熱鬧繁華已成往昔，未來之路牽動人心。
昨日，楚天都市報深度報道《關注新吉慶街之困》見報后，在江城餐飲業(yè)界、市民之間引發(fā)廣泛熱議。
新吉慶街的開發(fā)和管理，對城市發(fā)展有何借鑒？展現(xiàn)民俗民風的老街巷，該如何在改造中保留風情？新吉慶街該如何發(fā)展？昨日，記者采訪了相關專家學者，為新吉慶街的未來發(fā)展支招。
運營管理應找準合適定位
他表示，在經(jīng)營氛圍上，新吉慶街可以著力營造室外的感覺，但不一定要像以前一樣擺大排檔，可以采用新的方式，比如可以在室外搭一些玻璃大棚，又或者在其中搭臺唱戲，找回老吉慶街味道。 “今天業(yè)內(nèi)都在討論你們的報道。”昨日，曾在新吉慶街經(jīng)營過巴蜀巷子餐廳的老板黃淳表示，南京大排檔這一外來品牌近來很火，這種風格是比較適合新吉慶街的。他建議，應該思考怎么把民俗、菜品、武漢特色這些元素有機結合起來。
“民俗是吉慶街的特色之一，可以把碼頭文化當突破口?！弊蛉眨錆h市餐飲協(xié)會秘書長李望林告訴記者，以往的吉慶街是露天大排檔，在室外經(jīng)營，碼頭文化體現(xiàn)得較為明顯。
他認為，新吉慶街的顧客都坐在室內(nèi)吃飯，缺乏流動性，丟掉了碼頭文化。如果能把樓層打通，讓顧客自由流動，可能讓大家感覺更加對味。
中國指數(shù)研究院華中分院研究副總監(jiān)李國政認為，新吉慶街運營管理方當初在“要做什么”、“怎么吸引人”等問題上沒想好。相反，戶部巷在定位問題上非常堅決，并且一以貫之，這正是新吉慶街所缺乏的。
“要融入整個片區(qū)的大規(guī)劃，在其中尋找合適定位?！崩顕硎?，武廣附近正在建恒隆廣場，青島路改造陸續(xù)啟動，在這一條線上新吉慶街也可以有一席之地。外地人來了可以逛武廣商圈，到新吉慶街體味武漢民俗，到武漢天地感受新潮流，再到江灘觀景泡吧，一天下來能感受武漢現(xiàn)代和歷史風情，這是一條很好的線路。
城市改造要保留民俗文化
華中科技大學經(jīng)濟學院教授徐長生認為，新吉慶街之困，主要在于對吉慶街的改造與開發(fā)，沒有保持原來的“漢風漢味”。
他認為，民俗文化是城市永久的名片，也是最大的地方特色。政府主管部門與開發(fā)商，在進行城市改造與開發(fā)的時候，無論基于什么理由，都應守住城市文化和民俗遺產(chǎn)。
“吉慶街是一條最有漢風漢味的民俗特色街，沒有了本土市井味道，自然也就失去了原來的市場。”徐長生認為，武漢特色老街的改造，前有漢正街，后有吉慶街，都留有很大遺憾，政府部門與開發(fā)商都應該反思。
北京工業(yè)大學文化創(chuàng)意研究所所長、教授王國華是湖北人，曾經(jīng)在武漢讀書工作多年，對武漢城市發(fā)展有較深研究。
“一條有名的街巷，培養(yǎng)起來非常難，倒掉卻很容易?！睂τ谛录獞c街的現(xiàn)狀，他覺得非?？上АＫJ為，許多街巷在改造時，政府部門出發(fā)點都是好的，但有時候好心不見得能辦成好事，有的街巷并不適合大刀闊斧的改造，而適合穩(wěn)步的推進，讓改造有延續(xù)性，揠苗助長的結果往往是適得其反。
王國華認為，每座城市都有像吉慶街、戶部巷這樣的民俗街巷，城市管理者在做規(guī)劃開發(fā)時，一定要充分考慮這種特殊街巷的價值和意義，將這種民俗文化的價值和意義放大，而不能削弱或者改沒了。
