近日一則小籠包鋁含量超標(biāo)的新聞引發(fā)關(guān)注，鋁超標(biāo)會(huì)影響胎兒發(fā)育，旬陽一包子店老板涉嫌給包子中添加國(guó)家明令禁止的添加劑，導(dǎo)致“小籠包”內(nèi)鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，被旬陽警方依法刑拘。
10月8日，旬陽縣公安局接該縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局移送案件：2016年7月13日，安康市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員在旬陽縣城區(qū)一包子店進(jìn)行食品安全檢查，對(duì)該店當(dāng)日蒸的“小籠包”抽樣送檢。8月19日，經(jīng)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢測(cè)，該店所蒸售的小籠包內(nèi)鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。
這一情況引起該局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即指令治安大隊(duì)對(duì)該包子店涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品立案?jìng)刹?。?jīng)偵查，旬陽縣城區(qū)該包子店法人代表為張某，長(zhǎng)期以來由其妻子羅某負(fù)責(zé)蒸“小籠包”并出售。2016年7月11日，該店原本使用的紅雙喜牌無鋁泡打粉用完，羅某隨即在市場(chǎng)購(gòu)買香甜泡打粉使用。7月13日，安康市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)該店蒸的“小籠包”抽樣，檢測(cè)結(jié)果鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。羅某連續(xù)4天在蒸“小籠包”的過程中違法添加香甜泡打粉，該類泡打粉里所含硫酸鋁銨正是國(guó)家明令禁止的食品添加劑。10月13日，羅某涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品被旬陽縣公安局依法刑事拘留。目前該案正在進(jìn)一步辦理中。
據(jù)報(bào)道，膨化食品添加劑都含有鋁，要是膨化食品吃多了，豈不是會(huì)造成鋁超標(biāo)，大家就在問，鋁超標(biāo)是不是會(huì)危害身體健康，嚴(yán)重的話，導(dǎo)致哪些疾病呢?因此根據(jù)鋁超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生什么危害，下面一一為您介紹。
世界衛(wèi)生組織對(duì)鋁的最高攝入量做了一個(gè)健康指導(dǎo)，每人每周每公斤體重不超過兩毫克，這相當(dāng)于一名60公斤重的成年人每周吃進(jìn)去120毫克鋁不會(huì)導(dǎo)致鋁的蓄積并引起健康損害。“但實(shí)際上，我國(guó)居民攝入量普遍平均超標(biāo)嚴(yán)重?！笔称钒踩珜＜?、華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉說。
據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心6月發(fā)布的監(jiān)測(cè)顯示，我國(guó)部分地區(qū)食品鋁含量令人擔(dān)憂:市售烘烤面食(面包)中鋁平均含量為126毫克每公斤，市售蒸制面食為149毫克每公斤，油條為495.6毫克每公斤。而頗受兒童及青少年喜愛的膨化食品，含鋁量可達(dá)300毫克每公斤，來自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，膨化食品中的鋁超標(biāo)達(dá)三分之一。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心監(jiān)測(cè)還顯示，人群中30%多的個(gè)體每周鋁的安全攝入量超過世衛(wèi)組織制訂的每周耐受量的參考值，其中4-6歲的兒童最高，為參考值的2.6倍。
鋁超標(biāo)的危害性：鋁超標(biāo)會(huì)影響胎兒發(fā)育
“鋁元素?cái)z入過量，會(huì)對(duì)人體造成系列傷害?！眲⑸賯フf，鋁具有聚集性，一經(jīng)吸收后會(huì)進(jìn)入體內(nèi)大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對(duì)大腦和腎臟也有損害，此外，鋁超標(biāo)對(duì)兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長(zhǎng)，還會(huì)引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。來自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的提示顯示，盡管沒有致癌性，但鋁亦可影響雄性動(dòng)物的生殖能力和抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育;鋁還可通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，出現(xiàn)軟骨病、骨質(zhì)疏松等。
此前，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)對(duì)含鋁食品添加劑的使用作出了嚴(yán)格規(guī)定，并且要求最終在食品中的鋁殘留量不能超過100毫克每公斤。根據(jù)最新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門發(fā)布公告，宣布調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定。昨日，上海市食藥監(jiān)局也表示，今后將嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的最新規(guī)定，在日常監(jiān)管中對(duì)相關(guān)企業(yè)使用含鋁食品添加劑情況加強(qiáng)監(jiān)管，特別是針對(duì)數(shù)量廣大的街頭餐飲攤販，會(huì)重點(diǎn)納入監(jiān)管范疇。
據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家介紹，按照調(diào)整后的標(biāo)準(zhǔn)，含鋁添加劑的攝入量基本能降一半左右。“膨化食品是兒童消費(fèi)量比較大的食品，兒童需要更好地保護(hù)，因此膨化食品中不許再使用含鋁添加劑。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理王竹天說。
