秋天是生姜收獲的季節(jié)，鮮嫩的生姜吃起來口感更好呢，但是老話又說了“一年之內(nèi)，秋不食姜”，這又是為什么呢？
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為什么秋季不吃姜
原來，因?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣變涼，秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。因此，秋天最好別吃生姜。秋季并非絕對(duì)一點(diǎn)也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”。如果患者因患病治療所需要時(shí)也要食用，如秋季治療風(fēng)寒咳嗽時(shí)會(huì)經(jīng)常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時(shí)也應(yīng)該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。
一日之內(nèi)夜不食
古人云“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。晚上吃姜真的有這么大的威力嗎？
的確，建議最好早上吃姜，但是晚上吃姜也沒有這么嚴(yán)重的后果。只是因?yàn)橐惶熘?，晚上陰氣較盛，經(jīng)過一天奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣。姜本來屬熱，會(huì)讓人上火，所以不建議晚上吃姜。另外，生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”的說法。看來，夏天的早上吃姜才是最佳的。
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吃姜也要注意4個(gè)禁忌
1、吃姜并非多多益善
天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞⒀释?、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
2、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
3、陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
