肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。這句話是人們在吃過了肉夾饃之后，用來稱贊這臘汁肉，給人帶來與眾不同口感的一段美言。愛吃這口的人可能都知道，在陜西當(dāng)?shù)兀鈯A饃是人們最為接受的一道主食，人們喜歡在饃與肉之間，尋找香氣迸發(fā)的快感。
肉夾饃中的夾饃可以說是陜西地區(qū)比較普通的一種主食面餅，但是普通也不代表簡單，據(jù)陜西的烙饃老師傅介紹好的夾饃講究的是烙好后一面兒鐵圈兒虎背另一面兒菊花心(也有說是三圈一星兒的)，口感上外酥里軟，和臘汁肉夾制食用堪稱絕配。
中國自古是美食之都，而在民族大融合的前提下，各族各地美食更是互通有無，各類新品層出不窮，而西方快餐以其便利性迅速打開中國市場，中國本土美食品牌在國外品牌的鐵蹄下明珠蒙塵。所以中國傳統(tǒng)美食需要重新挖掘，讓更多的人去享受!
餐飲為生活必備結(jié)構(gòu)，因社會發(fā)展、工作和生活節(jié)奏的加快，尤其在國內(nèi)一二線城市，餐飲的解決方式和場所，由家庭轉(zhuǎn)向社會餐飲市場;麥當(dāng)勞、肯德基等外國餐飲巨頭已經(jīng)將觸角伸向了中國，并且以“快速、低價”加快產(chǎn)品本土化進程。
而中國的飲食習(xí)慣仍舊以米面食為主，面食文化更適應(yīng)各種市場，采用中國傳統(tǒng)烹飪，有較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中國大眾飲食習(xí)慣;從消費水平來講，也更符合中國國情。所以中國傳統(tǒng)美食的機會來了!
饃歌傳奇創(chuàng)始人根據(jù)古方，加入新的時代氣息，并且通過多年的產(chǎn)品研發(fā)，使“肉夾饃”的產(chǎn)出流線產(chǎn)業(yè)化，大大提高了產(chǎn)品的出產(chǎn)效率，使中華美食在便利性上不再落于人后。饃歌傳奇就誕生了!
饃歌傳奇的饃制作工藝更為復(fù)雜，以關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)面粉為基礎(chǔ)，加入38℃左右溫水，堿面與專用油攪拌均勻，經(jīng)過反復(fù)卷壓、醒面合成團分成80-100g左右的小面團，搓、壓、揪、抹油、盤卷、拉絲極致細微，最后卷搟成餅狀，再上花 抹油，設(shè)定好時間，方可進爐烤制。
好味道就是經(jīng)得住群眾的考驗，饃歌傳奇一分店開張當(dāng)天,生意異?；鸨?兩個店準備的各一千個肉夾饃,一百斤涼皮,不到下午五點,全部售罄!
