在南城吃歷史感的炙子烤肉
2018-01-21 10:04:51
來源：北京旅游網(wǎng)
厚味居老北京炙子烤肉
厚味居老北京炙子烤肉，一個不大的門臉，已經(jīng)顯得很破舊了，店里的布置也是挺局促的人多了都轉(zhuǎn)不開身，原木的桌椅，厚重有歷史，環(huán)境真是不敢恭維，調(diào)環(huán)境服務(wù)要情調(diào)的可以遠離了，但是要論那味道簡直的沒挑了，這里都是一桌一爐正坐文吃。
炙子烤肉，舊時的炙子烤肉跟現(xiàn)在區(qū)別還是挺大的，現(xiàn)在的炙子都是一桌一爐的小鐵板炙子，原先可是一米左右的大炙子，也不是一整塊的鐵板，而是鐵條箍成的一塊圓形鐵板，烤肉的多余油脂可以透過鐵條的縫隙漏下去，吃法也也區(qū)別，那會大多數(shù)人吃炙子烤肉，可不是正襟危坐慢品細酌，這是文吃并不自己烤，而是廚師在后邊烤好端上來，多數(shù)人是圍在炙爐旁有凳不坐一條腿著地一條腿曲起來蹬在凳子上，一手執(zhí)酒碗一手持長筷子烤肉，吆五喝六邊烤邊吃，酣暢而淋漓盡致。
炙子厚厚的鑄鐵板導(dǎo)熱好保溫，烤肉快而不易糊。牛肉、羊肉、牛舌，是腌制好的，據(jù)說腌制的料都是秘方，每家都有每家的訣竅，那時人家的看家飯碗秘不外傳的，上桌前再拌上香菜、蔥絲，至于洋蔥那是舶來品，以前是不加的。
Tips：
推薦：牛肉、羊肉、牛舌、烤面、烤香菇、烤茄子。
環(huán)境：原木的桌椅，厚重有歷史，環(huán)境顯得破舊。
服務(wù)：熱情體貼。
地址：南緯路31號院西11-2號(瀟湘大廈向南第一個紅綠燈西、北京育才學(xué)校北紅綠燈西)
