一直以來，封閉式廚房狹小擁擠的空間，總給一種雜亂而“與世隔絕”的印象，隨著“生活在廚房”理念的延伸和室內(nèi)設(shè)計(jì)潮流的更新迭代，廚房逐漸成為家庭生活的重心，它早已不再是昔日那個(gè)純粹的烹飪空間，而是兼具烹飪、用餐與社交的多功能理想場(chǎng)所。無論是大戶型宅邸還是小戶型之家，人們開始把廚房設(shè)計(jì)成充滿情趣的模樣，開放式的廚房裝修設(shè)計(jì)越來越受到歡迎。然而，在實(shí)際的裝修設(shè)計(jì)過程中，要想開放式廚房與餐廳、客廳等居室空間的搭配更加協(xié)調(diào)，又不被廚房事物影響其他起居室的正常使用，還需要解決一系列問題。
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從封閉到開放：餐廚廳一體化的風(fēng)格協(xié)調(diào)問題
一方面，開放式廚房由于與客廳連接，其整體視覺需要避免凌亂，而廚房中鍋碗瓢盆眾多，為了保證視覺上的簡(jiǎn)單大氣，就要充分調(diào)動(dòng)開放性廚房的收納功能。在裝修時(shí)就要考慮預(yù)留出足夠的吊柜、地柜空間，有些還需設(shè)計(jì)中島臺(tái)，來放置你的餐具、廚具，方便每次餐后都能把廚房收拾妥當(dāng);另一方面，廚房變得“開放”，也意味著所有的廚房電器和餐廚家具都將一覽無遺地展現(xiàn)出來，這就需要在裝修風(fēng)格和廚電、家具選擇上盡量匹配其他空間，盡量做到餐、客、廚三個(gè)空間風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
為了不使空間過于復(fù)雜，室內(nèi)設(shè)計(jì)師建議櫥柜的設(shè)計(jì)盡量和客廳、餐廳的色彩搭配;在選購廚電和家具，特別是油煙機(jī)、灶具等這類占空間較大、形態(tài)較為顯眼的大型廚電時(shí)，要特別注意保持風(fēng)格的一致性，畢竟，開放式廚房，開放的不止是空間，還有多元化的生活方式和更先進(jìn)的廚電設(shè)備。因此，廚電外觀設(shè)計(jì)以極簡(jiǎn)風(fēng)格為最好，這類產(chǎn)品與任何裝修風(fēng)格都能百搭，最好具有科技感，這樣可以提升開放式廚房的整體格調(diào)。如此一來，從空間到櫥柜、廚電，即可打造一個(gè)從閉合到開放的多元化廚房“生態(tài)圈”。
家庭餐敘之地：開放式空間的油煙問題
既然是開放式的設(shè)計(jì)，就不會(huì)讓墻面“吃掉”廚房面積，但在烹飪之地，或多或少都會(huì)產(chǎn)生一些油煙，且開放式廚房一般與客廳、餐廳相通，對(duì)一些有煎炸爆炒烹飪習(xí)慣的家庭來說，隔離工作沒做好，烹飪油煙就很容易四散到其他空間。此時(shí)，有的人會(huì)犧牲開放式廚房的開闊效果，采用“玻璃隔斷”方法，這樣相當(dāng)于把全開放式廚房變成半開放式的了。
但有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師建議，盡量通過無油煙或者強(qiáng)力去除油煙功能的廚電設(shè)備來應(yīng)對(duì)，比如選用吸排性能較強(qiáng)的不跑煙油煙機(jī);另外，封閉式廚房家庭一般會(huì)使用天然氣灶具，但這對(duì)開放式廚房來說是一個(gè)“挑戰(zhàn)”。因?yàn)?，根?jù)天然氣安裝相關(guān)規(guī)定，有單獨(dú)隔斷的廚房，其墻面能將燃?xì)夤艿琅c客廳、臥室分割開來，而開放式廚房因不能單獨(dú)隔斷，所以不具備天然氣管道安裝的理想條件，否則很容易引發(fā)安全隱患。用戶可盡量減少明火灶具的安裝及使用，選購一些無名火的廚電廚具，如電磁爐、無煙鍋等無煙炊具，這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙，干凈且安全，能夠有效保證室內(nèi)的空氣質(zhì)量。
有些用戶可能認(rèn)為，無明火的電磁爐或許不如有明火的天然氣灶具那樣“給力”。如果一方面想從源頭減少油煙的產(chǎn)生，另一方面又想達(dá)到天然氣灶具那樣的火力效果，設(shè)計(jì)師推薦國內(nèi)廚電品牌方太最新發(fā)布的電磁灶產(chǎn)品——方太電磁灶CS34BW，雖不見其明火，但它完全能夠比肩燃?xì)庠畹拇蠡鹆?。因其運(yùn)用電磁感應(yīng)加熱原理，從高達(dá)3000W和低至300W的火候，設(shè)置了周密的9段火力，全面滿足中餐豐富多變的烹飪火力要求。而且，其外觀設(shè)計(jì)與生活美學(xué)相結(jié)合，能完美匹配開放式廚房的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格，可謂是廚房中的科技藝術(shù)品;特別是前衛(wèi)帶感的磁懸浮旋鈕設(shè)計(jì)，不僅能完成開火、暫停、一鍵爆炒、一鍵保溫等火力調(diào)節(jié)功能，其宛如智能手機(jī)的使用體驗(yàn)，也讓人在觸摸與旋動(dòng)之間感受實(shí)用性與設(shè)計(jì)感渾然天成的享受;這樣的設(shè)計(jì)，也更方便廚房的衛(wèi)生與清潔，用戶可直接拿起旋鈕，用抹布輕松完成清潔，灶面即可潔凈如新。
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(圖示產(chǎn)品：方太電磁灶CS34BW)
從封閉式空間到開放的廚房，從傳統(tǒng)的明火烹飪到如今的“無火烹飪”時(shí)代，科技進(jìn)步給人們的生活帶來了巨大的改變。現(xiàn)代廚房不再是一個(gè)飲食空間，更是一個(gè)生活平臺(tái)，是家庭成員日常飲食、生活、協(xié)作、交流、情感點(diǎn)滴凝聚成幸福的平臺(tái)。
