隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工作和生活節(jié)奏日越的加快，尤其是在國(guó)內(nèi)一二線城市，餐飲的解決方式和場(chǎng)所，由家庭轉(zhuǎn)向社會(huì)餐飲。但令人揪心的是，個(gè)類餐飲因?yàn)橐恍闹\利，將各種各樣的添加劑加入自己的產(chǎn)品中。飲食市場(chǎng)健康飲食越來越成為人民群眾關(guān)注的要點(diǎn)。
作為快餐界的新貴，“饃歌傳奇”創(chuàng)始人邵輝先生根據(jù)古方，加入新的時(shí)代氣息，并且通過多年的產(chǎn)品研發(fā)，使“肉夾饃”的產(chǎn)出流線產(chǎn)業(yè)化。饃歌傳奇的饃 制作工藝最為復(fù)雜，以關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)面粉為基礎(chǔ)，加入38℃左右溫水，堿面與專用油攪拌均勻，經(jīng)過反復(fù)卷壓、醒面合成團(tuán)分成80-100g左右的小面團(tuán)，搓、壓、揪、抹油、盤卷、拉絲極致細(xì)微，最后卷?yè){成餅狀，再上花 抹油，設(shè)定好時(shí)間，便可進(jìn)爐烤制。
饃歌傳奇肉夾饃內(nèi)使用的臘汁肉，始終采用天然圈養(yǎng)肉豬，精選后腿肉三分之一處，肥而不膩、瘦而不柴，最大程度回歸自然的口感，整個(gè)肉焯燙好稍加切塊 以蔥、桂皮、丁香等二十多種秘制大料小火燜制，7-10小時(shí)候后揭蓋而起，肉色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦肉滿含油，入口即化、，比一般的肉要酥爛 汁味纖長(zhǎng)，回味無窮。
“饃歌傳奇”創(chuàng)始人邵輝先生一直堅(jiān)持，“饃歌傳奇”不僅要做好線下銷售，也要在布局線下門店的同時(shí)逐漸做好線上，只有這樣才能搶占先機(jī)，那么，在全國(guó)開設(shè)一萬家門店將是“饃歌傳奇”順勢(shì)而為的傳奇。
