韭菜魷魚(yú)花
2018-01-21 10:04:17
來(lái)源：搜狐美食
韭菜綠意盎然，魷魚(yú)花造型美觀，放在一起，為餐桌增色不少
韭菜魷魚(yú)花
主料：魷魚(yú)1個(gè)，韭菜1把
輔料：蔥適量，小紅辣椒3個(gè)
調(diào)料：鹽3/4勺，雞精1/4勺
制作方法：
1.魷魚(yú)一條解凍，去掉內(nèi)臟、眼睛、硬嘴、硬質(zhì)吸盤(pán)，清洗干凈
2.先將魷魚(yú)頭切成幾段，魷魚(yú)須可以不切，熟了之后就變小變短了
3.魷魚(yú)筒剖開(kāi)，打上花刀
4.將打過(guò)花刀的魷魚(yú)筒切成小塊
5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將切好的魷魚(yú)焯一下，帶肉質(zhì)變緊實(shí)魷魚(yú)花卷起后撈出瀝干水分備用
6.韭菜洗凈切段；蔥和小紅辣椒都切絲
7.鍋內(nèi)放油，放入蔥和小紅辣椒炒香
8.放入焯好的魷魚(yú)翻炒
9.放入韭菜炒至大部分韭菜變軟，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
小叮嚀：
1. 給魷魚(yú)打花刀時(shí)力度要輕，不要將魷魚(yú)底部切斷
2. 韭菜大部分變軟后就趕快放調(diào)料炒勻出鍋，菜菜本身的熱量會(huì)讓韭菜完全變熟
