茄子喜歡大油水，可是又偏偏不喜歡大油水，
茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，
總不能一成不變的吃蒜泥茄子，
只要是炒或燉的茄子，家人都不愛(ài)吃，
唯獨(dú)用肉沫烤的茄子，都是來(lái)者不拒，還少油煙。
外出燒烤，茄子也是燒烤的好材料
材料：長(zhǎng)茄子3個(gè)，豬肉餡180克，尖椒一個(gè)，蒜一頭，蔥一段，蒜蓉辣醬20克，韓式辣醬10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油適量
做法：
1、準(zhǔn)備的食材：茄子洗凈，尖椒洗凈切成小丁，蒜切末，蔥切末
2、茄子對(duì)半切開(kāi)，在茄子表面劃上刀痕，擺放在烤盤(pán)中，其中一個(gè)茄子太長(zhǎng)，切成了2半；
3、 在茄子的切面上刷上少許的植物油；
4、烤箱采用純烤的方式，上下管加熱200度，升溫后放入烤盤(pán)；茄子先烤16分鐘；
5、烤茄子的間隙，準(zhǔn)備其他材料；先準(zhǔn)備醬料：蒜蓉辣醬、韓式辣醬、番茄沙司、白糖，放入調(diào)料碗中；
6、用少許清水將獎(jiǎng)勵(lì)調(diào)成糊狀；
7、炒鍋中放入適量的植物油，油熱后放入蒜末、蔥末，炒出香味；
8、 放入肉餡翻炒至變色，倒入少許的料酒炒勻；
9、倒入調(diào)勻的醬料翻炒；
10、 炒勻后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后關(guān)火，肉餡做好待用；
11、烤箱時(shí)間到，拿出烤盤(pán)；
12、 在茄子上放上炒好的肉餡；
13、將茄子再次放入烤箱中；溫度仍舊為200度，時(shí)間設(shè)為20分鐘；
14、 20分鐘后，取出烤盤(pán)；裝盤(pán)食用
小貼士：
烤茄子最好是趁熱吃，調(diào)味的醬料可以用自己喜歡的味道調(diào)制。
肉餡炒制的時(shí)間不要長(zhǎng)，還要繼續(xù)烤。
