鮮奶被爆含黃曲霉毒素 武漢專家做測試為其正名
2018-01-21 11:02:37
來源：楚天都市報(bào)
鮮牛奶里是否有強(qiáng)致癌的黃曲霉毒素？武漢研究員李培武團(tuán)隊(duì)發(fā)明的一種熒光試紙條，5分鐘就可檢測出來。昨天，楚天都市報(bào)記者從中國農(nóng)科院油料作物研究所獲此消息。
黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)的毒性和致癌性最強(qiáng)的真菌毒素，其中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍，致癌力是標(biāo)準(zhǔn)致癌物二甲基硝胺的75倍。這種毒素可通過發(fā)霉的玉米等飼料，傳遞至奶牛身上，進(jìn)而傳遞至鮮牛奶中。
已有的檢測黃曲霉毒素的儀器，因體積較大不便攜帶。近年來，中國農(nóng)科院油料作物研究所研究員李培武帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)，研制出一種僅幾厘米長的試紙條——取一點(diǎn)鮮奶放入容器中，再將這種試紙條插入鮮奶，5分鐘后將試紙條放到紫外線手電筒下一照，即可判定鮮奶中是否含有黃曲霉毒素。
這種試紙條攜帶方便，使用靈活，不僅奶企可用，而且還可進(jìn)入家庭。
10多年來，李培武研究員帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，研發(fā)黃曲霉毒素高靈敏檢測技術(shù)，開發(fā)出一系列黃曲霉毒素檢測產(chǎn)品，不僅打破國外壟斷，部分技術(shù)還達(dá)到國際領(lǐng)先水平。他也因此于今年初獲得國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
李培武提醒，如今，品牌奶企生產(chǎn)的鮮牛奶質(zhì)量控制嚴(yán)格，在上市前都做過黃曲霉毒素含量檢測，檢測合格后方能上市，市民可放心飲用。對于來歷不明的鮮奶，用這種試紙條可迅速查檢。
