“一把黃豆，千張鄉(xiāng)愁，懷揣祖?zhèn)鞯氖炙囮J五洲……”
10月31日，首屆鐘祥市“石牌豆腐”文化節(jié)暨鐘祥“石牌豆腐”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會在鐘祥市石牌鎮(zhèn)隆重舉行，開幕式上一曲歌伴舞《水墨石牌》，唱出了石牌兩千多年的豆腐傳承和在外5萬“豆腐郎”的悠悠鄉(xiāng)愁。
近百名“豆腐郎”趕回石牌參會，遠在異地他鄉(xiāng)的“豆腐郎”代表也紛紛發(fā)來視頻，寄語家鄉(xiāng)美好祝愿。在柬埔寨從事豆制品生產(chǎn)經(jīng)營的張青表示，自己雖在異國他鄉(xiāng)，內(nèi)心卻系于祖國，祝愿“石牌豆腐”文化節(jié)“石牌豆腐”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會圓滿成功。
活動現(xiàn)場，來自國內(nèi)40余家豆制品類的機械、輔料和預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)參加展銷，有效促進產(chǎn)品供需對接，推動上下游產(chǎn)業(yè)深度合作。上百種特色豆制品風(fēng)味小吃展位成了眾人參觀品嘗的焦點和美食網(wǎng)紅打卡地。DIY豆腐制作體驗區(qū)更是被觀眾圍得水泄不通，紛紛上前體驗，推磨、搖漿、包干……結(jié)合個人喜好制作各種豆腐產(chǎn)品，體驗豆腐制作樂趣、感受非遺技藝魅力。
鐘祥石牌9萬多人中有八成從事豆制品及其相關(guān)行業(yè)，有5萬多人在外做豆腐，“豆腐郎”每年帶回收入超20億元。石牌豆腐制作工藝獨特，已傳承近2000年，烹飪手法多樣，菜品形式豐富，可傳統(tǒng)也可時尚。目前已開發(fā)出吉祥豆腐、晾衣豆皮等120余種豆腐菜品，享譽四方。2013年，《石牌豆制品制作技藝》入選湖北省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
近年來，石牌鎮(zhèn)持續(xù)做大做強“石牌豆腐”產(chǎn)業(yè)，一方面探索三產(chǎn)融合發(fā)展路徑，以石牌“豆腐宴”為媒，以石牌老街、古戲臺、彭墩鄉(xiāng)村大世界等景點為載體常年吸納游客30余萬人次，旅游、餐飲類收入逾千萬元。另一方面以九陽豆業(yè)為代表的龍頭企業(yè)不斷延伸補齊農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈，正以標準化生產(chǎn)、精細化加工為方向，加速推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程積蓄磅礴力量。
開幕式上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所等單位與石牌鎮(zhèn)及企業(yè)合作簽約，還開展了豆腐宴品鑒、豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會等系列活動。
