每逢佳節(jié)“粽”思親，現(xiàn)代人都市生活的節(jié)奏越來(lái)越快，過(guò)節(jié)回家不是自己所能左右的，雖然歸心似箭卻也無(wú)能為力。像端午節(jié)傳統(tǒng)的項(xiàng)目已經(jīng)遠(yuǎn)離了我們的生活，除了吃粽子這一項(xiàng)得以傳承外，其他都跟行為藝術(shù)一樣愈發(fā)稀有。過(guò)節(jié)的禮數(shù)濃縮了再濃縮，簡(jiǎn)化了再簡(jiǎn)化。過(guò)節(jié)若不能相見(jiàn)，那就萬(wàn)水千山“粽”是情吧。情感是中國(guó)節(jié)日逃不脫的訴求點(diǎn)，也正因如此，粽子所承載的節(jié)日符號(hào)和情感因素更多也更重了。
【制作過(guò)程和食用禁忌】
★ 食材配料： 主料：銀楓生態(tài)糯米750克輔料：銀楓生態(tài)前夾肉150克【五花肉】臘肉100克粽葉50片調(diào)料：生抽3勺雞粉調(diào)味料1勺
★ 食物特點(diǎn)：大家注意到了一個(gè)特點(diǎn)沒(méi)有，飲食習(xí)慣偏咸的北方包粽子是甜的，飲食習(xí)慣偏甜的南方粽子卻是咸的。吃慣了甜味粽子的人，反而不太容易吃得慣了，需要慢慢適應(yīng)。
★ 使用方式：肉粽的做法是糯米拌醬油或者鹽，中間放腌好的肉丁，肥瘦都有的五花和排骨均可。排骨要剔骨。
包粽子的米泡越久越好，糯米會(huì) 越粘，包的粽子越好吃。粽子既可以作為主食成為正餐的一部分，也可以成為茶余飯后的甜點(diǎn)加餐。
★ 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；提供必需脂肪酸;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。提高免疫力，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
★ 食用禁忌：特殊人群請(qǐng)遵醫(yī)囑。肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。也可以改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代。
1.銀楓生態(tài)前夾肉【五花肉】、糯米和自制臘肉。糯米浸泡三小時(shí)以上。
2.粽葉清水洗凈浸泡3小時(shí)，焯水后控干水分。
3.臘肉洗凈切成小丁備用。
4.前夾肉洗凈切塊，放入生抽。
5.糯米洗凈浸泡，放入生抽、雞粉調(diào)味料。
6.粽葉光面朝里，折成漏斗狀，裝入2湯勺糯米。
7.先放進(jìn)2小塊臘肉。
8.再加進(jìn)腌制好的前夾肉。
9.再蓋上一層糯米，將口封起來(lái)。
10.用棉線(xiàn)在中間先扎一道，一定要拉緊，隨后兩邊定型，扎牢哈~
11.鍋中放入水，蒸煮30分鐘，蒸制的時(shí)間較長(zhǎng)，時(shí)間短糯米不容易熟。
小貼士：
1.吃粽子如果當(dāng)正餐食用，需要減少部分主食的食用量，減少胃腸道消化負(fù)擔(dān)。
2.如果作為加餐就更應(yīng)該注意食用量，吃?xún)蓚€(gè)粽子相當(dāng)于吃了一頓飯的熱量，不僅增加了代謝負(fù)擔(dān)，還影響了下一頓正餐的食欲。讓人覺(jué)得“難以消化”。
3.睡前不要食用粽子，以免引起“消化不良”。
4.粽子最好趁熱吃，不要直接食用冰箱里直接取出的粽子，老化的淀粉會(huì)變得很硬不利于消化。
5.糯米洗凈后，用清水浸泡3個(gè)小時(shí)。肉要應(yīng)提前腌制。粽葉需要提前浸泡或用沸水煮軟，建議采用沸水煮粽葉的方法，因?yàn)檫@樣粽葉不容易斷掉。也可以用熱水燙過(guò)，最后將粽葉洗凈瀝干。
6.糯米里不要放入油了，因?yàn)槿夂团D肉里都含有油脂。
7.如果用兩片粽葉，就將粽葉毛面對(duì)毛面，這樣摩擦力大，不容易散開(kāi)， 包起來(lái)結(jié)實(shí)。
8.新鮮的粽葉采摘下；需要先清洗，然后煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔作用。當(dāng)然也有人不喜歡煮，認(rèn)為煮后的粽葉清香味要稍淡一點(diǎn)?？梢宰杂蛇x擇了。最大優(yōu)點(diǎn)是的煮了粽葉軟一點(diǎn)，要好包一點(diǎn)。
