百分百成功的新手餅干：瑪格麗特小餅干
2018-01-21 10:05:30
來源：搜狐美食
隨著家庭烘焙的普及，越來越多的小伙伴加入到玩烘焙隊(duì)伍中來了，所以經(jīng)常會被問到：什么樣的點(diǎn)心最適合新手？以我個人的感覺，第一次接觸烘焙的話，從餅干開始最容易樹立信心，因?yàn)椴牧虾唵巍⒅谱鬟^程也簡單，造型卻可以多變，樂趣多多。
說起餅干中最適合新手的款，那瑪格麗特一定算得上了，不需要復(fù)雜的工具，不需要特殊的材料，更不需要高深的技巧，只需要按部就班，成功率是百分之百滴！雖然外觀樸實(shí)簡單，吃起來卻香酥可口，所以一直很受歡迎。
與絕大多數(shù)餅干不同，瑪格麗特餅干中用到了煮熟的蛋黃，使得做出的餅干口感更加細(xì)膩酥松，吃起來有特殊的香氣，所以很多媽媽喜歡做來給寶貝們吃。這款餅干中特別用植物油代替了黃油，相對更健康一些，卻不失香酥口感，是一款不錯的磨牙小零食。
材料：
低筋面粉100g、玉米淀粉100g、細(xì)砂糖60g、熟蛋黃2個、核桃油80g
做法：
1. 在容器中加入核桃油，再加入細(xì)砂糖；
2. 充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤氪晟⒌氖斓包S，攪打均勻；
3. 篩入低筋面粉和玉米淀粉；
4. 揉成面團(tuán)，靜置10分鐘；
5. 分成15g左右的小面團(tuán)，揉圓放入烤盤；
6. 用拇指對準(zhǔn)中間一按，呈自然裂紋，烤箱上火170度，下火150度預(yù)熱，預(yù)熱結(jié)束后烤盤放入中層，20分鐘左右即可。
心得分享：
1. 注意此款餅干使用的是熟蛋黃，味道很特別；
2. 可以將細(xì)砂糖換成糖粉，口感會更加細(xì)膩；
3. 如果沒有核桃油，用其他無色無味的植物油代替也可以。
