對于吃貨們來說，每年中秋能否吃上美味的大閘蟹至關(guān)重要。不過，有個(gè)壞消息是，據(jù)江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心預(yù)測，今年螃蟹大量上市將推遲至國慶后，由于總產(chǎn)量下降，價(jià)格極有可能達(dá)到近10年來最高點(diǎn)。
昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者對農(nóng)貿(mào)市場、專賣店和批發(fā)市場進(jìn)行了探訪。在水產(chǎn)批發(fā)市場，已經(jīng)有零星螃蟹上市，不過由于個(gè)頭較小，少有市民嘗鮮。中秋節(jié)前，主城區(qū)的市民能吃到肉質(zhì)飽滿的螃蟹嗎？別擔(dān)心，現(xiàn)代快報(bào)記者獲悉，多家專賣店打算在9月8日正式開市做生意，想要嘗鮮的市民，可以動起來了，不過價(jià)格可能會有些高。而如果想要吃到物美價(jià)廉的螃蟹，則要等到國慶前后，屆時(shí)螃蟹大批量上市，價(jià)格將會有所回落。
【預(yù)測】
減產(chǎn)約15%，價(jià)格可能達(dá)近10年來高點(diǎn)
報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)全省今年河蟹單產(chǎn)將在去年基礎(chǔ)上減產(chǎn)15%左右，大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹產(chǎn)量下降20%以上，中小規(guī)格蟹產(chǎn)量略有降低。專家分析，產(chǎn)量降低與河蟹的畝投種量下降以及今年上半年的天氣都有關(guān)，“上半年連續(xù)陰雨寡照天氣，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至8月份連續(xù)高溫，十分不利于河蟹生長。”
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有10%左右的塘口長期維持高水位，嚴(yán)重受災(zāi)，少部分的塘口洪水造成漫塘、潰堤，幾近絕收。此外，由于氣候影響，今年螃蟹的個(gè)頭兒也小了。專家表示，河蟹第3、4次蛻殼受到一定的影響，蛻殼期與正常年份相比推遲15天左右。而且蛻殼不集中，蛻殼死亡率增加，河蟹長勢比較慢，規(guī)格、成活率同比都有所下降。
產(chǎn)量低了，螃蟹的價(jià)格也高了。報(bào)告分析，預(yù)計(jì)大規(guī)格蟹（2.5兩以上雌蟹、4兩以上雄蟹）、中規(guī)格蟹（2.0~2.4兩雌蟹、3.0~3.9兩雄蟹）價(jià)格將在去年高位基礎(chǔ)上，進(jìn)一步上行，有15%以上的漲幅，價(jià)格極有可能達(dá)到近10年來的高點(diǎn)。而小規(guī)格蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)與去年同比也有一定程度的上漲。
調(diào)查】
已有零星上市，價(jià)格比去年漲了一倍
昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪南京多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，湖蟹還很難看到。在羊皮巷菜市場，高淳一家螃蟹養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始對外銷售螃蟹券，門口打出了“9月8日鮮活上市，蟹卡熱銷中”的字樣。
在羊皮巷旁的“螃蟹一條街”，大部分專賣店大門緊閉。不過，也有店家提前開市。一專賣店負(fù)責(zé)人姜先生告訴記者，因?yàn)榭蛻籼崆坝喠?00盒螃蟹，所以只能“強(qiáng)行”開市，螃蟹個(gè)頭也不小，大多在4兩?！安畈贿^60塊錢一個(gè)吧，去年才35塊錢左右。”
現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，在眾彩市場也已有批發(fā)商在銷售螃蟹，個(gè)頭基本都在2兩左右。目前，水產(chǎn)市場銷售的螃蟹主要以固城湖、洪澤湖和高郵湖三地的為主，到貨量不多，2.5兩的公蟹價(jià)格為35-40元/斤，2.5兩的母蟹價(jià)格為80-85元/斤，而去年2.5兩的公蟹價(jià)格在17元/斤，2.5兩的母蟹在44元/斤。
