魅力夏日—巧克力冰淇淋
2018-01-21 10:07:31
來(lái)源：搜狐美食
巧克力相信是很多人的最愛(ài)，其高貴神秘的外形，有著令人無(wú)法抵擋的魅力；濃郁的巧克力絲絲香醇，遇上冰淇淋是多么奇妙的滋味，趕緊讓冰淇淋給炎炎的夏日增添爽快吧！
材料：
黑巧 165克、蛋黃 3個(gè)、黃油 40克、淡奶油 225克
朗姆酒 20克、細(xì)砂糖 20克
操作步驟：
1、鍋里倒水小火加熱，將蛋黃、細(xì)砂糖、切成小塊的黃油放入碗里，將碗放入鍋里隔水加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到黃油溶化，砂糖溶解
2、繼續(xù)加熱并攪拌，直到混合物變得越來(lái)越濃稠。當(dāng)挑起刮刀，混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層
3、把切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，并趁熱不斷攪拌，一直攪拌到黑巧克力完全溶化，倒入朗姆酒，拌勻
4、倒入25克淡奶油，拌勻
5、剩下的200克淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至可以保持紋路的狀態(tài)
6、將冷卻后的巧克力糊倒入打發(fā)好的淡奶油里，用刮刀從底部往上翻拌，直到淡奶油和巧克力糊完全混合均勻
7、拌好的巧克力冰淇淋糊裝入模具，放入冰箱冷凍至完全凍硬就可以吃了
成品欣賞
