【藍(lán)莓提拉米蘇】
果，口感順滑，不甜膩，不厚重，與戚風(fēng)奶油蛋糕相比，更偏愛它扎實(shí)的口感。
雖已入秋，但高溫未退，依然偏愛清爽、涼快的食物。
所以，即使氣溫如火爐，還是會開烤箱，做上一款心儀的蛋糕。
【基礎(chǔ)海綿蛋糕】 （八寸模具）
食 材：雞蛋5個，低筋面粉150克，細(xì)砂糖120克，黃油65克
做 法：
1、雞蛋打在廚師機(jī)攪拌碗中，模具底層鋪上一層烘焙紙。
2、黃油塊放入小碗中，隔熱水中融化后，冷卻至室溫。
3、稱取好的面粉過篩兩次，放好備用。
4、廚師機(jī)開高速攪打4-5分鐘后，慢速打一分鐘左右，將雞蛋液打發(fā)膨大，顏色變淺，將蛋液提起滴落的蛋液痕跡不會立即消失的狀態(tài)。
5、將過篩后的面粉分三次篩入蛋糊中，篩一次翻拌均勻后，再篩入下一次，預(yù)熱烤箱180度。
6、取兩刮刀面糊入黃油液中，拌勻后，將黃油面糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，繼續(xù)翻拌均勻。
7、拌勻的面糊倒入模具中，震去大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱中，上下火烤35分鐘。
8、出爐的蛋糕震去熱氣后至放涼后脫模，撕去底部烘焙紙。
【提拉米蘇組裝】
食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，馬斯卡朋奶酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，藍(lán)莓適量。
做法：
1、速溶咖啡沖泡成濃咖啡后（加入平時飲用的一半水量），放涼待用，朗姆酒取兩勺在容器中。
2、馬斯卡朋奶酪加入30克糖粉后用電動打蛋器打開后加入淡奶油繼續(xù)低速攪打至順滑。
3、將放量的海綿蛋糕分切成均勻的三片蛋糕胚片。
4、用烘焙刷沾上濃咖啡液和朗姆酒液均勻的刷在三片蛋糕胚片上。
5、刷好蛋糕胚上抹上一層濃奶油，然后均勻的點(diǎn)綴藍(lán)莓或你喜歡的水果，然后一層蛋糕，一層奶油一層水果組裝起來。
6、最后一層奶油上面，再組裝上藍(lán)莓和薄荷葉點(diǎn)綴。
7、做好的提拉米蘇蛋糕入冰箱冷藏3-4小時候?qū)嵱?，味道更好?/span>
