南瓜花是可以食用的一種美食，在她吹開喇叭，還沒有枯萎的時候，摘下雄花，撕開花瓣，去掉花托，在水里沖洗干凈，就可以拿去廚房加工了。你可以做一鍋好看又香噴噴的南瓜花咸湯粥，也可以配上青辣椒炒出一盤誘人的小菜，更可以配上雞蛋蔥花，熗出一碗好看又營養(yǎng)的菜肴。還有很多種吃法，根據(jù)你自己的口味，你可以用開水燙一下后涼拌，或者在其它的菜肴出鍋時加在里面做點綴，或者，在做任何包子餡時夾在里面增加口感和顏色。她甘愿做副手，從不挑剔的，但是，有了她的存在，你或許就會食欲大增，因為，她不止是好看而已，那特有的清香是其它的菜肴們不可替代的。
“分公母，摘公花，保南瓜，摘了公花作粑粑”。南瓜花有雌雄之分，雄花是公花，不結果，在一經(jīng)清風，蝴蝶、蜜蜂傳授花粉之后，為了不耗費養(yǎng)分影響南瓜的生長，就要摘下它，自然而然成為夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。
齊白石有一副《南瓜圖》，寥寥數(shù)筆，意得神足，一幅生機盎然的農家小院里的一景躍然紙上：南瓜花開得正歡，瓜藤纏繞盤桓，瓜葉果實緊緊相連，三個圓滾滾的大南瓜黃乎乎，一層豐收喜悅的顏色，旁邊還飛著一只蝴蝶。小院無人，清風徐來，鄉(xiāng)村人家的恬淡和安寧，如現(xiàn)眼前，讓人生出幾分向往。
【南瓜花釀肉】
食材：南瓜花、香菇、雞胸肉、紅蘿卜、香蔥;
步驟：
1、雞胸肉撕去表面的筋膜，洗凈，瀝干水份，剁成碎末，用生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上;
2、鮮香菇去蒂，洗凈，切成細丁;紅蘿卜洗凈，切成細丁;香菇和紅蘿卜混合，加少量鹽提前腌制入味;
3、腌制好的雞胸肉與香菇丁、紅蘿卜丁混合，淋一點芝麻油，攪拌均勻;
4、南瓜花只取花朵及一小段嫩莖，小心去掉里面的花蕊，過一段清水，瀝干水份;將肉餡塞進花心中;
5、蒸鍋的水燒開后，將南瓜花釀肉放進去蒸十分鐘左右，關火;澆上現(xiàn)制的蔥油，淋一點生抽或蒸魚豉油，即可。
芝語：
1、肉餡用雞胸肉或龍利魚肉最好，肉質細嫩;
2、做好的南瓜花釀肉也可以裹上面粉雞蛋液，在油里炸一下，再用辣椒炒，相當好吃;
3、蒸南瓜花釀肉時，不要蓋蒸碗蓋，要讓碗里留有水蒸汽，蒸好后，碗里的汁水可以倒出來，加一點生抽、生粉，勾一個薄芡，再澆在蒸好的南瓜花釀肉上。
