（本網(wǎng)訊）2月19日，黃岡市市場監(jiān)管局餐飲科負責(zé)人段漢峰說，從1月27日開始，市市場監(jiān)管局抽調(diào)44名食品檢查員和快檢員，駐店紐賓凱等5家酒店，保障山東、湖南省醫(yī)療服務(wù)隊用餐安全。
為保障全市疫情防控期間一線工作人員飲食安全，市縣兩級市場監(jiān)管部門，對全市具備開業(yè)條件的532家供餐單位，實行“六關(guān)”管控：
嚴把供（送）餐飲責(zé)任關(guān)。對全市所有為疫情防控一線工作人員供餐、送餐的532家餐飲服務(wù)單位，嚴格對照供餐單位食品安全主體責(zé)任“新七條”和原材料采購到供餐環(huán)節(jié)“新8條”，逐條逐項對照檢查驗收開業(yè)條件，并簽訂責(zé)任狀，作出食品安全承諾。
嚴把從業(yè)人員健康關(guān)。對餐飲服務(wù)單位直接接觸食品的從業(yè)人員和食品粗加工、精加工人員，要求做到人人有健康證明、天天測量體溫、時時“三戴”（戴口罩、戴頭罩、戴手套）。目前，負責(zé)山東、湖南醫(yī)療組的5家餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員，全部進行健康體檢，2月21日統(tǒng)一發(fā)健康證明。
嚴把食品原材料進貨查驗關(guān)。黃州城區(qū)5家對口餐飲單位的食品原材料統(tǒng)一從黃商集團集中配送。從1月27日開始，對配送的食品原材料抽檢快檢，共抽檢292批次，涉及86個品種，其中，快檢發(fā)現(xiàn)涉嫌農(nóng)殘山藥1起，當(dāng)場銷毀4.4公斤，并追溯銷毀10.5公斤；檢查發(fā)現(xiàn)7起不合格肉制品，均已立案查處。
嚴把食品留樣關(guān)。督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品留樣制度，每個品種留樣125g，保留溫度0℃-8℃，留樣時間為24小時。實行專人負責(zé)，專時取樣，專柜保留。
嚴把送餐用具關(guān)。對送餐單位的送餐用具，統(tǒng)一實行質(zhì)量檢測，要求達到“四個必須”：必須是環(huán)保企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，必須符合食品級標(biāo)準，供餐食品中心溫度必須達到70℃，送餐人員必須“一證三戴”。目前，所有送餐用具均檢驗合格。
嚴把全面消毒關(guān)。要求供餐單位每天對經(jīng)營場所、廚房及餐飲用具等進行全面消毒，并每天做好記錄。市場監(jiān)管執(zhí)法人員定時督辦檢查。（潘鶴年、張智豪）
