"蟹大小、看水草；蟹多少、看水草"，水草的種植質(zhì)量直接影響了"梁子"牌梁子湖大河蟹的品質(zhì)。"梁子"牌梁子湖大河蟹之所以譽(yù)滿天下，與其優(yōu)越的地理位置有關(guān)。
作為千湖之省，湖北第二大淡水湖泊，梁子湖是亞洲濕地保護(hù)名錄上保存最好的濕地保護(hù)區(qū)之一，風(fēng)光旖旎的梁子湖不僅擁有二級(jí)水質(zhì)、水草豐美，還擁有多樣的水生物餌料，氣候條件穩(wěn)定，自古盛產(chǎn)品質(zhì)上優(yōu)的"梁子"牌梁子湖大河蟹。梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)倡導(dǎo)通過生態(tài)養(yǎng)殖的方式來提高品質(zhì)和改善生態(tài)環(huán)境，"以水養(yǎng)蟹，以魚凈水"。
一只"梁子"牌梁子湖大河蟹，由蟹卵到成蟹，要?dú)v經(jīng)漫長時(shí)間，脫殼近二十次，才能抵達(dá)在金秋品蟹的食客們手中。為確保"梁子"牌梁子湖大河蟹獲得最佳生長空間、優(yōu)良水質(zhì)、適宜的水溫與恰到好處的營養(yǎng)供給，不僅要實(shí)地了解蟹農(nóng)們千百年來傳承的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，還要結(jié)合學(xué)術(shù)研究成果，來進(jìn)行科學(xué)地管理。
在科學(xué)養(yǎng)殖方面，第一，梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)采用降低放養(yǎng)密度的技術(shù)，在江夏梁子湖的"梁子"牌梁子湖大河蟹養(yǎng)殖區(qū)現(xiàn)場，廣闊的梁子湖水面上看到的是漂浮的水草和分界網(wǎng)，而養(yǎng)殖的"梁子"牌梁子湖大河蟹都在4-6米深的水底。在養(yǎng)殖區(qū)的每20畝一個(gè)的圍網(wǎng)水域內(nèi)，僅投放400至500只幼蟹，保證大河蟹生長的最佳空間，來培育健壯成蟹。
第二，為凈化水質(zhì)、增加溶氧、給脫殼期的"梁子"牌梁子湖大河蟹提供隱蔽和防暑降溫的去處，梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)在圍網(wǎng)內(nèi)大量引種了扁擔(dān)草、伊樂藻等，去除水中雜質(zhì)，凈化養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)，建立完整、高效的生態(tài)圈。在圍網(wǎng)外遍植"梁子"牌梁子湖大河蟹喜食的植輪葉黑藻、金魚藻和苦草等。通過幾年的努力，水草長勢良好，覆蓋面積已達(dá)到40-50%。每月一次的水質(zhì)檢測顯示，"梁子"牌梁子湖大河蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地的水質(zhì)得到有效改善。
科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理造就了"梁子"牌梁子湖大河蟹上乘的品質(zhì)和地道的美味，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，也是"梁子"牌梁子湖大河蟹品質(zhì)與美味共贏的最終訴求。（今日湖北網(wǎng) 李端）
