)面團(tuán)干濕情況酌情加入，根據(jù)自己口感酌情增減糖量；
具體時(shí)間溫度請(qǐng)參考自家烤箱。
