近日，駐豫全國(guó)人大代表專題調(diào)研團(tuán)來(lái)到駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司進(jìn)行調(diào)研。全國(guó)人大代表、王守義十三香集團(tuán)董事長(zhǎng)王銀良對(duì)調(diào)研團(tuán)一行的到來(lái)表示歡迎，并引領(lǐng)調(diào)研團(tuán)先后對(duì)集團(tuán)公司原材料倉(cāng)庫(kù)、職工之家、機(jī)器人碼垛、綜合一體化生產(chǎn)車間等進(jìn)行了參觀。在參觀過(guò)程中，王銀良董事長(zhǎng)還向調(diào)研團(tuán)詳細(xì)介紹了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況以及未來(lái)發(fā)展規(guī)劃。
董事長(zhǎng)王銀良(左二)歡迎調(diào)研團(tuán)一行
眾所周知，駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司是配方香辛料調(diào)味品規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)，由王守義老先生創(chuàng)始于1984年。作為“中華老字號(hào)”的標(biāo)志性品牌之一，王守義十三香源自“藥膳同源”的歷史傳承，正在與時(shí)俱進(jìn)的新工藝助力下綻放光彩，儼然中華飲食文化中一顆歷經(jīng)時(shí)光淬煉的瑰寶，散發(fā)著歷久彌香的魅力。
源起藥膳同源 融合中原飲食文化
王守義十三香，源于古都開(kāi)封興隆堂，成熟于50年代，最終定型于80年代。明朝時(shí)，王家祖上在開(kāi)封府做官，后因那時(shí)官場(chǎng)混亂，自己又生性耿直，最終不免得罪于權(quán)貴，辭官而去。因其精醫(yī)術(shù)、明藥性，于是在開(kāi)封府寺后街開(kāi)了一家藥鋪，專營(yíng)草藥、香料，為藥鋪起名“興隆堂”。積善之家必有余慶，多年的風(fēng)風(fēng)雨雨中，興隆堂一代代的傳了下來(lái)，并形成了多種獨(dú)有的秘傳藥方和藥膳配方。
王守義改良祖上傳下來(lái)的藥膳秘方調(diào)料，對(duì)這種調(diào)料進(jìn)行了初步挖掘整理，他容納中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味之觀念，結(jié)合中華烹調(diào)之精華，針對(duì)秘方調(diào)料的調(diào)味進(jìn)行了深入研究，結(jié)合各種中藥材香料的特點(diǎn)、藥性和食療作用，把配料分出了主香、輔香、導(dǎo)香、定香幾類香型，在原有配方的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)配，邊試用邊研究，經(jīng)過(guò)幾年的努力，初步成熟。
至此，源自藥膳配方的王守義十三香從一開(kāi)始就與中華飲食文化密不可分。同時(shí)，由于王守義十三香發(fā)源于中原之地，而中原之地的豫菜又有卓然于其它菜系的特點(diǎn)，那就是講究“五味調(diào)和，口感適中，融天下之味”。所以，王守義十三香也源承了這個(gè)特點(diǎn)，在原材料上匯九洲方圓之香料，在配方工藝上關(guān)鍵控制融匯、熟化，在口味上講究能合天下之味。
創(chuàng)新生產(chǎn)工藝 綻放新的光彩
要想抓住消費(fèi)者的心，僅憑歷史傳承顯然是不夠的，還必須要有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新與改變，打造真正的好品質(zhì)并走到群眾中去。王守義十三香集團(tuán)為打造產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)原料的產(chǎn)地、感官、色澤等方面都提出了一系列的嚴(yán)格要求，并制定了精確詳細(xì)的生產(chǎn)流程，從原材料、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、包裝等各個(gè)方面確保產(chǎn)品品質(zhì)。
原材料來(lái)源方面，每一味原材料的選擇都必須經(jīng)過(guò)王守義十三香的嚴(yán)格考察和嘗試，從全國(guó)各地、不同民族聚居區(qū)，甚至從國(guó)外進(jìn)口獲得。生產(chǎn)流程工藝方面，“不合格的原料堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)廠、進(jìn)車間;不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)進(jìn)入下道工序，更不能流入市場(chǎng)”是十三香車間里人人牢記的硬性要求。王守義十三香實(shí)現(xiàn)了所有產(chǎn)品的原料密閉輸送、處理，閉路研磨及自動(dòng)配料，以保障獨(dú)特的混合及篩理工藝。并全面實(shí)現(xiàn)成品料密閉自動(dòng)循環(huán)供料，包裝材料自動(dòng)循環(huán)輸送，生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)在線異物無(wú)損檢測(cè)、自動(dòng)檢重，機(jī)器人自動(dòng)碼垛入庫(kù)等自動(dòng)化、高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程和工藝，從全鏈條上保障產(chǎn)品品質(zhì)。
從歷史長(zhǎng)河中萃取中華飲食文化的精華，從現(xiàn)代工藝中創(chuàng)造最符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品品質(zhì)，王守義十三香正用自己的行動(dòng)讓“藥膳同源”的傳統(tǒng)文化理念在新生產(chǎn)工藝的助力下綻放新的光彩。
