近年來，尤其是“雙減”政策實(shí)施以來，黃石經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)根據(jù)自身辦學(xué)資源，開設(shè)了特色鮮明的鄉(xiāng)土課程。這是一個全新的課程，不同與以往的校本課程，鄉(xiāng)土課程更加注重孩子們情感收獲與能力收獲，更加注重立德樹人的教育目標(biāo)，讓師生的愛向下扎根，同時讓師生的愛向上生長，孩子們紛紛展現(xiàn)了自己最自信、最陽光、最積極的一面。
金秋九月，微風(fēng)輕輕拂過校園。9月20日上午，我們剛走進(jìn)黃石經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)，一陣香味便撲面而來。原來，該校學(xué)生正在上豆腐鄉(xiāng)土課。
“一粒粒黃豆是怎樣變成一塊塊潔白鮮嫩的豆腐？”在黃石經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)豆腐作坊，孩子們帶著好奇驚嘆起來。亮堂寬敞的豆腐作坊、逼真的豆腐制作流程壁畫、潔凈的包塊操作臺、寬大的柴火灶臺、出漿的石制碾磨……整套設(shè)備一應(yīng)俱全。
孩子們圍著灶臺上的三口大鍋七嘴八舌：“我最喜歡吃豆腐”“我最喜歡吃豆?jié){”“我最喜歡吃豆油”……此時作坊師傅正將豆?jié){倒入大鍋內(nèi)，鍋下烈火翻騰，鍋上熱氣氤氳，散發(fā)著濃郁的豆香味。在老師的講解下，孩子們了解了豆子經(jīng)過泡、磨、煮、點(diǎn)漿、造板、托板、滲水、搖花、緊包、壓豆腐第十多道工序后，才能有一塊塊細(xì)膩爽口的豆腐出爐。
“豆油皮原來是這樣出來的呀！”孩子瞪大眼睛。沸騰的豆?jié){在鍋中翻騰，遇到冷空氣后迅速凝固，形成一層薄薄的油膜，一張張豆油皮被作坊師傅手中的竹竿輕盈地挑起，晶瑩剔透、薄如蟬翼的一張張豆油皮懸掛在熱氣騰騰的灶臺上，散發(fā)著濃濃的香味。
該到緊包的環(huán)節(jié)了，孩子們躍躍欲試。展巾、舀漿、疊巾、緊包，老師手把手指導(dǎo)著孩子們完成這一道程序。雖然包塊大小不齊、厚薄不一，但孩子們卻開心無比。
“比起單純在課堂上聽講，自己動手制作的過程更有意思，也更有成就感。”該校學(xué)生小王告訴我們，以前只是聽說過，沒想到自己也能做出來，這個過程中不斷去嘗試、創(chuàng)新和突破，也讓我更加相信自己。
看著師生們津津有味地品嘗著自已參與制作出來的豆腐，黃秋珍校長臉上也露出了微笑，她堅(jiān)定地說：“太子豆腐是地方千年非遺文化，挖掘與傳承這一非遺文化很有必要、很有意義。未來，我校將繼續(xù)加大太子豆腐的宣傳力度，以特色鄉(xiāng)土課程為抓手，著力打造開鐵區(qū)農(nóng)村校本課程示范性學(xué)校?！保ㄍㄓ崋T/李相江 編輯/王春華）
