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轉(zhuǎn)基因是當(dāng)前社會(huì)大眾非常關(guān)注的話題之一，只要涉及轉(zhuǎn)基因的話題，往往能吸引起大眾的各種爭(zhēng)論。在這么多年的爭(zhēng)論后，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因是一個(gè)涉及到科學(xué)、法律、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、新聞道德等多方面的復(fù)雜問(wèn)題。而對(duì)于轉(zhuǎn)基因利弊的爭(zhēng)論，可能還會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。面對(duì)此種狀況，大家應(yīng)該保持冷靜的態(tài)度看待。然而，在這樣全社會(huì)都爭(zhēng)論轉(zhuǎn)基因利弊的大環(huán)境背后，還有一群渾水摸魚(yú)的“聰明人”。他們借著一些聳人聽(tīng)聞的新聞，瘋狂的妖魔化轉(zhuǎn)基因，誤導(dǎo)大眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識(shí)，從而在其中牟利，大發(fā)橫財(cái)。最具有代表性的案例，就是那些高價(jià)大賣“非轉(zhuǎn)基因食用油”的公司。
因?yàn)榉N種原因，中國(guó)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因整體的接受程度還不夠高，我國(guó)禁止絕大多數(shù)轉(zhuǎn)基因作物種植和直接銷售，少部分可以作為加工原材料，比如加工成食用油的轉(zhuǎn)基因大豆。在這樣的環(huán)境下，食用油也成為我們最常接觸的和轉(zhuǎn)基因相關(guān)的食品。對(duì)于轉(zhuǎn)基因持懷疑態(tài)度的居民，就成為“非轉(zhuǎn)基因“食用油的目標(biāo)人群。但花幾倍的價(jià)格去買非轉(zhuǎn)基因油，能獲得多少好處呢?答案是：0。
轉(zhuǎn)基因食用油中最有趣的鬧劇，是一些掛著“非轉(zhuǎn)基因“的花生油。目前世界范圍內(nèi)尚無(wú)商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因花生，因此所有的花生油不管標(biāo)不標(biāo)，都不是轉(zhuǎn)基因的。少數(shù)廠家利用民眾的恐懼心理，把一樣的食用油，標(biāo)記上非轉(zhuǎn)基因，然后提價(jià)，賺黑心錢，這其實(shí)是一種典型的惡意競(jìng)爭(zhēng)行為。
然而大豆的確存在轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆，但轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油有差別嗎?結(jié)論是沒(méi)有，轉(zhuǎn)基因食用油與非轉(zhuǎn)基因食用油一樣安全。為什么這么說(shuō)，我們需要先回憶一下中學(xué)課程中關(guān)于基因和油這兩個(gè)概念。
基因是DNA、RNA這類分子中的一個(gè)片段，它由核苷酸組成，用核苷酸的不同排列方式記錄遺傳信息。轉(zhuǎn)基因大豆有很多種，因?yàn)樘岣呖剐浴⒏】档炔煌哪康亩淖兞瞬煌幕颉?/p>
油是什么?油是一個(gè)甘油分子結(jié)合三個(gè)脂肪酸分子，不同種類的油它的脂肪酸種類和比例也不同。大豆油主要是由亞油酸等多元不飽和脂肪酸加上一部分單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸構(gòu)成。顯而易見(jiàn)，大豆油這種主要成分為脂肪酸的產(chǎn)品，跟基因是完全沒(méi)有關(guān)系的。而脂肪酸這種結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單的物質(zhì)，人類早已非常了解它的性質(zhì)和對(duì)人體的生理作用。
大豆和大豆油的關(guān)系，類似水瓶和水。大豆轉(zhuǎn)了基因，那只是瓶子的材質(zhì)變了，變了性的瓶子能對(duì)水造成影響嗎?好吧，不一定。如果是用所謂“土法壓榨”榨油，那真不好說(shuō)，這種方法一定會(huì)有大量的瓶子殘?jiān)爝M(jìn)去。除了這種噱頭油以外，現(xiàn)代工藝的“精煉一級(jí)”食用油純度非常高，高到科研機(jī)構(gòu)都很難通過(guò)殘留的基因碎片來(lái)分辨某個(gè)油是來(lái)自轉(zhuǎn)基因大豆還是傳統(tǒng)大豆。
所以轉(zhuǎn)基因大豆油和傳統(tǒng)大豆油的差別，不只是像瓶子不同的兩瓶水，合適的類比是在水從瓶中倒出來(lái)之后，還會(huì)被進(jìn)行過(guò)濾蒸餾等等一系列凈化流程后的兩杯純凈水。經(jīng)過(guò)這樣折騰，連實(shí)驗(yàn)室都很難找出差別兩杯水，你還要因?yàn)橛X(jué)得之前裝過(guò)其中一杯水的瓶子不夠天然，而愿意支付多幾倍的價(jià)格。我們只能說(shuō)：土豪，做個(gè)朋友吧。
世界上的第一批商業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物誕生在上世紀(jì)90年代中期的美國(guó)，讓我們?cè)賮?lái)看看包括在其中的轉(zhuǎn)基因大豆的發(fā)展情況。美國(guó)目前轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積占主要農(nóng)作物總面積約90%，美國(guó)居民的日常農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中轉(zhuǎn)基因作物的比例達(dá)到了70%以上。所謂“美國(guó)證明轉(zhuǎn)基因有毒”或者“美國(guó)人自己不吃轉(zhuǎn)基因”的有趣概念，只存在于微信謠言的平行宇宙中。美國(guó)駐華大使館也曾公開(kāi)表示，超過(guò)20年來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物在美國(guó)被廣泛而安全地消費(fèi)。在一個(gè)典型的美國(guó)超市里，大約三分之二的產(chǎn)品含有轉(zhuǎn)基因成分。而且，大部分在美國(guó)種植的轉(zhuǎn)基因作物都用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)雖然已經(jīng)使用了幾十年，但仍然新的有點(diǎn)讓人不放心。對(duì)于這樣的技術(shù)，我們可以樂(lè)觀、也可以悲觀;可以喜歡、也可以反感;可以認(rèn)為“沒(méi)有證據(jù)證明有害”就是無(wú)罪應(yīng)予以保護(hù)，也可以認(rèn)為自己的知情權(quán)高于一切。但請(qǐng)了解，這些觀點(diǎn)差異都和這場(chǎng)騙局無(wú)關(guān)，“非轉(zhuǎn)基因食用油”那高昂的標(biāo)價(jià)，不是因?yàn)閻?ài)國(guó)或者轉(zhuǎn)基因有害，而是我們忘記了中學(xué)生物老師的諄諄教導(dǎo)罷了。
