隨著生活水平的提高，減肥成為男女都關心的話題。胖成為困擾社會的問題，膳食的合理調(diào)整，可以減少脂肪、蛋白質(zhì)的攝入，適當?shù)倪\動有效的消耗脂肪都是比較有效的方法。前幾天偶爾嘗試了老鴨湯配炭燒咖啡，兩三天的時間沒有饑餓的感覺，排泄次數(shù)明顯增多，多年積壓在腸道中的毒物被排泄出體外，輕松了不少。
不提倡大家用這種暴力的方法減肥，但是合理膳食是必要的。這道金銀花燉老鴨湯就一道不錯的減肥食譜。
老鴨湯，在水域豐富的江河湖泊地區(qū)和天氣比較熱的地方，比較流行喝老鴨湯。每個地方的老鴨湯做法不同，大多加入了帶有地方特的食材，或根據(jù)季節(jié)的不同、滋補的需要，制作特色老鴨湯。
老鴨就是清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
天麻老鴨湯：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風止痛之功效。
酸蘿卜老鴨湯：我一直感覺這是四川、湖南一帶的做法，酸蘿卜、泡椒放到老鴨湯里進補的同時預防燥熱，酸蘿卜老鴨湯即能飽口腹之欲，又不會上火。這點特別符合四川的天氣，也是秋天進補的美食。
冬季老鴨湯：冬季喝老鴨湯就要加入些紅棗、枸杞之類的性溫熱的食材。
金銀花陳皮燉老鴨湯
原料：老鴨500克，白蘿卜200克。
調(diào)料：鹽10克，料酒20克，陳皮5克，姜片10克，金銀花3克，泡姜20克，泡椒20克。
制作：
1、鴨肉切成大塊備用；白蘿卜切成菱形塊備用；
2、鍋上火倒入清水，放入老鴨快、姜片焯水備用；
3、鍋上火倒入清水2000克，下入鴨肉、包蘿卜、料酒、泡椒、泡姜、金銀花大火燒開，改小火慢慢燉大約60分鐘，下入鹽煮大約5分鐘即可。
陳皮：所含營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。有化痰止咳、助消化的作用，對宿食停積、消化不良有很好的治療效果，且陳皮具有健脾和胃的功效，合理搭配不同食材，可通過飲食調(diào)節(jié)恢復人體平衡，減肥消腫。
金銀花：味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。金銀花茶有獨特的減肥功能，還能抑制與殺滅咽喉部的病原菌，對老人和兒童有抗感染功效。經(jīng)常服用金銀花浸泡或煎劑有利于風火目赤、咽喉腫痛、肥胖癥、肝熱癥和肝熱型高血壓的治療與康復。
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療的美味佳品。
