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   【關(guān)于糙米發(fā)芽飯】

　　發(fā)芽糙米系指糙米經(jīng)過發(fā)芽至適當(dāng)芽長(zhǎng)的芽體，主要由幼芽和帶皮層的胚乳兩部分構(gòu)成。萌發(fā)的方法是，將糙米置于足夠的水分、適宜的溫度、充足的氧氣的條件下，吸水膨潤(rùn)，胚芽萌發(fā)，突破種皮，長(zhǎng)成新的個(gè)體。

　　發(fā)芽糙米的實(shí)質(zhì)是在一定的生理活性化工藝條件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放，并從結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化為游離態(tài)的酶解過程。正是由于這一生理活化過程，發(fā)芽糙米的粗纖維外殼被酶解軟化，部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?，使食物的感官性能和風(fēng)味得以改善，而且在保留了豐富的維生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，更是產(chǎn)生了多種具有促進(jìn)人體健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以說，發(fā)芽糙米及其制品是一種食用性接近精白米，營(yíng)養(yǎng)成分大大超過精白米，更具有廣泛的功能性療效的新一代“醫(yī)食同源”的主食產(chǎn)品。

　　然而問題來了！雖然大家都知道糙米的好處，但她的口感卻不是那么可愛，有些干硬不好消化。但是最近偶發(fā)現(xiàn)了一款好貨，就是來自韓國(guó)的福庫鍋

　　因?yàn)樗?，糙米發(fā)芽飯變得流行了起來，于是乎我也跟風(fēng)入手了一個(gè)，木有想到做出來的糙米發(fā)芽飯著實(shí)不賴！下面就跟大家分享下她的做法。

　　=五彩糙米發(fā)芽飯=

　　所需原料：

　　糙米、胡蘿卜、黃瓜、紅菜頭、彩椒、木耳、香菇、香蔥、香菜、亞麻籽油、海鹽

　　步驟：

　　1、將糙米洗凈放入容器內(nèi)浸泡，控制在16小時(shí)之內(nèi)

　　2、將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發(fā)芽菜單，根據(jù)語音提示選擇發(fā)芽時(shí)間

　　3、按壓力煮飯鍵完成設(shè)定，將進(jìn)行所設(shè)定的糙米發(fā)芽時(shí)間后，即進(jìn)入煮飯狀態(tài)，預(yù)定時(shí)間后既煮飯成功。

　　4、將胡蘿卜、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細(xì)末倒入已煮飯成功的鍋中并充分?jǐn)嚢?/span>

　　6、倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌即可完成

　　一鍋香噴噴又營(yíng)養(yǎng)的五彩糙米五彩飯就完成啦！

　　TIPS：

　　①蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇

　　②如需預(yù)約煮飯，請(qǐng)將發(fā)芽時(shí)間定位“0”，詳見說明書29頁

　　③推薦使用礦泉水，不可使用涼白開或開水會(huì)導(dǎo)致不發(fā)芽

　　④使用糙米發(fā)芽功能時(shí)，最多制作6人份