再過一周就是中秋，往年此時，正是本地螃蟹“趕集”上市期?？墒?，記者近期走訪我省水產(chǎn)市場及養(yǎng)殖基地了解到，本地新蟹還未完成最后一次蛻殼，目前才長至六七成熟，大量上市時間較往年推后半月左右，今年中秋節(jié)將難吃到清蒸本地大螃蟹了。
多方業(yè)內(nèi)人士介紹，因為夏季持續(xù)的暴雨洪澇后，又趕上長時間的高溫，對螃蟹生長環(huán)境和營養(yǎng)攝入影響很大。預(yù)計今年螃蟹總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，但各個規(guī)格都比往年減輕半兩，中等以上規(guī)格螃蟹面臨漲價。
搶檔中秋身價高本地螃蟹很少見
前天上午，漢口華南海鮮市場沿街的檔口前，幾乎都擺出了螃蟹，但數(shù)量都不多。
在靠近路口的一家店，沈老板不停地吆喝著生意。沈老板主營江蘇運來的螃蟹，個頭偏大，身價不菲。“現(xiàn)在本地螃蟹又少又小，賣不得。”沈老板說，中秋節(jié)前按只賣，也可以做禮盒，3兩半的公蟹配2兩的母蟹，每只20元，8只裝就是160元，但可以150元成交。
記者在市場內(nèi)走訪了9家賣螃蟹的商家，有7家只賣江蘇螃蟹。另外，3兩公蟹與2兩母蟹屬于中蟹，價格每只14元到16元，1兩多的小蟹不分公母每只10元左右。
在另外兩家主營省內(nèi)螃蟹的店內(nèi)，記者看到本地蟹比江蘇蟹略貴。一位賣洪湖螃蟹的店主說，4兩的公蟹和2兩半的母蟹每只30元。記者最后找到一家專賣汈汊湖螃蟹的店鋪，老板說上市量非常少，主要是搶中秋節(jié)檔期的高價，3兩半的公蟹和2兩半的母蟹批發(fā)價接近70元/斤。
水質(zhì)水草受影響體重每只減半兩
昨天，記者來到汈汊湖畔的天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社，其負(fù)責(zé)人曾天祥表示，7月時的洪澇對螃蟹的進食和活動影響很大，會影響最終蛻殼后的規(guī)格大小。螃蟹最理想的生長環(huán)境是水深1.2米至1.8米，但今夏洪水來后，湖面和養(yǎng)殖池塘的水深都超過2米，湖中水草受損嚴(yán)重，水質(zhì)無法得到更好的調(diào)理改善，螃蟹進食減少，可能每只減重半兩左右。
曾天祥說，養(yǎng)殖戶們每天凌晨4點多鐘到湖中觀察，按目前的生長進度看，4兩公蟹、3兩母蟹這樣的大規(guī)格螃蟹，今年只能占整個養(yǎng)殖量的5%，而正常年份是25%。
最多成熟六七成集體出水遲半月
市場上多是江蘇蟹，少有本地蟹，那么中秋節(jié)時，能吃到大量的省內(nèi)蟹嗎？
“吃肯定還是吃得到的，但可能搶先出水的一批蟹，只有六七成熟。”湖北省螃蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人曾炳生告訴記者，他上周調(diào)研了解到，目前省內(nèi)主要螃蟹產(chǎn)區(qū)里的螃蟹，基本都還差最后一次蛻殼，即使再過一周到中秋節(jié)，可能也只有七成熟。
曾炳生告訴記者，目前全省的規(guī)模化養(yǎng)殖水域里，都在對螃蟹進行最后的投食，并進行水質(zhì)調(diào)控，希望能讓螃蟹充分進食，盡快完成最后一次蛻殼，成熟上市：“按照現(xiàn)在的規(guī)律，本地螃蟹大量出水很可能得到10月，比去年要推遲半個月左右。”
按照省螃蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會的前期考察，今年全省的螃蟹產(chǎn)量可能不會出現(xiàn)往年那樣的持續(xù)增長，整體將保持穩(wěn)定。不過，也有養(yǎng)殖戶稱，今年螃蟹的死亡率比往年提升不少，到大量捕撈出水時，可能會減產(chǎn)。
大蟹變少，零星上市的本地蟹又只有六七成熟，這樣的現(xiàn)狀讓曾炳生笑稱：“往年中秋節(jié)是吃著蒸蟹來賞月，今年只能吃香辣蟹了?！?/p>
大蟹漲價近三成三年價格首反彈
大規(guī)格螃蟹的減少，以及產(chǎn)量的穩(wěn)中略減，帶來的直接影響就是價格上漲。業(yè)內(nèi)人士介紹，從2014年開始，螃蟹身價一路向下，今年則可能出現(xiàn)三年來的首次反彈。
在華南海鮮市場里，到荊州的監(jiān)利、洪湖，及武漢江夏四處找貨源的舒老板稱，現(xiàn)在3兩半公蟹、2兩半母蟹這樣的大螃蟹都比較少，4兩公蟹、3兩母蟹更是奇貨可居，拿貨價每斤比去年同期漲了8元。
多位經(jīng)銷商介紹，螃蟹市場在2014年開始“變冷”，中上規(guī)格的螃蟹到10月份基本都是10元一只就能賣，即使是中秋節(jié)前，同樣規(guī)格的螃蟹也比現(xiàn)在便宜10元左右。
舒老板舉例說，去年中秋節(jié)前一周，3兩半公蟹、2兩半母蟹賣42元/斤，今年每斤至少50元往上，漲價近三成。
曾炳生也認(rèn)為，經(jīng)過這兩年螃蟹親民價的市場培育，今年很可能出現(xiàn)螃蟹價格反彈上漲。不過，畢竟螃蟹產(chǎn)量并沒有明顯減少，漲價幅度不會太大。