政府市場“兩只手”要用好
“要從市場規(guī)律出發(fā)，管理部門不能想當然。”王國華介紹，與新吉慶街一樣，全國很多地方都發(fā)生過舊街改造失敗的案例。這些舊街改造的失敗，核心問題在于沒有充分尊重市民需求，也就是沒有尊重市場發(fā)展規(guī)律。
王國華建議，新吉慶街的建筑風貌已經(jīng)形成，不可改變，政府部門在重新招商時，一定要從市場規(guī)律出發(fā)，多傾聽經(jīng)營者和消費者的意見，這樣，才能對癥下藥，紓解新吉慶街之困。
中南財經(jīng)政法大學教授、武漢市政府參事葉青認為，政府和市場“看得見的手”和“看不見的手”這“兩只手”該如何用？從新吉慶街可以得到答案。他表示，要激發(fā)市場活力，促進市場經(jīng)濟發(fā)展，就必須用好這“兩只手”。兩者中，市場起決定性作用，因此必須要規(guī)范政府這只“看得見的手”。
“政府搭臺，企業(yè)唱戲，可以讓市場發(fā)揮更大作用?！崩钔直硎?，只有市場發(fā)揮了作用，政府搭的臺才能體現(xiàn)價值和意義。
徐長生認為，新吉慶街的慘淡現(xiàn)狀，與經(jīng)營管理體制和利益糾紛也有很大關系。當?shù)卣c開發(fā)商為了各自的利益，不惜對簿公堂，嚴重影響了后續(xù)的開發(fā)經(jīng)營。應該以此為契機，理順城市老街改造的委托代理機制，規(guī)范政府與開發(fā)商的利益關系，不要因為眼前的利益爭執(zhí)而影響城市發(fā)展大局。
市民聲音
抓住年輕人胃口
打造曲藝美食街
昨天，本報《關注新吉慶街困局》的報道，勾起了漢口市民陸先生的回憶。
30歲出頭的陸先生以前住得離吉慶街不遠，早些年，他經(jīng)常去老吉慶街。但上大學后，就去得少了。工作后，即使吃宵夜，他也是跟同事們?nèi)h口的萬松園、北湖，或者武昌的石牌嶺、沙湖路。
陸先生稱，晚上出來吃宵夜的多是80后、90后，吃飯很注重氛圍和口味。陸先生說，如果吉慶街要再改造，還是應該繼續(xù)引進老字號保持民俗特色，但一定要在餐飲品類上對年輕人的胃口，形成氛圍。
27歲的市民辛先生則建議，新吉慶街還是要引進老街的民俗曲藝。
“過去的民俗曲藝應該保留，但也應讓年輕人的音樂進入新吉慶街。”辛先生建議，新吉慶街重新招商后，一定要引入“曲藝民俗”，像北京后海一樣，主打曲藝樂器的范兒。“武漢的大學那么多，搞音樂的年輕人更多，新吉慶街絕對有潛力成為武漢的曲藝美食街，只要提起吃飯聽歌聽曲，就會想起新吉慶街?！?/p>
網(wǎng)友評論
網(wǎng)友“就愛瞎說”：吉慶街以前那種狀態(tài)挺好的，賣花人的推銷，樂手的熱鬧，吃客的酒話，這種濃厚的市井文化，也是武漢的根，漢口的碼頭文化值得延續(xù)！
網(wǎng)友“陶元敬”：商業(yè)中心是自然形成的，不是畫個圈就可以。
網(wǎng)友“柳葉刀”：沒有人，哪有市，沒有市就倒閉。以前吉慶街多紅火，可惜了。
網(wǎng)友“靜寶寶”：不是租金高，就等于生意好的。引流，沒有客戶，哪里都不是好地方。
網(wǎng)友“中風云”：沒有大排檔味道的吉慶街還叫吉慶街嗎？跟新吉慶街一樣的小吃街到處都是的。