陽澄湖開捕日期定在9月23日
盡管陽澄湖大閘蟹還未開捕，蟹農(nóng)張女士和侄子就已趕回來南京準(zhǔn)備開業(yè)。張女士告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，受暴雨和高溫影響，家里1萬多畝的蟹塘還沒到開捕日期，不過為了讓老客戶在中秋前嘗鮮，后天會上少量的4兩公蟹和母蟹，價(jià)格比去年要貴上五六十塊。
“大批量上市要到中秋以后了。”張女士表示，自己在南京賣了20年陽澄湖大閘蟹，顧客最看重的是自家螃蟹的品質(zhì)，8日上市的大閘蟹都是品質(zhì)最好、個(gè)頭最大的。如果之后沒有合格的大閘蟹，也不會對外再銷售。
現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，今年陽澄湖大閘蟹9月23日開捕。
固城湖3.5兩母蟹可能將突破百元一只
高淳農(nóng)業(yè)局副局長陳賢明向現(xiàn)代快報(bào)記者介紹，固城湖螃蟹目前并未批量上市，螃蟹還在蛻殼中，預(yù)計(jì)要到9月中旬才能批量上市銷售。今年受汛期持續(xù)降雨以及后面持續(xù)高溫的影響，螃蟹上市時(shí)間比往年推遲了10天?！巴旮叽倔π饭?jié)都在9月中旬舉辦，今年也推遲到了9月下旬?！?/p>
今年的螃蟹經(jīng)歷了“水深火熱”，能存活下來不容易，產(chǎn)量受到了影響。有業(yè)內(nèi)人士分析，今年全國的螃蟹預(yù)計(jì)減產(chǎn)三成以上，其中高淳也有一定幅度的下降。
陳賢明表示，今年3.5兩規(guī)格的螃蟹估計(jì)國慶前后才會上市。目前普通螃蟹的價(jià)格相較往年上漲了30%左右，拿3.5兩規(guī)格的母蟹來說，去年70元/只，今年一只或?qū)⑼黄瓢僭?/p>
蘇北螃蟹比蘇南的還要晚1個(gè)月
而市民要想吃到蘇北地區(qū)的螃蟹還要再等一個(gè)月。宿遷一經(jīng)銷商高先生告訴記者，今年螃蟹上市時(shí)間和價(jià)格基本與去年持平，價(jià)格可能略有上漲。位于宿遷境內(nèi)的成子湖是洪澤湖的姊妹湖，這里的螃蟹預(yù)計(jì)在10月5日之后上市?！耙话銇碚f，蟹農(nóng)要在4月以后才投蟹苗，但蘇南地區(qū)剛過春節(jié)，氣溫合適就可以投蟹苗”，所以，成子湖螃蟹要比蘇南地區(qū)的螃蟹晚一個(gè)月左右，才能上市。
目前洪澤湖附近也有蟹零星上市，“但現(xiàn)在上市的蟹黃粒不僅少，而且有的會有苦味，鮮味不足。”
【提醒】
國慶前后價(jià)最低買螃蟹最實(shí)惠
據(jù)了解，去年高淳螃蟹的價(jià)格是低開高走，3兩的母蟹、4兩的公蟹，最高賣到一斤140元。今年的價(jià)格怎么樣？陳賢明表示，今年高淳螃蟹一上市的價(jià)格不會低，肯定會高于去年，特別是規(guī)格大的螃蟹。但是也存在一定波動性，后面會跟著市場消費(fèi)需求變化，價(jià)格會壓下來一點(diǎn)。
“9月1日，4兩公蟹在100元一斤，與去年同期相比增加了近70%；3.5兩公蟹和2.5兩母蟹，達(dá)到70元一斤，比去年同期也翻了一番。但是今天（9月5日）上午價(jià)格已經(jīng)有所下滑了。”他表示，目前上市的螃蟹量僅是去年同期的三分之一，隨著9月底螃蟹上市量的增加，價(jià)格還會有所回落。
陳賢明說，今年的螃蟹，老百姓(50.320,0.00,0.00%)還是能吃得起的，“根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)預(yù)測，今年國慶前后，價(jià)格應(yīng)該是最低的，這個(gè)時(shí)候買最實(shí)惠，因?yàn)轶π反罅可鲜辛恕?0月底，隨著貨源不足，尤其是大螃蟹，價(jià)格又會走高?！倍鴣碜越K省漁業(yè)技術(shù)推廣中心預(yù)測同樣顯示，今年河蟹銷售將呈現(xiàn)“兩頭高、中間平”趨勢。想要買到物美價(jià)廉的螃蟹，市民不妨再等幾天，等螃蟹大量上市的時(shí)候再來購買。
